André Cathiard

Les vins du Domaine André Cathiard : achat au meilleur prix

Le nom d'André Cathiard désigne l'une des étiquettes les plus recherchées de Vosne-Romanée, celle sous laquelle furent commercialisés les vins de la famille Cathiard entre 1969 et 1985. Ce petit domaine de la Côte de Nuits, aujourd'hui connu sous le nom de Domaine Sylvain Cathiard et Fils, cultive environ cinq hectares répartis sur les plus beaux climats de Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny, avec une parcelle de choix en Romanée-Saint-Vivant. Les bouteilles signées André Cathiard sont devenues des raretés de collection, très prisées des amateurs de vieux millésimes bourguignons.

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81269
Rouge
75cl
Très abîmée
Niveau : -2cm
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Bourgogne | Romanée Saint Vivant

Cathiard Molinier Romanée Saint Vivant 1979 - PROMO -10% !

864,00 € TTC par bouteille 960,00 € TTC -10%
720,00 € HT

Histoire du Domaine André Cathiard

L'histoire de ce domaine confidentiel commence dans les années 1930, lorsque le grand-père de Sylvain Cathiard, après avoir travaillé au Domaine de la Romanée-Conti puis chez Lamarche, décide de constituer son propre vignoble à Vosne-Romanée. Comme le voulait l'usage de l'époque, l'essentiel de la récolte était alors vendu au négoce local, et le nom de la famille ne figurait pas encore sur les étiquettes.

C'est André Cathiard qui prend la direction de l'exploitation en 1969 et la conduit jusqu'en 1985. Pendant ces seize années, il structure le domaine, développe la mise en bouteille à la propriété et fait figurer son nom sur les étiquettes, parfois complété de la mention Cathiard-Molinier selon les millésimes. C'est également sous sa direction, en 1972, que le domaine acquiert sa parcelle de Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts, voisine immédiate du grand cru La Tâche, qui deviendra le fleuron de la maison. Son fils Sylvain lui succède à partir de 1985 et poursuit cette montée en puissance, avant de passer la main à son propre fils Sébastien. Les flacons portant la mention André Cathiard correspondent donc à une époque charnière du domaine, aujourd'hui très recherchés sur le marché des vins de garde.

Terroirs et Vignes du Domaine André Cathiard

Le vignoble couvre environ cinq hectares, morcelés en de nombreuses petites parcelles réparties sur Vosne-Romanée, Flagey-Echézeaux, Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny. Cette taille minuscule explique la rareté extrême des vins et leur caractère confidentiel. Les vignes sont anciennes, plusieurs parcelles ayant été plantées entre les années 1940 et 1970, ce qui garantit de faibles rendements naturels et une concentration remarquable.

Le parcellaire est d'une qualité exceptionnelle. À Vosne-Romanée, trois parcelles de village plantées au début des années 1970 totalisent 0,79 hectare, complétées par des premiers crus de premier plan : 0,75 hectare d'Aux Malconsorts jouxtant La Tâche, 0,164 hectare des Suchots planté en 1969 et voisin du grand cru Romanée-Saint-Vivant, 0,2468 hectare d'Aux Reignots situé juste au-dessus de La Romanée, et 0,293 hectare d'En Orveaux planté en 1953 sur la commune de Flagey-Echézeaux, une partie de ce climat s'inscrivant même dans le grand cru Echézeaux. À Nuits-Saint-Georges, le domaine possède 0,128 hectare en village planté en 1949, 0,475 hectare du premier cru Aux Murgers planté en 1945 et 0,43 hectare d'Aux Thorey planté en 1953. À Chambolle-Musigny, une parcelle de 0,456 hectare plantée en 1951 occupe le lieu-dit Le Clos de l'Orme, juste au sud-est du premier cru Les Charmes. Les vignes de la maison sont réputées dans toute la Bourgogne pour leur état impeccable, fruit d'un travail acharné qui constitue, selon la famille, la clé absolue des grands vins.

Vinifications du Domaine André Cathiard

La philosophie de cave repose sur une idée simple : tout se joue à la vigne, et le rôle du vinificateur consiste à ne pas trahir la qualité du raisin. Les vendanges sont manuelles, suivies d'un tri rigoureux à l'arrivée en cuverie. La vendange est ensuite intégralement égrappée, un choix assumé qui privilégie la pureté du fruit et la finesse de tanin plutôt que la structure apportée par les rafles.

