André Cathiard

Los vinos de la Bodega André Cathiard: compra al mejor precio

El nombre de André Cathiard designa una de las etiquetas más buscadas de Vosne-Romanée, aquella bajo la cual se comercializaron los vinos de la familia Cathiard entre 1969 y 1985. Este pequeño domaine de la Côte de Nuits, hoy conocido como Bodega Sylvain Cathiard et Fils, cultiva aproximadamente cinco hectáreas repartidas entre los más bellos terrenos de Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges y Chambolle-Musigny, con una parcela de excepción en Romanée-Saint-Vivant. Las botellas firmadas por André Cathiard se han convertido en rarezas de colección, muy apreciadas por los amantes de las viejas añadas borgoñonas.

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Borgoña | Romanée Saint Vivant

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Historia de la Bodega André Cathiard

La historia de esta bodega confidencial comienza en los años 1930, cuando el abuelo de Sylvain Cathiard, tras haber trabajado en el Domaine de la Romanée-Conti y luego en Lamarche, decide constituir su propio viñedo en Vosne-Romanée. Como era costumbre de la época, la mayor parte de la cosecha se vendía entonces al negocio local, y el nombre de la familia no figuraba aún en las etiquetas.

Fue André Cathiard quien asumió la dirección de la explotación en 1969 y la condujo hasta 1985. Durante estos dieciséis años, estructuró la bodega, desarrolló el embotellado en la propiedad e hizo figurar su nombre en las etiquetas, a veces completado con la mención Cathiard-Molinier según las añadas. Fue también bajo su dirección, en 1972, cuando la bodega adquirió su parcela de Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts, vecina inmediata del grand cru La Tâche, que se convertiría en el emblema de la casa. Su hijo Sylvain le sucedió a partir de 1985 y continuó este ascenso, antes de ceder el testigo a su propio hijo Sébastien. Los flacons con la mención André Cathiard corresponden pues a una época bisagra de la bodega, hoy muy demandados en el mercado de los vinos de guarda.

Terroirs y Viñas de la Bodega André Cathiard

El viñedo cubre aproximadamente cinco hectáreas, divididas en numerosas pequeñas parcelas repartidas entre Vosne-Romanée, Flagey-Echézeaux, Nuits-Saint-Georges y Chambolle-Musigny. Este tamaño minúsculo explica la extrema rareza de los vinos y su carácter confidencial. Las viñas son antiguas, habiendo sido plantadas varias parcelas entre los años 1940 y 1970, lo que garantiza rendimientos naturalmente bajos y una concentración notable.

El parcelario es de una calidad excepcional. En Vosne-Romanée, tres parcelas de village plantadas a principios de los años 1970 totalizan 0,79 hectáreas, completadas por premiers crus de primer rango: 0,75 hectáreas de Aux Malconsorts contiguas a La Tâche, 0,164 hectáreas de Les Suchots plantadas en 1969 y vecinas del grand cru Romanée-Saint-Vivant, 0,2468 hectáreas de Aux Reignots situada justo por encima de La Romanée, y 0,293 hectáreas de En Orveaux plantadas en 1953 en el municipio de Flagey-Echézeaux, parte de este climat inscribiéndose incluso en el grand cru Echézeaux. En Nuits-Saint-Georges, la bodega posee 0,128 hectáreas en village plantadas en 1949, 0,475 hectáreas del premier cru Aux Murgers plantadas en 1945 y 0,43 hectáreas de Aux Thorey plantadas en 1953. En Chambolle-Musigny, una parcela de 0,456 hectáreas plantada en 1951 ocupa el lieu-dit Le Clos de l'Orme, justo al sureste del premier cru Les Charmes. Las viñas de la casa son reconocidas en toda Borgoña por su estado impecable, fruto de un trabajo incansable que constituye, según la familia, la clave absoluta de los grandes vinos.

Vinificaciones de la Bodega André Cathiard

La filosofía de bodega se basa en una idea sencilla: todo se juega en la viña, y el papel del vinificador consiste en no traicionar la calidad de la uva. Las vendimias son manuales, seguidas de una selección rigurosa a la llegada a la bodega. La vendimia es luego íntegramente despalillada, una elección asumida que privilegia la pureza del fruto y la finura del tanino más que la estructura aportada por los raspones.

Las fermentaciones se llevan a cabo sin brusquedad, con extracciones suaves destinadas a preservar la energía y la definición aromática. La crianza se desarrolla luego en barricas de roble francés, con una proporción de madera nueva tradicionalmente importante, aproximadamente la mitad en las appellations villages y hasta la totalidad en el grand cru Romanée-Saint-Vivant. Esta parte de madera nueva ha sido progresivamente reducida a lo largo de las generaciones, con la convicción de que una crianza más discreta permite que el terroir hable mejor. Los vinos resultantes muestran una juventud, una energía y una pureza de fruta notables en toda la gama, con una intensidad y una definición que hacen su reputación. Sedosos y complejos, seducen a menudo desde su juventud ofreciendo al mismo tiempo una profundidad y una persistencia excepcionales en las cuvées más nobles.

