André Cathiard

Os vinhos do Domaine André Cathiard: compre pelo melhor preço

O nome de André Cathiard designa um dos rótulos mais procurados de Vosne-Romanée, aquele sob o qual os vinhos da família Cathiard foram comercializados entre 1969 e 1985. Este pequeno domaine de la Côte de Nuits, hoje conhecido como Domaine Sylvain Cathiard et Fils, cultiva cerca de cinco hectares distribuídos pelos mais belos terroirs de Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny, com uma parcela de destaque em Romanée-Saint-Vivant. As garrafas assinadas por André Cathiard tornaram-se raridades de coleção, muito apreciadas pelos amantes de velhas safras da Borgonha.

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História do Domaine André Cathiard

A história deste domínio confidencial começa nos anos 1930, quando o avô de Sylvain Cathiard, após ter trabalhado no domaine de la Romanée-Conti e depois na Lamarche, decide constituir a sua própria vinha em Vosne-Romanée. Como era o costume da época, a maior parte da colheita era então vendida ao negócio local, e o nome da família ainda não figurava nos rótulos.

Foi André Cathiard quem assumiu a direção da exploração em 1969 e a conduziu até 1985. Durante esses dezasseis anos, estruturou o domínio, desenvolveu o engarrafamento na propriedade e fez figurar o seu nome nos rótulos, por vezes complementado com a menção Cathiard-Molinier consoante os milésimos. Foi também sob a sua direção, em 1972, que o domínio adquiriu a sua parcela de Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts, vizinha imediata do grand cru La Tâche, que se tornará o expoente máximo da maison. O seu filho Sylvain sucede-lhe a partir de 1985 e prossegue esta ascensão, antes de passar o testemunho ao seu próprio filho Sébastien. Os frascos com a menção André Cathiard correspondem, portanto, a uma época charneira do domínio, atualmente muito procurados no mercado dos vinhos de guarda.

Terroirs e Vinhas do Domaine André Cathiard

O vinhedo cobre cerca de cinco hectares, fragmentados em numerosas pequenas parcelas distribuídas por Vosne-Romanée, Flagey-Echézeaux, Nuits-Saint-Georges e Chambolle-Musigny. Esta dimensão minúscula explica a raridade extrema dos vinhos e o seu caráter confidencial. As vinhas são antigas, tendo várias parcelas sido plantadas entre os anos 1940 e 1970, o que garante rendimentos naturalmente baixos e uma concentração notável.

O parcelário é de uma qualidade excepcional. Em Vosne-Romanée, três parcelas de village plantadas no início dos anos 1970 totalizam 0,79 hectare, complementadas por premiers crus de primeiro plano: 0,75 hectare de Aux Malconsorts contiguo a La Tâche, 0,164 hectare des Suchots plantado em 1969 e vizinho do grand cru Romanée-Saint-Vivant, 0,2468 hectare de Aux Reignots situado logo acima de La Romanée, e 0,293 hectare de En Orveaux plantado em 1953 na comuna de Flagey-Echézeaux, sendo que uma parte desse climat se inscreve mesmo no grand cru Echézeaux. Em Nuits-Saint-Georges, o domínio possui 0,128 hectare em village plantado em 1949, 0,475 hectare do premier cru Aux Murgers plantado em 1945 e 0,43 hectare de Aux Thorey plantado em 1953. Em Chambolle-Musigny, uma parcela de 0,456 hectare plantada em 1951 ocupa o lieu-dit Le Clos de l'Orme, logo ao sul-este do premier cru Les Charmes. As vinhas da maison são renomadas em toda a borgonha pelo seu estado impecável, fruto de um trabalho árduo que constitui, segundo a família, a chave absoluta dos grandes vinhos.

Vinificações do Domaine André Cathiard

A filosofia de cave assenta numa ideia simples: tudo se decide na vinha, e o papel do vinificador consiste em não trair a qualidade da uva. As vindimas são manuais, seguidas de uma triagem rigorosa à chegada à adega. A vindima é depois integralmente desengaçada, uma escolha assumida que privilegia a pureza do fruto e a fineza dos taninos em detrimento da estrutura conferida pelos engaços.

As fermentações são conduzidas sem brusquidão, com extrações suaves destinadas a preservar a energia e a definição aromática. A criação decorre em seguida em barricas de carvalho francês, com uma proporção de madeira nova tradicionalmente importante, cerca de metade nas appellations villages e até à totalidade no grand cru Romanée-Saint-Vivant. Esta proporção de madeira nova foi progressivamente reduzida ao longo das gerações, na convicção de que uma criação mais discreta deixa o terroir exprimir-se melhor. Os vinhos resultantes apresentam uma juventude, uma energia e uma pureza de fruto notáveis em toda a gama, com uma intensidade e uma definição que fazem a sua reputação. Sedosos e complexos, seduzem frequentemente desde a sua juventude, oferecendo ao mesmo tempo uma profundidade e uma persistência excecionais nas cuvées mais nobres.