Les fermentations sont conduites sans brusquerie, avec des extractions douces destinées à préserver l'énergie et la définition aromatique. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne français, avec une proportion de bois neuf traditionnellement importante, environ la moitié sur les appellations villages et jusqu'à la totalité sur le grand cru Romanée-Saint-Vivant. Cette part de bois neuf a été progressivement réduite au fil des générations, dans la conviction qu'un élevage plus discret laisse mieux parler le terroir. Les vins qui en résultent affichent une jeunesse, une énergie et une pureté de fruit remarquables sur toute la gamme, avec une intensité et une définition qui font leur réputation. Soyeux et complexes, ils séduisent souvent dès leur jeune âge tout en offrant une profondeur et une persistance exceptionnelles sur les cuvées les plus nobles.

Les cuvées du Domaine André Cathiard

Bourgogne Rouge : la cuvée d'entrée de gamme, vinifiée avec la même exigence que les crus. Elle offre un pinot noir soyeux et parfumé, sur la cerise et la framboise, avec une définition et une pureté rares à ce niveau d'appellation. Un excellent moyen de découvrir la signature de la maison.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits : issue des coteaux d'altitude qui dominent la Côte, cette cuvée plus récente apporte fraîcheur et croquant de fruit. La trame est souple, la finale nette et digeste, dans un registre très accessible.

Chambolle-Musigny « Clos de l'Orme » : lieu-dit situé juste au sud-est du premier cru Les Charmes, planté en 1951 sur 0,456 hectare. Il livre un Chambolle d'une grande délicatesse, sur la rose, la violette et les petits fruits rouges, avec une texture soyeuse et une finale saline. L'une des expressions les plus charmeuses de la gamme.

Nuits-Saint-Georges : produit sur une simple lanière de 0,128 hectare plantée en 1949, ce village est d'une rareté extrême. Il conjugue la robustesse propre à l'appellation et la finesse de vinification maison, sur les fruits noirs et les épices, avec des tanins bien enrobés.

Vosne-Romanée : assemblage de trois parcelles de village plantées au début des années 1970, totalisant 0,79 hectare. Ce charmant village exprime toute la sensualité épicée du terroir, avec des baies rouges et noires élégantes, un équilibre sans effort et un fruit lumineux en milieu de bouche. L'acidité vibrante lui apporte à la fois précision et nerf.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Thorey » : parcelle de 0,43 hectare plantée en 1953, située au nord de l'appellation du côté de Vosne-Romanée. Le vin y est ciselé, marqué par les fruits noirs et une délicatesse toujours présente, avec une trame minérale longiligne et une belle assise tannique.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Murgers » : 0,475 hectare de très vieilles vignes plantées en 1945, sur un climat de milieu de coteau adossé à Vosne-Romanée. Il donne un pinot noir profond et structuré, aux tanins fermes mais fins, sur un registre de fruits noirs, de cuir et d'épices. Un premier cru qui gagne beaucoup à quelques années de cave.

Vosne-Romanée 1er Cru « En Orveaux » : 0,293 hectare planté en 1953 sur la commune de Flagey-Echézeaux, un climat particulièrement intéressant puisqu'une partie s'inscrit dans le grand cru Echézeaux. Le vin possède une présence affirmée et une densité remarquable, avec un fruit intense et une longueur qui le placent parmi les plus grandes réussites du domaine.

Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots » : minuscule parcelle de 0,164 hectare plantée en 1969, adossée au grand cru Romanée-Saint-Vivant, dont il ne sort que trois fûts environ dans un millésime normal. Après la présence affirmée d'En Orveaux, le style des Suchots plane, tout en légèreté et en recherche d'éthéré. Le fruit rouge y est vif et pur, dans un registre de fraise des bois, et se prolonge sans faiblir jusqu'à la finale.

Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Reignots » : 0,2468 hectare situé en plein milieu de ce tout petit premier cru, juste au-dessus du grand cru La Romanée, dont la famille est le deuxième propriétaire le plus important. Issu des vignes les plus jeunes du domaine, plantées en 1997, il ne donne que cinq fûts dans un bon millésime. Un vin d'une élégance raffinée, très parfumé, à la trame fine et à la finale persistante.

Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Malconsorts » : la cuvée emblématique du domaine, acquise en 1972, sur 0,75 hectare voisin du grand cru La Tâche. À la dégustation, elle révèle des notes de cacao, d'épices et de cannelle mêlées à des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de réglisse et de gibier grillé. La bouche est ample, profonde et charnue, portée par une charpente tannique veloutée, une concentration considérable et une minéralité hors norme. Un vin mythique doté d'un immense potentiel de garde.

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru : la perle absolue de la maison, sur une parcelle de choix au cœur de ce grand cru légendaire de Vosne-Romanée. Élevé intégralement en fûts neufs, il déploie une profondeur de saveur et une persistance sans égales, mêlant fruits rouges cristallins, épices, rose ancienne et une trame minérale d'une noblesse rare. Produit à quelques fûts seulement, il compte parmi les bouteilles les plus recherchées de toute la Côte de Nuits et réclame de longues années de patience.

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