Sassicaia

Historia de Sassicaia (Tenuta San Guido)

La aventura comienza en los años cuarenta, cuando el marqués Mario Incisa della Rocchetta, gran aficionado a los vinos de Burdeos, planta en la propiedad familiar de Bolgheri esquejes de cabernet sauvignon y cabernet franc procedentes de la bodega de un amigo toscano. Durante más de veinte años, el vino queda reservado para el consumo de la familia y algunos allegados, en una época en la que nadie imaginaba que la costa toscana pudiera producir grandes vinos. Sin embargo, con el tiempo, las botellas revelan una extraordinaria capacidad de envejecimiento.

Animado por su hijo Nicolò y su sobrino Piero Antinori, y con la colaboración del enólogo Giacomo Tachis, Mario Incisa della Rocchetta comercializa en 1971 la primera anada oficial, la de 1968. Clasificado inicialmente como simple vino de mesa por no ajustarse a las normas de la época, Sassicaia se impone rápidamente en la escena internacional. Posteriormente obtiene una denominación propia, la DOC Bolgheri Sassicaia, situada íntegramente dentro de los límites de Tenuta San Guido. Nicolò desarrolla la bodega y crea Guidalberto en 2000 y Le Difese en 2002. Hoy, su hija Priscilla Incisa della Rocchetta representa a la bodega internacionalmente, con un respeto absoluto por su identidad.

Terruños y viñedos de Sassicaia (Tenuta San Guido)

Tenuta San Guido se extiende por unas 2.500 hectáreas entre el mar Tirreno y las colinas de Bolgheri, más de la mitad de las cuales están ocupadas por bosques y una extensa reserva natural. El viñedo representa tan solo unas cien hectáreas, repartidas entre varias zonas. El nombre Sassicaia alude, de hecho, a las numerosas piedras (sassi en italiano) presentes en los suelos: un terreno pedregoso y bien drenado que recuerda a los suelos de grava bordeleses.

Las viñas disfrutan de un clima mediterráneo templado por las brisas marinas y la proximidad de las colinas, que protegen el viñedo de los vientos fríos. Esta combinación de suelos pobres, abundante sol y frescor marítimo permite que las variedades cabernet alcancen una madurez ideal sin perder elegancia ni equilibrio. Se cultivan principalmente cabernet sauvignon y cabernet franc, además de merlot y sangiovese para los otros vinos de la bodega.

Vinificación de Sassicaia (Tenuta San Guido)

Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan cuidadosamente; después se vinifican parcela por parcela para preservar la singularidad de cada zona del viñedo. Las fermentaciones se realizan en depósitos con control de temperatura y maceraciones adaptadas a cada variedad y cada anada. Sassicaia se cría después durante unos dos años en barricas de roble francés, antes de un afinamiento adicional en botella.

El estilo buscado da prioridad a la elegancia, la finura y la longevidad frente a la potencia ostentosa. La familia afirma, además, que nunca ha modificado su enfoque para adaptarse a las modas. Para acompañar el desarrollo de Guidalberto y Le Difese, la bodega ha construido una nueva instalación de vinificación en La Fornace, en el corazón de la propiedad, mientras que Sassicaia conserva su propia bodega de vinificación.

Los vinos de Sassicaia (Tenuta San Guido)

Sassicaia, Bolgheri Sassicaia DOC: el gran vino de la bodega, un ensamblaje mayoritario de cabernet sauvignon completado con cabernet franc y criado durante unos veinticuatro meses en barricas de roble francés. De notable elegancia, combina frutos negros, cedro, tabaco y notas minerales con una refinada estructura tánica. Vino de larguísima guarda, solo revela todo su potencial tras muchos años en bodega y figura entre los vinos italianos más buscados del mundo.

Guidalberto, Toscana IGT: lanzado con la anada 2000 y bautizado en homenaje a Guidalberto della Gherardesca, antepasado de la familia que creó la célebre avenida de cipreses de Bolgheri, este vino ensambla cabernet sauvignon y merlot. Más accesible en su juventud que Sassicaia, cautiva por su cuerpo, su fruta y su suavidad, a la vez que revela una buena capacidad de envejecimiento. La familia lo considera otro vino de la bodega, no un segundo vino.

Le Difese, Toscana IGT: creado en 2002, constituye la puerta de entrada al universo de Tenuta San Guido. Ensamblaje de cabernet sauvignon y sangiovese, une la estructura bordelesa con el alma toscana en un vino afrutado, fresco y armonioso, concebido para disfrutarse joven con la cocina mediterránea.