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De Villaine Mercurey Les Montots 2023
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Il Mercurey Les Montots 2023 del domaine de Villaine rivela i suoli argillo-calcarei di Mercurey. Questo Pinot Noir biologico, affinato in botti, unisce frutti neri e spezie. In bocca, tannini setosi e mineralità gessosa si equilibrano. Perfetto già da oggi o per una conservazione fino al 2030.
Situato nel cuore della Borgogna, questo domaine familiare incarna un'eredità vitivinicola in cui il rigore e il rispetto del terroir guidano ogni gesto.
- Terroir: Versanti argillo-calcarei di Mercurey, esposti a pieno sud, dove il Pinot Noir attinge la sua mineralità e la sua tensione.
- Vinificazione: Vendemmia manuale, lieviti indigeni e affinamento in botti di rovere per un'espressione pura e strutturata.
All'occhio: Una veste rubino profondo, quasi opaca, con riflessi densi e setosi.
Al naso: Aromi di mora selvatica e ciliegia nera si intrecciano con note di pepe grigio e liquirizia, arricchite da un tocco salino e da una discreta impronta animale.
In bocca: Un attacco franco e succoso, sostenuto da tannini fermi ma vellutati, un'acidità vivace e una mineralità gessosa che si prolunga in un finale lungo e preciso.
Servire tra 16°C e 18°C in un calice da Borgogna per rivelarne la complessità.
Un'annata caratterizzata da una maturità ottimale delle uve, che offre un equilibrio tra concentrazione e freschezza.
- Potenziale di invecchiamento: Da conservare 5-10 anni in cantina fresca e umida per rivelare tutta la sua finezza.
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