As cuvées do Domaine André Cathiard

Borgonha Rouge : a cuvée de entrada de gama, vinificada com a mesma exigência que os crus. Oferece um pinot noir sedoso e perfumado, sobre a cereja e a framboesa, com uma definição e uma pureza raras neste nível de appellation. Um excelente meio de descobrir a assinatura da maison.

Borgonha Hautes-Côtes de Nuits : proveniente dos outeiros de altitude que dominam a Côte, esta cuvée mais recente traz frescura e crocância de fruto. A estrutura é maleável, o final limpo e digestivo, num registo muito acessível.

Chambolle-Musigny « Clos de l'Orme » : lieu-dit situado logo ao sul-este do premier cru Les Charmes, plantado em 1951 em 0,456 hectare. Oferece um Chambolle de uma grande delicadeza, sobre a rosa, a violeta e os pequenos frutos vermelhos, com uma textura sedosa e um final salino. Uma das expressões mais encantadoras da gama.

Nuits-Saint-Georges : produzido numa simples faixa de 0,128 hectare plantada em 1949, este village é de uma raridade extrema. Conjuga a robustez própria da appellation e a fineza de vinificação da maison, sobre os frutos negros e as especiarias, com taninos bem envolvidos.

Vosne-Romanée : assemblage de três parcelas de village plantadas no início dos anos 1970, totalizando 0,79 hectare. Este encantador village exprime toda a sensualidade apimentada do terroir, com bagas vermelhas e negras elegantes, um equilíbrio sem esforço e um fruto luminoso no meio da boca. A acidez vibrante confere-lhe ao mesmo tempo precisão e nervosismo.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Thorey » : parcela de 0,43 hectare plantada em 1953, situada ao norte da appellation do lado de Vosne-Romanée. O vinho é ciselado, marcado pelos frutos negros e uma delicadeza sempre presente, com uma estrutura mineral alongada e uma bela base tânica.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru « Aux Murgers » : 0,475 hectare de videiras muito velhas plantadas em 1945, num climat de meia encosta adossado a Vosne-Romanée. Produz um pinot noir profundo e estruturado, com taninos firmes mas finos, num registo de frutos negros, couro e especiarias. Um premier cru que ganha muito com alguns anos de cave.

Vosne-Romanée 1er Cru « En Orveaux » : 0,293 hectare plantado em 1953 na comuna de Flagey-Echézeaux, um climat particularmente interessante, pois uma parte se inscreve no grand cru Echézeaux. O vinho possui uma presença afirmada e uma densidade notável, com um fruto intenso e uma persistência que o colocam entre os maiores êxitos do domínio.

Vosne-Romanée 1er Cru « Les Suchots » : minúscula parcela de 0,164 hectare plantada em 1969, adossada ao grand cru Romanée-Saint-Vivant, da qual saem apenas cerca de três barricas num milésimo normal. Após a presença afirmada de En Orveaux, o estilo des Suchots paira, todo leveza e busca do etéreo. O fruto vermelho é vivo e puro, num registo de morango silvestre, e prolonga-se sem enfraquecer até ao final.

Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Reignots » : 0,2468 hectare situado bem no centro deste pequeníssimo premier cru, logo acima do grand cru La Romanée, do qual a família é o segundo maior proprietário. Proveniente das vinhas mais jovens do domínio, plantadas em 1997, produz apenas cinco barricas num bom milésimo. Um vinho de uma elegância refinada, muito perfumado, com uma estrutura fina e um final persistente.

Vosne-Romanée 1er Cru « Aux Malconsorts » : a cuvée emblemática do domínio, adquirida em 1972, em 0,75 hectare vizinho do grand cru La Tâche. Na degustação, revela notas de cacau, especiarias e canela entrelaçadas com aromas de frutos vermelhos frescos, cereja, alcaçuz e caça grelhada. A boca é ampla, profunda e encorpada, sustentada por uma estrutura tânica aveludada, uma concentração considerável e uma mineralidade fora do comum. Um vinho mítico dotado de um imenso potencial de guarda.

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru : a pérola absoluta da maison, numa parcela de eleição no coração deste lendário grand cru de Vosne-Romanée. Criado integralmente em barricas novas, desdobra uma profundidade de sabor e uma persistência sem igual, mesclando frutos vermelhos cristalinos, especiarias, rosa antiga e uma estrutura mineral de uma nobreza rara. Produzido em apenas algumas barricas, figura entre as garrafas mais procuradas de toda a Côte de Nuits e exige longos anos de paciência.

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