André Cathiard

I vini del Domaine André Cathiard: acquisto al miglior prezzo

Il nome di André Cathiard designa una delle etichette più ricercate di Vosne-Romanée, quella sotto la quale furono commercializzati i vini della famiglia Cathiard tra il 1969 e il 1985. Questo piccolo domaine de la Côte de Nuits, oggi conosciuto con il nome di Domaine Sylvain Cathiard et Fils, coltiva circa cinque ettari distribuiti sui più bei climat di Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny, con una parcella di pregio a Romanée-Saint-Vivant. Le bottiglie firmate André Cathiard sono diventate rarità da collezione, molto apprezzate dagli appassionati di vecchie annate borgognone.

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Borgogna | Romanée Saint Vivant

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Storia del Domaine André Cathiard

La storia di questo domaine riservato inizia negli anni 1930, quando il nonno di Sylvain Cathiard, dopo aver lavorato al Domaine de la Romanée-Conti e poi da Lamarche, decide di costituire il proprio vigneto a Vosne-Romanée. Come era consuetudine dell'epoca, la maggior parte del raccolto veniva allora venduta al négoce locale, e il nome della famiglia non compariva ancora sulle etichette.

È André Cathiard a prendere la direzione dell'azienda nel 1969 e a condurla fino al 1985. Durante questi sedici anni, struttura il domaine, sviluppa l'imbottigliamento in proprietà e fa comparire il suo nome sulle etichette, talvolta completato dalla menzione Cathiard-Molinier a seconda delle annate. È anche sotto la sua direzione, nel 1972, che il domaine acquisisce la sua parcella di Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts, vicina immediata del grand cru La Tâche, che diventerà il fiore all'occhiello della maison. Suo figlio Sylvain gli succede a partire dal 1985 e prosegue questa crescita, prima di passare il testimone al proprio figlio Sébastien. I flaconi recanti la menzione André Cathiard corrispondono dunque a un'epoca cruciale del domaine, oggi molto ricercati sul mercato dei vini da invecchiamento.

Terroir e Vigne del Domaine André Cathiard

Il vigneto copre circa cinque ettari, frazionati in numerose piccole parcelle distribuite su Vosne-Romanée, Flagey-Echézeaux, Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny. Queste dimensioni ridotte spiegano la rarità estrema dei vini e il loro carattere riservato. Le vigne sono antiche, diverse parcelle essendo state piantate tra gli anni 1940 e 1970, il che garantisce rese naturalmente basse e una concentrazione notevole.

Il parcellaire è di una qualità eccezionale. A Vosne-Romanée, tre parcelle di village piantate all'inizio degli anni 1970 totalizzano 0,79 ettari, completate da premiers crus di primo piano: 0,75 ettari di Aux Malconsorts contigui a La Tâche, 0,164 ettari dei Suchots piantati nel 1969 e vicini al grand cru Romanée-Saint-Vivant, 0,2468 ettari di Aux Reignots situati appena sopra La Romanée, e 0,293 ettari di En Orveaux piantati nel 1953 nel comune di Flagey-Echézeaux, parte di questo climat rientrando persino nel grand cru Echézeaux. A Nuits-Saint-Georges, il domaine possiede 0,128 ettari in village piantati nel 1949, 0,475 ettari del premier cru Aux Murgers piantati nel 1945 e 0,43 ettari di Aux Thorey piantati nel 1953. A Chambolle-Musigny, una parcella di 0,456 ettari piantata nel 1951 occupa il lieu-dit Le Clos de l'Orme, appena a sud-est del premier cru Les Charmes. Le vigne della maison sono rinomate in tutta la Borgogna per il loro stato impeccabile, frutto di un lavoro instancabile che costituisce, secondo la famiglia, la chiave assoluta dei grandi vini.

Vinificazioni del Domaine André Cathiard

La filosofia di cantina si basa su un'idea semplice: tutto si gioca nella vigna, e il ruolo del vinificatore consiste nel non tradire la qualità dell'uva. Le vendemmie sono manuali, seguite da una selezione rigorosa all'arrivo in cantina. Il vendemmia viene poi integralmente diraspato, una scelta consapevole che privilegia la purezza del frutto e la finezza dei tannini piuttosto che la struttura apportata dai raspi.

Le fermentazioni sono condotte senza bruschi interventi, con estrazioni dolci destinate a preservare l'energia e la definizione aromatica. L'élevage si svolge poi in botti di rovere francese, con una proporzione di legno nuovo tradizionalmente importante, circa la metà sulle appellations villages e fino alla totalità sul grand cru Romanée-Saint-Vivant. Questa quota di legno nuovo è stata progressivamente ridotta nel corso delle generazioni, nella convinzione che un élevage più discreto lasci meglio parlare il terroir. I vini che ne risultano mostrano una giovinezza, un'energia e una purezza di frutto notevoli su tutta la gamma, con un'intensità e una definizione che ne fanno la reputazione. Setosi e complessi, seducono spesso già in giovane età offrendo al contempo una profondità e una persistenza eccezionali sulle cuvée più nobili.

