Bouscassé

Storia del Château Bouscassé

La storia del Château Bouscassé attraversa diverse generazioni della famiglia Brumont, le cui radici affondano profondamente nella terra guascona di Maumusson-Laguian. Ma è a partire dal 1978-1979 che Alain Brumont, erede visionario, intraprende la trasformazione radicale del Domaine di famiglia. Convinto dell'eccezionale potenziale dei terroir argillo-calcarei di Madiran, si dedica alla totale modernizzazione dell'azienda: reimpianto dei vitigni storici (Tannat in testa), controllo delle rese, miglioramento delle tecniche di vinificazione, affinamento in barrique. Questa rivoluzione qualitativa, in controtendenza rispetto alla viticoltura cooperativa dominante dell'epoca, avrebbe cambiato per sempre il volto di Madiran.

Nel corso dei decenni, Alain Brumont estende il suo patrimonio acquisendo e riabilitando antichi terroir abbandonati da quasi 50 anni, in particolare a Château Montus (1980), creando un vero e proprio impero del Tannat nella regione. Considerato dai suoi pari un «riabilitatore» e un «scopritore» di terroir, ma anche un visionario del Sud-Ovest, ha elevato il Château Bouscassé e le sue cuvée al rango di riferimenti internazionali. Oggi, a oltre 30 anni alla guida del Domaine, Alain Brumont continua a portare in alto il vessillo di Madiran e di Pacherenc du Vic-Bilh, salutato ogni anno dalla stampa specializzata (Revue du Vin de France, Wine Spectator, Guide Hachette) e dagli appassionati di tutto il mondo. Bouscassé è oggi una tappa imprescindibile del turismo enologico guascone, con la sua Table de Bouscassé che celebra l'eccellenza della gastronomia locale.

Terroir e Vigne del Château Bouscassé

Il vigneto del Château Bouscassé si estende oggi su 50-120 ettari (a seconda delle fonti e dell'evoluzione recente degli impianti), ripartiti nel comune di Maumusson-Laguian. Idealmente esposte a sud a circa 200 metri di altitudine, le vigne beneficiano di un microclima eccezionale e di suoli di notevole diversità. Il terroir è composto da un mosaico di argille fini bigarrees, gialle e bianche, poggianti su un sottosuolo di pietra calcarea fessurata del Cretaceo. Ai margini delle parcelle si trovano due terroir particolari di grep, concrezione di ossidi di ferro e manganese, che conferiscono ai vini una firma minerale unica. La parte est del Domaine accoglie persino un terroir spettacolare e unico in Madiran: blocchi di pietra a forma di menhir, del peso da 1 a 30 tonnellate, che «nuotano» in argille gialle profonde, e danno il nome all'omonima cuvée.

L'encépagement è dominato dal Tannat, vitigno re di Madiran, completato dal Cabernet Sauvignon, dal Cabernet Franc e dal Fer Servadou (vitigno locale un tempo chiamato Pinenc) per i rossi. Per i bianchi (Pacherenc du Vic-Bilh), Alain Brumont coltiva il Petit Manseng (in maggioranza) e il Petit Courbu, vitigni autoctoni preziosamente conservati. Alcune vigne vecchie hanno più di 50 anni, e la sostituzione dei ceppi per propaggine ha permesso di ottenere viti franche di piede (non innestate), tesoro di un patrimonio pre-fillossserico. Il Domaine è certificato HVE (Alta Valenza Ambientale), con una viticoltura precisa, rispettosa dei suoli e orientata verso il futuro.

Vinificazioni del Château Bouscassé

In cantina, Alain Brumont applica una vinificazione precisa ed esigente, frutto di oltre quarant'anni di esperienza. Le vendemmie sono interamente manuali, con una selezione rigorosa in vigna e in cantina. Le fermentazioni si svolgono in vasche termoregolate, con estrazioni dolci che preservano il frutto e la finezza dei tannini, particolarmente importanti con il Tannat, vitigno naturalmente molto tannico che richiede un lavoro delicato per rivelarne il miglior potenziale.

Gli affinamenti si svolgono poi in barrique di rovere francese per durate che possono raggiungere i tre anni per le cuvée di prestigio, in un mix di fusti nuovi, di un anno e più vecchi, a seconda delle cuvée. Questo lungo affinamento, in cantine sapientemente orchestrate (fino a 2000 barrique al vicino Château Montus), permette ai Tannat di acquisire la rotondità, la complessità aromatica e la nobiltà che li contraddistinguono. Per i Pacherenc du Vic-Bilh moelleux, Alain Brumont procede a vendemmie per selezioni successive, talvolta in più passaggi scaglionati dal mese di settembre fino a dicembre, che danno il nome alle sue cuvée (Vendémiaire, Brumaire, Frimaire, secondo i mesi del calendario repubblicano). Il risultato è una firma riconoscibile: finezza, eleganza, freschezza, ricchezza e profondità, vini pronti da bere già in gioventù ma concepiti per un lungo invecchiamento.

