Sassicaia

História de Sassicaia (Tenuta San Guido)

A história começa na década de 1940, quando o marquês Mario Incisa della Rocchetta, grande apreciador dos vinhos de Bordeaux, planta na propriedade da família em Bolgheri mudas de cabernet sauvignon e cabernet franc provenientes da propriedade de um amigo toscano. Por mais de vinte anos, esse vinho fica reservado à família e a algumas pessoas próximas, numa época em que ninguém imaginava que a costa da Toscana pudesse produzir grandes vinhos. Com o tempo, porém, as garrafas revelam uma extraordinária capacidade de envelhecimento.

Incentivado pelo filho Nicolò e pelo sobrinho Piero Antinori, e com a colaboração do enólogo Giacomo Tachis, Mario Incisa della Rocchetta comercializa em 1971 a primeira safra oficial, a de 1968. Inicialmente classificado como simples vinho de mesa por não atender às regras da época, o Sassicaia logo se destaca no cenário internacional. Mais tarde, conquista uma denominação própria, a DOC Bolgheri Sassicaia, inteiramente contida nos limites da Tenuta San Guido. Nicolò desenvolve a propriedade e cria o Guidalberto em 2000 e, depois, o Le Difese em 2002. Hoje, sua filha Priscilla Incisa della Rocchetta representa a propriedade internacionalmente, com absoluto respeito à sua identidade.

Terroirs e vinhedos do Sassicaia (Tenuta San Guido)

A Tenuta San Guido ocupa cerca de 2.500 hectares entre o mar Tirreno e as colinas de Bolgheri, dos quais mais da metade é coberta por bosques e uma vasta reserva natural. Os vinhedos representam apenas cerca de cem hectares, distribuídos por vários setores. O nome Sassicaia, aliás, remete às numerosas pedras (sassi, em italiano) presentes nos solos: um terreno pedregoso e bem drenado que lembra os solos de cascalho de Bordeaux.

Os vinhedos se beneficiam de um clima mediterrâneo amenizado pelas brisas do mar e pela proximidade das colinas, que os protegem dos ventos frios. Essa combinação de solos pobres, sol abundante e frescor marítimo permite que as uvas cabernet atinjam a maturação ideal sem perder elegância e equilíbrio. As variedades cultivadas são principalmente cabernet sauvignon e cabernet franc, complementadas por merlot e sangiovese nos outros vinhos da propriedade.

Vinificação do Sassicaia (Tenuta San Guido)

As uvas são colhidas à mão e cuidadosamente selecionadas, depois vinificadas parcela por parcela para preservar a singularidade de cada setor dos vinhedos. As fermentações ocorrem em tanques com controle de temperatura, com macerações adaptadas a cada variedade e a cada safra. Em seguida, o Sassicaia amadurece por cerca de dois anos em barricas de carvalho francês, antes de um período adicional de afinamento em garrafa.

O estilo buscado privilegia a elegância, a delicadeza e a longevidade, em vez de uma potência ostensiva. A família afirma, aliás, que nunca mudou sua abordagem para seguir modismos. Para acompanhar o desenvolvimento de Guidalberto e Le Difese, a propriedade construiu uma nova adega em La Fornace, no coração de suas terras, enquanto Sassicaia mantém sua própria adega de vinificação.

Os vinhos de Sassicaia (Tenuta San Guido)

Sassicaia, Bolgheri Sassicaia DOC: o grande vinho da propriedade, um corte com predominância de cabernet sauvignon complementado por cabernet franc, amadurecido por cerca de vinte e quatro meses em barricas de carvalho francês. De notável elegância, combina frutas negras, cedro, tabaco e notas minerais com uma estrutura de taninos refinados. Vinho de guarda muito longa, só revela todo o seu potencial após muitos anos em cave e está entre os vinhos italianos mais procurados do mundo.

Guidalberto, Toscana IGT: lançado com a safra 2000 e batizado em homenagem a Guidalberto della Gherardesca, antepassado da família responsável pela famosa alameda de ciprestes de Bolgheri, este vinho combina cabernet sauvignon e merlot. Mais acessível na juventude do que Sassicaia, conquista pelo corpo, pela expressão frutada e pela maciez, além de revelar boa capacidade de envelhecimento. A família o considera outro vinho da propriedade, e não um segundo vinho.

Le Difese, Toscana IGT: criado em 2002, é a porta de entrada para o universo da Tenuta San Guido. Corte de cabernet sauvignon e sangiovese, combina a estrutura de Bordeaux à alma toscana em um vinho frutado, fresco e harmonioso, pensado para ser apreciado jovem com a culinária mediterrânea.