Le cuvée del Domaine André Cathiard

Bourgogne Rouge : la cuvée d'ingresso di gamma, vinificata con la stessa esigenza dei crus. Offre un pinot nero setoso e profumato, sulle note di ciliegia e lampone, con una definizione e una purezza rare a questo livello di appellation. Un ottimo modo per scoprire la firma della maison.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits : proveniente dai versanti d'altura che dominano la Côte, questa cuvée più recente apporta freschezza e croccantezza di frutto. La trama è morbida, il finale netto e digeribile, in un registro molto accessibile.

Chambolle-Musigny « Clos de l'Orme » : lieu-dit situato appena a sud-est del premier cru Les Charmes, piantato nel 1951 su 0,456 ettari. Produce un Chambolle di grande delicatezza, sulle note di rosa, violetta e piccoli frutti rossi, con una texture setosa e un finale salino. Una delle espressioni più affascinanti della gamma.

Nuits-Saint-Georges : prodotto su una semplice striscia di 0,128 ettari piantata nel 1949, questo village è di rarità estrema. Coniuga la robustezza propria dell'appellation e la finezza di vinificazione della maison, sui frutti neri e le spezie, con tannini ben avvolti.

Vosne-Romanée : assemblaggio di tre parcelle di village piantate all'inizio degli anni 1970, per un totale di 0,79 ettari. Questo affascinante village esprime tutta la sensualità speziata del terroir, con eleganti bacche rosse e nere, un equilibrio naturale e un frutto luminoso nel centro del palato. L'acidità vibrante gli conferisce insieme precisione e nerbo.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Thorey » : parcella di 0,43 ettari piantata nel 1953, situata a nord dell'appellation dal lato di Vosne-Romanée. Il vino vi è cesellato, caratterizzato dai frutti neri e da una delicatezza sempre presente, con una trama minerale slanciata e una bella base tannica.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Murgers » : 0,475 ettari di vigne molto vecchie piantate nel 1945, su un climat di mezza collina adossato a Vosne-Romanée. Produce un pinot nero profondo e strutturato, dai tannini fermi ma fini, su un registro di frutti neri, cuoio e spezie. Un premier cru che guadagna molto con qualche anno di cantina.

Vosne-Romanée 1er Cru « En Orveaux » : 0,293 ettari piantati nel 1953 nel comune di Flagey-Echézeaux, un climat particolarmente interessante poiché una parte rientra nel grand cru Echézeaux. Il vino possiede una presenza decisa e una densità notevole, con un frutto intenso e una lunghezza che lo collocano tra i più grandi successi del domaine.

Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots » : minuscola parcella di 0,164 ettari piantata nel 1969, addossata al grand cru Romanée-Saint-Vivant, dalla quale escono soltanto circa tre botti in un'annata normale. Dopo la presenza decisa di En Orveaux, lo stile dei Suchots vola alto, tutto leggerezza e ricerca dell'etereo. Il frutto rosso vi è vivace e puro, in un registro di fragola di bosco, e si prolunga senza cedere fino al finale.

Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Reignots » : 0,2468 ettari situati nel pieno centro di questo piccolo premier cru, appena sopra il grand cru La Romanée, di cui la famiglia è il secondo proprietario più importante. Proveniente dalle vigne più giovani del domaine, piantate nel 1997, produce soltanto cinque botti in una buona annata. Un vino dall'eleganza raffinata, molto profumato, dalla trama fine e dal finale persistente.

Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Malconsorts » : la cuvée emblematica del domaine, acquisita nel 1972, su 0,75 ettari vicini al grand cru La Tâche. All'assaggio, rivela note di cacao, spezie e cannella miste ad aromi di frutti rossi freschi, ciliegia, liquirizia e selvaggina grigliata. Il palato è ampio, profondo e carnoso, sorretto da una struttura tannica vellutata, una concentrazione considerevole e una mineralità fuori dal comune. Un vino mitico dotato di un immenso potenziale di invecchiamento.

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru : la perla assoluta della maison, su una parcella d'eccezione nel cuore di questo leggendario grand cru di Vosne-Romanée. Élevé integralmente in botti nuove, dispiega una profondità di sapore e una persistenza senza eguali, fondendo frutti rossi cristallini, spezie, rosa antica e una trama minerale di rara nobiltà. Prodotto in poche botti soltanto, figura tra le bottiglie più ricercate di tutta la Côte de Nuits e richiede lunghi anni di pazienza.

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