Le cuvée del Château Bouscassé

Château Bouscassé Madiran: cuvée d'ingresso di gamma e vessillo del Domaine, elaborata a partire da un assemblaggio a base di Tannat maggioritario, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Proveniente da 45 ettari di argille fini alternate gialle e bianche poggianti su calcari fessurati. Veste scura e profonda, naso di frutti neri (more, ribes nero), spezie, note mentolate e di legno, bocca armoniosa, carnosa, dalla potenza controllata e dai tannini fusi. Un Madiran strutturato e accessibile fin dalla giovinezza, concepito per 10-15 anni di invecchiamento. Ideale su cassoulet o magret de canard.

Château Bouscassé Vieilles Vignes: cuvée parcellaire d'eccezione, elaborata al 100% Tannat proveniente dalle più belle vigne vecchie del Domaine, piantate più di 50 anni fa sui migliori terroir di argille fini bianche, con piccoli ciottoli bianchi e neri in superficie. Molte di queste vigne sono franchi di piede, ottenute per propaggine. Vinificazione curata, affinamento lungo in barrique. Veste profonda, naso complesso e nobile, bocca distinta, elegante, di razza, dotata di un ottimo potenziale di invecchiamento (15-20 anni). Un'espressione magistrale del Tannat di Bouscassé.

Château Bouscassé Argile Rouge: cuvée parcellaire elaborata a partire da un assemblaggio di Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Fer Servadou (Pinenc), proveniente dai terroir di argille rosse del Domaine. Vinificazione precisa e affinamento in barrique. Veste rubino intensa, naso espressivo su frutti rossi e neri, spezie e note minerali caratteristiche. Bocca fine, morbida, dai tannini discreti, che conquista gli amanti dei vini sottili ed eleganti. Un Madiran da invecchiamento, da bere tra 10 e 15 anni.

Château Bouscassé Menhir: cuvée parcellaire spettacolare, elaborata a partire dalle vigne piantate sul terroir unico in Madiran composto da blocchi di pietra a forma di menhir (da 1 a 30 tonnellate) immersi in argille gialle profonde. Vinificazione e affinamento in barrique. Veste inchiostro, naso potente e complesso con pronunciate note minerali, bocca densa, strutturata, dalla trama tannica nobile e dal finale lungo. Una cuvée memorabile, testimone dell'eccellenza dei terroir guasconi.

Pacherenc du Vic-Bilh Sec Bouscassé: cuvée bianca secca in AOC Pacherenc du Vic-Bilh, elaborata a partire da Petit Courbu e Petit Manseng. Veste oro pallido, naso aromatico con note di frutti gialli, agrumi e fiori bianchi, bocca fine, fresca, vivace e minerale, equilibrata da una bella rotondità grassa e untuosa. Un bianco gastronomico, ideale su pesci in salsa o volatili fini.

Pacherenc du Vic-Bilh Vendémiaire: cuvée moelleuse, vendemmiata precocemente (in settembre, mese equivalente a Vendémiaire nel calendario repubblicano). Elaborata al 100% Petit Manseng, dalla dolcezza discreta e dall'acidità ricca. Veste dorata, naso floreale e fruttato, bocca fine e leggera, elegante, dal finale rinfrescante. Un moelleux gastronomico di grande finezza.

Pacherenc du Vic-Bilh Brumaire: cuvée moelleuse più concentrata, vendemmiata in ottobre-novembre (Brumaire nel calendario repubblicano). Elaborata al 100% Petit Manseng, dalla ricchezza più marcata. Veste dorata intensa, naso espressivo con note di frutti esotici, mango e albicocca, bocca golosa, sui frutti croccanti, dalla dolcezza ben fusa. Un moelleux raffinato, ideale su foie gras o dessert alla frutta.

Pacherenc du Vic-Bilh Frimaire: cuvée moelleuse di vendemmia tardiva, raccolta in novembre-dicembre (Frimaire nel calendario repubblicano), quando il Petit Manseng raggiunge la sua concentrazione massima. Veste ambrata brillante, naso complesso di ananas tostato, vaniglia leggermente speziata, miele, frutti canditi. Bocca generosa, a dominante di frutti gialli, buona concentrazione, dolcezza fusa integrata agli aromi. Una cuvée d'eccezione dalle note di frutti esotici, per i grandi momenti di gastronomia.