André Cathiard

Los vinos de Domaine André Cathiard: compre al mejor precio

El nombre de André Cathiard identifica una de las etiquetas más buscadas de Vosne-Romanée, bajo la cual se comercializaron los vinos de la familia Cathiard entre 1969 y 1985. Esta pequeña bodega de la Côte de Nuits, hoy conocida como Domaine Sylvain Cathiard et Fils, cultiva unas cinco hectáreas repartidas entre algunos de los mejores viñedos de Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges y Chambolle-Musigny, con una parcela privilegiada en Romanée-Saint-Vivant. Las botellas firmadas por André Cathiard se han convertido en rarezas de colección, muy apreciadas por los amantes de las antiguas anadas borgoñonas.

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Tinto
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Borgoña | Romanée Saint Vivant

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Historia de Domaine André Cathiard

La historia de esta pequeña bodega comienza en la década de 1930, cuando el abuelo de Sylvain Cathiard, tras trabajar en Domaine de la Romanée-Conti y después para Lamarche, decide formar su propio viñedo en Vosne-Romanée. Como era habitual en la época, la mayor parte de la cosecha se vendía a los comerciantes de vino locales y el nombre de la familia todavía no figuraba en las etiquetas.

André Cathiard asume la dirección de la explotación en 1969 y permanece al frente hasta 1985. Durante esos dieciséis años, organiza la bodega, impulsa el embotellado en la propiedad e incorpora su nombre a las etiquetas, acompañado en ocasiones de la mención Cathiard-Molinier según las añadas. También bajo su dirección, en 1972, la bodega adquiere su parcela de Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts, vecina inmediata del grand cru La Tâche, que se convertirá en la joya de la casa. Su hijo Sylvain le sucede en 1985 y continúa esta trayectoria ascendente antes de ceder el testigo a su propio hijo Sébastien. Las botellas que llevan la mención André Cathiard pertenecen, por tanto, a una etapa decisiva de la bodega y hoy son muy codiciadas en el mercado de los vinos de guarda.

Terruños y viñas de Domaine André Cathiard

El viñedo abarca unas cinco hectáreas, divididas en numerosas parcelas pequeñas repartidas entre Vosne-Romanée, Flagey-Echézeaux, Nuits-Saint-Georges y Chambolle-Musigny. Su tamaño diminuto explica la extrema escasez de los vinos y su carácter exclusivo. Las cepas son antiguas: varias parcelas se plantaron entre las décadas de 1940 y 1970, lo que garantiza rendimientos naturalmente bajos y una concentración notable.

Las parcelas son de una calidad excepcional. En Vosne-Romanée, tres parcelas village plantadas a principios de la década de 1970 suman 0,79 hectáreas. A ellas se añaden destacados premiers crus: 0,75 hectáreas en Aux Malconsorts, contiguas a La Tâche; 0,164 hectáreas en Les Suchots, plantadas en 1969 y vecinas del grand cru Romanée-Saint-Vivant; 0,2468 hectáreas en Aux Reignots, justo por encima de La Romanée; y 0,293 hectáreas en En Orveaux, plantadas en 1953 en el municipio de Flagey-Echézeaux, donde parte de este climat pertenece incluso al grand cru Echézeaux. En Nuits-Saint-Georges, la bodega posee 0,128 hectáreas de categoría village plantadas en 1949, 0,475 hectáreas del premier cru Aux Murgers plantadas en 1945 y 0,43 hectáreas en Aux Thorey plantadas en 1953. En Chambolle-Musigny, una parcela de 0,456 hectáreas plantada en 1951 ocupa el paraje Le Clos de l'Orme, justo al sureste del premier cru Les Charmes. Las viñas de la casa son célebres en toda Borgoña por su estado impecable, fruto de un trabajo incansable que, según la familia, es la clave de los grandes vinos.

Vinificaciones de Domaine André Cathiard

La filosofía de la bodega se basa en una idea sencilla: todo se decide en el viñedo y el papel del elaborador es no desmerecer la calidad de la uva. La vendimia es manual y, al llegar a la bodega, se somete a una rigurosa selección. Después se despalilla por completo, una decisión deliberada que prima la pureza de la fruta y la finura de los taninos frente a la estructura que aportan los raspones.

