Sassicaia

Histoire de Sassicaia (Tenuta San Guido)

L'aventure commence dans les années 1940, lorsque le marquis Mario Incisa della Rocchetta, grand amateur de vins de Bordeaux, plante des boutures de cabernet sauvignon et de cabernet franc provenant du domaine d'un ami toscan sur la propriété familiale de Bolgheri. Pendant plus de vingt ans, ce vin reste réservé à la consommation de la famille et de quelques proches, à une époque où personne n'imaginait que la côte toscane puisse produire de grands vins. Avec le temps, les bouteilles révèlent pourtant une extraordinaire capacité de vieillissement.

Encouragé par son fils Nicolò et par son neveu Piero Antinori, et avec le concours de l'œnologue Giacomo Tachis, Mario Incisa della Rocchetta commercialise en 1971 le premier millésime officiel, le 1968. Classé à l'origine comme simple vin de table faute de correspondre aux règles de l'époque, Sassicaia s'impose rapidement sur la scène internationale. Il obtient ensuite une appellation qui lui est propre, la DOC Bolgheri Sassicaia, entièrement comprise dans les limites de la Tenuta San Guido. Nicolò développe le domaine et crée Guidalberto en 2000 puis Le Difese en 2002. Aujourd'hui, sa fille Priscilla Incisa della Rocchetta incarne le domaine à l'international, dans le respect absolu de son identité.

Terroirs et Vignes de Sassicaia (Tenuta San Guido)

La Tenuta San Guido s'étend sur environ 2 500 hectares entre la mer Tyrrhénienne et les collines de Bolgheri, dont plus de la moitié sont occupés par des bois et une vaste réserve naturelle. Le vignoble ne représente qu'une centaine d'hectares, répartis sur plusieurs secteurs. Le nom Sassicaia évoque d'ailleurs les nombreuses pierres (sassi en italien) présentes dans les sols, un terrain caillouteux et bien drainé qui rappelle les graves bordelaises.

Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen tempéré par les brises marines et par la proximité des collines, qui protègent le vignoble des vents froids. Cette alliance de sols pauvres, d'ensoleillement généreux et de fraîcheur maritime permet aux cabernets d'atteindre une maturité idéale tout en conservant élégance et équilibre. Les cépages cultivés sont principalement le cabernet sauvignon et le cabernet franc, complétés par le merlot et le sangiovese pour les autres vins du domaine.

Vinifications de Sassicaia (Tenuta San Guido)

Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin, puis vinifiés parcelle par parcelle afin de préserver la singularité de chaque secteur du vignoble. Les fermentations se déroulent en cuves sous contrôle des températures, avec des macérations adaptées à chaque cépage et à chaque millésime. Sassicaia est ensuite élevé environ deux ans en barriques de chêne français avant un affinage complémentaire en bouteille.

Le style recherché privilégie l'élégance, la finesse et la longévité plutôt que la puissance démonstrative. La famille revendique d'ailleurs de ne jamais avoir modifié son approche pour se conformer aux modes. Pour accompagner le développement de Guidalberto et Le Difese, le domaine s'est doté d'un nouveau chai à La Fornace, au cœur de la propriété, Sassicaia conservant sa propre cave de vinification.

Les cuvées de Sassicaia (Tenuta San Guido)

Sassicaia, Bolgheri Sassicaia DOC : le grand vin du domaine, assemblage majoritaire de cabernet sauvignon complété par du cabernet franc, élevé environ vingt-quatre mois en barriques de chêne français. D'une élégance remarquable, il associe fruits noirs, cèdre, tabac et notes minérales à une trame tannique raffinée. Vin de très grande garde, il ne livre tout son potentiel qu'après de longues années de cave et figure parmi les vins italiens les plus recherchés au monde.

Guidalberto, Toscana IGT : lancé avec le millésime 2000 et nommé en hommage à Guidalberto della Gherardesca, ancêtre de la famille à l'origine de la célèbre allée de cyprès de Bolgheri, ce vin assemble cabernet sauvignon et merlot. Plus accessible dans sa jeunesse que Sassicaia, il séduit par sa chair, son fruit et sa souplesse, tout en révélant une belle capacité de vieillissement. La famille le considère comme un autre vin du domaine plutôt que comme un second vin.

Le Difese, Toscana IGT : créé en 2002, il constitue la porte d'entrée dans l'univers de la Tenuta San Guido. Assemblage de cabernet sauvignon et de sangiovese, il marie la structure bordelaise et l'âme toscane dans un vin fruité, frais et harmonieux, pensé pour être apprécié jeune sur une cuisine méditerranéenne.