Bouscassé

História do Château Bouscassé

A história do Château Bouscassé atravessa várias gerações da família Brumont, cujas raízes mergulham profundamente na terra gasconha de Maumusson-Laguian. Mas é a partir de 1978-1979 que Alain Brumont, herdeiro visionário, empreende a transformação radical do domínio familiar. Convicto do potencial excecional dos terroirs argilo-calcários de Madiran, dedica-se à modernização total da exploração: replantação das castas históricas (Tannat em primeiro lugar), controlo dos rendimentos, melhoria das técnicas de vinificação, estágio em barricas. Esta revolução qualitativa, em contracorrente com a viticultura cooperativa dominante da época, iria mudar a face de Madiran para sempre.

Ao longo das décadas, Alain Brumont alarga o seu patrimônio adquirindo e reabilitando antigos terroirs abandonados há cerca de 50 anos, nomeadamente no Château Montus (1980), criando um verdadeiro império do Tannat na região. Considerado pelos seus pares como um «reabilitador» e um «descobridor» de terroirs, mas também como um visionário do Sudoeste, elevou o Château Bouscassé e as suas cuvées ao estatuto de referências internacionais. Hoje, com mais de 30 anos à frente do domínio, Alain Brumont continua a enarbolar o estandarte de Madiran e de Pacherenc du Vic-Bilh, saudado cada ano pela imprensa especializada (Revue du Vin de France, Wine Spectator, Guide Hachette) e pelos amadores de todo o mundo. Bouscassé é hoje uma etapa incontornável do turismo enológico gasconho, com a sua Table de Bouscassé celebrando a excelência da gastronomia local.

Terroirs e Vinhas do Château Bouscassé

O vinhedo do Château Bouscassé estende-se atualmente por 50 a 120 hectares (conforme as fontes e a evolução recente das plantações), distribuídos na comuna de Maumusson-Laguian. Idealmente expostas a sul a cerca de 200 metros de altitude, as vinhas beneficiam de um microclima excecional e de solos de notável diversidade. O terroir é composto por um mosaico de argilas finas variegadas, amarelas e brancas, assentando sobre um subsolo de pedra calcária fissurada do Cretáceo. Na bordadura das parcelas encontram-se dois terroirs particulares de grep, concreção de óxidos de ferro e manganês, que conferem aos vinhos uma assinatura mineral única. A parte leste do domínio acolhe mesmo um terroir espetacular e único em Madiran: blocos de pedra em forma de menires, pesando de 1 a 30 toneladas, que «nadam» em argilas amarelas profundas, e que dão o seu nome à cuvée homônima.

A composição varietal é dominada pelo Tannat, a uva rainha de Madiran, completada pelo Cabernet Sauvignon, o Cabernet Franc e o Fer Servadou (casta local anteriormente chamada Pinenc) para os tintos. Para os brancos (Pacherenc du Vic-Bilh), Alain Brumont cultiva o Petit Manseng (em maioria) e o Petit Courbu, castas autóctones preciosamente conservadas. Certas vinhas velhas têm mais de 50 anos, e a substituição das cepas por mergulhia permitiu obter vinhas franc de pied (não enxertadas), tesouro de um patrimônio pré-filoxérico. O domínio é certificado HVE (Haute Valeur Environnementale), com uma viticultura precisa, respeitosa dos solos e orientada para o futuro.

Vinificações do Château Bouscassé

Na adega, Alain Brumont aplica uma vinificação precisa e exigente, fruto de mais de quarenta anos de experiência. As vindimas são inteiramente manuais, com uma triagem rigorosa na vinha e na adega de vinificação. As fermentações decorrem em cubas termoreguladas, com extrações suaves que preservam o fruto e a fineza dos taninos, particularmente importantes com o Tannat, casta naturalmente muito tânica que exige um trabalho delicado para revelar o seu melhor potencial.

Os estágios realizam-se em seguida em barricas de carvalho francês durante períodos que podem atingir três anos para as cuvées de prestígio, numa mistura de tonéis novos, de um ano e mais antigos, consoante as cuvées. Esta elevação longa, em adegas cuidadosamente geridas (até 2000 barricas no vizinho Château Montus), permite ao Tannat adquirir a redondeza, a complexidade aromática e a nobreza que o caracterizam. Para os Pacherenc du Vic-Bilh moelleux, Alain Brumont procede a vindimas por triagens sucessivas, por vezes em várias passagens escalonadas do mês de setembro até dezembro, que dão os seus nomes às suas cuvées (Vendémiaire, Brumaire, Frimaire, conforme os meses do calendário republicano). O resultado é uma assinatura reconhecível: fineza, elegância, frescor, riqueza e profundidade, vinhos prontos a beber desde a juventude mas concebidos para uma longa guarda.