Las fermentaciones se llevan a cabo sin prisas, con extracciones suaves destinadas a preservar la energía y la definición aromática. La crianza transcurre después en barricas de roble francés, con una proporción tradicionalmente elevada de madera nueva: alrededor de la mitad para las denominaciones village y hasta la totalidad para el grand cru Romanée-Saint-Vivant. Esa proporción de madera nueva se ha reducido progresivamente con las generaciones, por la convicción de que una crianza más discreta permite expresar mejor el terruño. Los vinos resultantes muestran una juventud, una energía y una pureza de fruta notables en toda la gama, con la intensidad y definición que sustentan su reputación. Sedosos y complejos, suelen seducir desde jóvenes, sin renunciar a una profundidad y persistencia excepcionales en las cuvées más nobles.

Las cuvées de Domaine André Cathiard

Bourgogne Rouge: la cuvée de entrada de gama, vinificada con el mismo rigor que los crus. Ofrece un pinot noir sedoso y fragante, con notas de cereza y frambuesa y una definición y pureza poco habituales para este nivel de denominación. Una excelente forma de descubrir el sello de la casa.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits: procedente de las laderas elevadas que dominan la Côte, esta cuvée más reciente aporta frescura y una fruta crujiente. Tiene una estructura flexible y un final limpio y fácil de beber, con un perfil muy accesible.

Chambolle-Musigny « Clos de l'Orme »: paraje situado justo al sureste del premier cru Les Charmes, con 0,456 hectáreas plantadas en 1951. Da lugar a un Chambolle de gran delicadeza, con notas de rosa, violeta y pequeños frutos rojos, textura sedosa y final salino. Una de las expresiones más seductoras de la gama.

Nuits-Saint-Georges: producido en una estrecha franja de 0,128 hectáreas plantada en 1949, este vino village es extremadamente escaso. Combina la robustez propia de la denominación con la finura de la vinificación de la casa, con notas de frutos negros y especias y taninos bien integrados.

Vosne-Romanée: ensamblaje de tres parcelas village plantadas a principios de la década de 1970, que suman 0,79 hectáreas. Este encantador vino expresa toda la sensualidad especiada del terruño, con elegantes frutos rojos y negros, un equilibrio natural y una fruta luminosa en el centro del paladar. Su acidez vibrante le aporta precisión y nervio.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Thorey »: parcela de 0,43 hectáreas plantada en 1953, situada al norte de la denominación, hacia Vosne-Romanée. El vino es preciso y delicado, con notas de frutos negros, un perfil mineral estilizado y una buena estructura tánica.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Murgers »: 0,475 hectáreas de cepas muy viejas plantadas en 1945, en un climat a media ladera contiguo a Vosne-Romanée. Da un pinot noir profundo y estructurado, de taninos firmes pero finos, con notas de frutos negros, cuero y especias. Un premier cru que mejora mucho con unos años de guarda en bodega.

Vosne-Romanée 1er Cru « En Orveaux »: 0,293 hectáreas plantadas en 1953 en el municipio de Flagey-Echézeaux, un climat especialmente interesante porque una parte pertenece al grand cru Echézeaux. El vino posee una presencia marcada y una densidad notable, con una fruta intensa y una longitud que lo sitúan entre los mayores logros de la bodega.

Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots »: diminuta parcela de 0,164 hectáreas plantada en 1969, contigua al grand cru Romanée-Saint-Vivant, de la que salen solo unas tres barricas en una añada normal. Tras la marcada presencia de En Orveaux, el estilo de Les Suchots parece flotar, ligero y etéreo. Su fruta roja es viva y pura, con notas de fresa silvestre, y se prolonga sin perder fuerza hasta el final.

Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Reignots »: 0,2468 hectáreas situadas en pleno centro de este diminuto premier cru, justo por encima del grand cru La Romanée, del que la familia es la segunda mayor propietaria. Procede de las cepas más jóvenes de la bodega, plantadas en 1997, y solo da cinco barricas en una buena añada. Un vino de refinada elegancia, muy fragante, de estructura fina y final persistente.

Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Malconsorts »: la cuvée emblemática de la bodega, adquirida en 1972, procedente de 0,75 hectáreas vecinas del grand cru La Tâche. En la cata revela notas de cacao, especias y canela mezcladas con aromas de frutos rojos frescos, cereza, regaliz y caza asada. En boca es amplio, profundo y carnoso, con una estructura tánica aterciopelada, una concentración considerable y una mineralidad extraordinaria. Un vino mítico con un inmenso potencial de guarda.

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru: la joya indiscutible de la casa, procedente de una parcela privilegiada en el corazón de este legendario grand cru de Vosne-Romanée. Criado íntegramente en barricas nuevas, despliega una profundidad de sabor y una persistencia incomparables, entre frutos rojos cristalinos, especias, rosa antigua y un perfil mineral de rara nobleza. Producido en apenas unas barricas, figura entre las botellas más codiciadas de toda la Côte de Nuits y requiere largos años de paciencia.

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