De Villaine

Storia di Domaine de Villaine

La storia di Domaine de Villaine inizia nel 1971, quando Aubert de Villaine, celebre cogerente di Domaine de la Romanée-Conti, e sua moglie americana Pamela acquistano una proprietà di circa 20 ettari nel discreto villaggio di Bouzeron, nella Côte Chalonnaise. La loro ambizione, audace per l’epoca, è rivalutare il vitigno Aligoté doré e dimostrare che un terroir borgognone, se coltivato con rigore, può dare vita a grandi vini indipendentemente dalla sua posizione nella gerarchia ufficiale.

Già nel 1986 la tenuta si impegna in una viticoltura rispettosa dell’ambiente e nel 1997 ottiene la certificazione biologica, ben prima che questa scelta diventasse comune. Nel 2001 Aubert de Villaine affida progressivamente la gestione al nipote Pierre de Benoist, che porta avanti con rigore la filosofia familiare. Sotto la sua guida, la tenuta si amplia, in particolare con 10 ettari a Rully, arrivando oggi a quasi 29 ettari e consolidando la propria reputazione tra i nomi più prestigiosi della Côte Chalonnaise.

Terroir e vigneti di Domaine de Villaine

Il vigneto di Domaine de Villaine si estende su pendii soleggiati, tra i 270 e i 350 metri di altitudine, in quattro importanti denominazioni della Côte Chalonnaise: Bouzeron, Borgogna Côte Chalonnaise, Rully e Mercurey, cui si aggiungono parcelle a Santenay e Saint-Aubin. I suoli poveri e ricchi di calcare, con argille e ooliti ferruginose del Giurassico, regolano naturalmente le rese e conferiscono ai vini una firma minerale di rara precisione. Il microclima caldo e secco della valle di Bouzeron favorisce una maturazione lenta e armoniosa delle uve.

La composizione varietale riflette la diversità borgognona: l’Aligoté doré, selezionato dalle vigne molto vecchie per le sue basse rese e il suo fine profilo aromatico, occupa un posto centrale, affiancato dallo Chardonnay (due terzi della superficie coltivata a varietà bianche) e dal Pinot Noir per i rossi. Le viti, con un’età media di 45 anni, sono coltivate con estrema cura: potatura severa, scacchiatura, vendemmia verde e rese volutamente ridotte di circa il 20% rispetto a quanto previsto dal disciplinare, per ottenere grappoli maturi, sani e pienamente rappresentativi di ogni climat.

Vinificazioni di Domaine de Villaine

In cantina, la filosofia di vinificazione resta fedele allo spirito borgognone più autentico: intervenire il meno possibile per lasciare esprimere il terroir. La vendemmia è interamente manuale, seguita da un’accurata selezione degli acini. Le uve bianche vengono poste intere in un torchio pneumatico, la cui pressatura lenta e delicata permette di ottenere mosti limpidi, senza astringenza, preservando la finezza aromatica dell’Aligoté e dello Chardonnay.

Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, in vasche, botti e grandi botti di rovere, con un attento controllo delle temperature per conservare freschezza e aromi. Gli affinamenti si svolgono sulle fecce fini, con una quota contenuta di legno nuovo per rispettare la purezza del frutto. I rossi, vinificati da Pinot Noir, beneficiano di estrazioni delicate e di un affinamento in botti più vecchie, che danno vini setosi ed eleganti, dalla trama tannica fine. L’imbottigliamento avviene senza filtrazioni eccessive, dando vini vivi, vibranti e fatti per l’invecchiamento.

Le cuvée di Domaine de Villaine

Il Bouzeron è la cuvée emblematica della tenuta, vinificata da Aligoté doré proveniente da 17 parcelle distribuite nell’intera denominazione village (l’unica in Francia dedicata esclusivamente all’Aligoté). Dal colore dorato, con un naso intenso di gesso, biancospino e acacia e un palato rotondo, vibrante, denso e dissetante, questo vino si apprezza giovane ma può conservarsi per una decina d’anni.

Il Borgogna Côte Chalonnaise Les Clous Aimé è un bianco da Chardonnay proveniente da un climat sassoso. Affinato in botti e demi-muid, si distingue per la sua purezza, le note di agrumi e fiori bianchi e la mineralità cesellata, seguite da un finale teso e salino.

Il Borgogna Côte Chalonnaise La Fortune, vinificato da Pinot Noir, conquista con la sua freschezza, gli aromi di frutti rossi (fragola, ciliegia) e la consistenza setosa. Un rosso invitante, accessibile già da giovane, che unisce eleganza e precisione.

Il Borgogna Côte Chalonnaise La Digoine proviene da una parcella di Pinot Noir perfettamente esposta a Bouzeron, rinomata da secoli per la qualità dei suoi rossi. Più denso e strutturato del La Fortune, offre un buon potenziale di invecchiamento e rivela un frutto profondo, tannini fini e un finale di razza.

Il Rully Les Saint-Jacques, bianco da Chardonnay, esprime al naso invitanti note di frutti bianchi e fiori, seguite da un palato fresco, puro ed elegante. Una splendida espressione village dei terroir di Rully.

Il Rully 1er Cru Les Margotés, proveniente da una piccola parcella di appena 0,4 ettari, dà uno Chardonnay di grande purezza, con aromi di frutti del frutteto, fiori bianchi e gesso, una fine acidità e una nota amaricante perfettamente equilibrata.

Il Rully 1er Cru Grésigny, bianco da Chardonnay, offre una materia ampia e profonda, segnata da note minerali e floreali, che coniuga tensione e generosità in un equilibrio notevole.

Il Rully 1er Cru Montpalais, situato su un pendio esposto a sud-est, dà uno Chardonnay generoso con note leggermente esotiche, completate da tocchi di vaniglia e spezie dolci, e una splendida persistenza aromatica.

Il Rully 1er Cru Rabourcé, considerato uno dei più grandi premiers crus di Rully, dà un bianco potente, profondo e robusto, capace di sfidare il tempo grazie alle sue vecchie viti piantate su un ripido pendio di argilla e calcare.

Il Rully 1er Cru Cloux Blanc (talvolta chiamato Les Cloux) proviene da una parcella in posizione ideale a metà pendio, esposta al sole del mattino. Questo Chardonnay energico, dalla notevole finezza aromatica e dalle note minerali saline, presenta un finale lungo ed elegante.

Il Rully 1er Cru Raclot, bianco da Chardonnay, si distingue per la sua linearità, la mineralità gessosa e i puri aromi di frutti bianchi. Un vino preciso e fatto per l’invecchiamento.

Il Rully 1er Cru Les Champs Cloux, vinificato da Pinot Noir, è una delle più belle espressioni rosse della tenuta. Profondo, fresco, dotato di una buona acidità e di note di lampone e ribes rosso, offre un potenziale di invecchiamento di 10-15 anni.

Il Mercurey Les Montots, rosso da Pinot Noir, è un vino nobile e strutturato, dai tannini fini e dal finale elegante. Una cuvée di grande purezza che esprime appieno il carattere carnoso della denominazione Mercurey.

Il Santenay 1er Cru Passetemps, proveniente dalla Côte de Beaune, conquista con la sua espressività, intrecciando note di frutti rossi, petali di rosa, peonia e un tocco di spezie su una trama elegante e raffinata.

Il Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières, bianco da Chardonnay proveniente da un climat molto sassoso, è un vino teso, minerale e vibrante, affinato per 12-18 mesi in botti e demi-muid; dopo l’imbottigliamento riposa un anno nella tenuta prima della commercializzazione.