Las cuvées de la Bodega André Cathiard

Bourgogne Rouge : la cuvée de entrada de gama, vinificada con la misma exigencia que los crus. Ofrece un pinot noir sedoso y perfumado, sobre la cereza y la frambuesa, con una definición y una pureza raramente alcanzadas a este nivel de appellation. Un excelente medio para descubrir la firma de la casa.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits : procedente de las laderas de altitud que dominan la Côte, esta cuvée más reciente aporta frescura y crujiente de fruto. La trama es suave, el final limpio y digestivo, en un registro muy accesible.

Chambolle-Musigny « Clos de l'Orme » : lieu-dit situado justo al sureste del premier cru Les Charmes, plantado en 1951 en 0,456 hectáreas. Produce un Chambolle de gran delicadeza, sobre la rosa, la violeta y los pequeños frutos rojos, con una textura sedosa y un final salino. Una de las expresiones más encantadoras de la gama.

Nuits-Saint-Georges : producido en una simple franja de 0,128 hectáreas plantada en 1949, este village es de una rareza extrema. Conjuga la robustez propia de la appellation y la finura de vinificación de la casa, sobre los frutos negros y las especias, con taninos bien envueltos.

Vosne-Romanée : ensamblaje de tres parcelas de village plantadas a principios de los años 1970, totalizando 0,79 hectáreas. Este encantador village expresa toda la sensualidad especiada del terroir, con bayas rojas y negras elegantes, un equilibrio sin esfuerzo y un fruto luminoso en el paladar. La acidez vibrante le aporta a la vez precisión y nervio.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Thorey » : parcela de 0,43 hectáreas plantada en 1953, situada al norte de la appellation, en el lado de Vosne-Romanée. El vino es cincelado, marcado por los frutos negros y una delicadeza siempre presente, con una trama mineral alargada y una hermosa base tánica.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Murgers » : 0,475 hectáreas de viñas muy antiguas plantadas en 1945, en un climat de media ladera adosado a Vosne-Romanée. Produce un pinot noir profundo y estructurado, con taninos firmes pero finos, en un registro de frutos negros, cuero y especias. Un premier cru que gana mucho con algunos años de bodega.

Vosne-Romanée 1er Cru « En Orveaux » : 0,293 hectáreas plantadas en 1953 en el municipio de Flagey-Echézeaux, un climat particularmente interesante ya que una parte se inscribe en el grand cru Echézeaux. El vino posee una presencia afirmada y una densidad notable, con un fruto intenso y una longitud que lo sitúan entre los mayores logros de la bodega.

Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots » : minúscula parcela de 0,164 hectáreas plantada en 1969, adosada al grand cru Romanée-Saint-Vivant, de la que no salen más que unas tres barricas en una añada normal. Tras la presencia afirmada de En Orveaux, el estilo de Les Suchots planea, todo ligereza y búsqueda de lo etéreo. El fruto rojo es vivo y puro, en un registro de fresa silvestre, y se prolonga sin debilitarse hasta el final.

Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Reignots » : 0,2468 hectáreas situadas en pleno centro de este pequeñísimo premier cru, justo por encima del grand cru La Romanée, del que la familia es el segundo propietario más importante. Procedente de las viñas más jóvenes de la bodega, plantadas en 1997, no produce más que cinco barricas en una buena añada. Un vino de una elegancia refinada, muy perfumado, con una trama fina y un final persistente.

Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Malconsorts » : la cuvée emblemática de la bodega, adquirida en 1972, en 0,75 hectáreas vecinas del grand cru La Tâche. En la degustación, revela notas de cacao, especias y canela mezcladas con aromas de frutos rojos frescos, cereza, regaliz y caza a la brasa. La boca es amplia, profunda y carnosa, sostenida por una armazón tánica aterciopelada, una concentración considerable y una mineralidad fuera de lo común. Un vino mítico dotado de un inmenso potencial de guarda.

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru : la perla absoluta de la casa, en una parcela privilegiada en el corazón de este legendario grand cru de Vosne-Romanée. Criado íntegramente en barricas nuevas, despliega una profundidad de sabor y una persistencia sin igual, mezclando frutos rojos cristalinos, especias, rosa antigua y una trama mineral de una nobleza excepcional. Producido en apenas unas pocas barricas, se cuenta entre las botellas más buscadas de toda la Côte de Nuits y exige largos años de paciencia.

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