As cuvées do Château Bouscassé

Château Bouscassé Madiran: cuvée de entrada de gama e bandeira do domínio, elaborada a partir de uma assemblage de Tannat maioritário, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Proveniente de 45 hectares de argilas finas variegadas amarelas e brancas assentando sobre calcários fissurados. Cor escura e profunda, nariz de frutas negras (amoras, groselha negra), especiarias, notas mentoladas e amadeiradas, boca harmoniosa, carnuda, com uma potência controlada e taninos fundidos. Um Madiran estruturado e acessível desde a juventude, concebido para 10 a 15 anos de guarda. Ideal com cassoulet ou magret de pato.

Château Bouscassé Vieilles Vignes: cuvée parcelar de exceção, elaborada a 100% Tannat proveniente das mais belas vinhas velhas do domínio, plantadas há mais de 50 anos nos melhores terroirs de argilas finas brancas, com pequenas pedrinhas brancas e negras à superfície. Muitas destas vinhas são franc de pied, obtidas por mergulhia. Vinificação cuidada, estágio longo em barricas. Cor profunda, nariz complexo e nobre, boca distinta, elegante, com raça, dotada de um excelente potencial de guarda (15 a 20 anos). Uma expressão magistral do Tannat de Bouscassé.

Château Bouscassé Argile Rouge: cuvée parcelar elaborada a partir de uma assemblage de Tannat, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Fer Servadou (Pinenc), proveniente dos terroirs de argilas vermelhas do domínio. Vinificação precisa e estágio em barricas. Cor rubi intensa, nariz expressivo com frutas vermelhas e negras, especiarias e notas minerais características. Boca fina, suave, com taninos discretos, encantando os amadores de vinhos subtis e elegantes. Um Madiran de guarda, a beber entre 10 e 15 anos.

Château Bouscassé Menhir: cuvée parcelar espetacular, elaborada a partir das vinhas plantadas no terroir único em Madiran composto por blocos de pedra em forma de menires (1 a 30 toneladas) nadando em argilas amarelas profundas. Vinificação e estágio em barricas. Cor tinta, nariz poderoso e complexo com notas minerais pronunciadas, boca densa, estruturada, com uma trama tânica nobre e um final longo. Uma cuvée memorável, testemunho da excelência dos terroirs gasconhos.

Pacherenc du Vic-Bilh Sec Bouscassé: cuvée branca seca em AOC Pacherenc du Vic-Bilh, elaborada a partir de Petit Courbu e Petit Manseng. Cor dourada pálida, nariz aromático com notas de frutas amarelas, cítricos e flores brancas, boca fina, fresca, viva e mineral, equilibrada por uma bela redondeza gordurosa e untuosa. Um branco gastronômico, ideal com peixes em molho ou aves finas.

Pacherenc du Vic-Bilh Vendémiaire: cuvée aveludada, vindimada precocemente (em setembro, mês equivalente a Vendémiaire no calendário republicano). Elaborada a 100% Petit Manseng, com uma doçura discreta e uma acidez rica. Cor dourada, nariz floral e frutado, boca fina e leve, elegante, com um final refrescante. Um moelleux gastronômico de grande fineza.

Pacherenc du Vic-Bilh Brumaire: cuvée aveludada mais concentrada, vindimada em outubro-novembro (Brumaire no calendário republicano). Elaborada a 100% Petit Manseng, com uma riqueza mais marcada. Cor dourada intensa, nariz expressivo com notas de frutas exóticas, manga e damasco, boca apetitosa, com frutas crocantes, com uma doçura bem fundida. Um moelleux refinado, ideal com foie gras ou sobremesas de frutas.

Pacherenc du Vic-Bilh Frimaire: cuvée aveludada de vindima tardia, colhida em novembro-dezembro (Frimaire no calendário republicano), quando o Petit Manseng atinge a sua concentração máxima. Cor âmbar brilhante, nariz complexo de ananás grelhado, baunilha levemente especiada, mel, frutas confitadas. Boca generosa, com predominância de frutas amarelas, boa concentração, doçura fundida integrada nos aromas. Uma cuvée de exceção com notas de frutas exóticas, para os grandes momentos de gastronomia.