Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Una delle icone dei vini naturali in Borgogna

I vini di Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney: acquisto al miglior prezzo

I vini del Domaine de Chassorney sono un riferimento imprescindibile per gli amanti dei vini naturali in Borgogna. Situato nel cuore di Saint-Romain, nelle Hautes-Côtes de Beaune, questo domaine, fondato da Frédéric Cossard e dalla sua compagna Laure, incarna un approccio artigianale e rispettoso del terroir. Dal 1996, la coppia coltiva con passione una viticoltura biodinamica, producendo cuvée pure, eleganti e vibranti, che catturano l'anima dei grandi terroir borgognoni. Alla ricerca di un Pinot Noir brillante o di uno Chardonnay minerale, i vini del Domaine de Chassorney offrono un'esperienza unica, contraddistinta da un'autenticità rara. Scoprite la nostra selezione di vini che uniscono qualità, tradizione e modernità, per un acquisto all'altezza delle vostre aspettative.

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Prezzo

40,00 € - 140,00 €

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Bio
15 in stock
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Rosso
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Borgogna | Borgogna

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
40,00 € IVA esclusa
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Bio
5 in stock
97425
Rosso
75cl
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Borgogna | Morey Saint Denis

Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021

138,00 € IVA inclusa per bottiglia
115,00 € IVA esclusa
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3 in stock
102281
Bianco
75cl
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Borgogna | Vino di Francia

Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018

60,00 € IVA inclusa per bottiglia
50,00 € IVA esclusa
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4 in stock
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Rosso
75cl
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Borgogna | Pommard 1er cru

Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022

108,00 € IVA inclusa per bottiglia
90,00 € IVA esclusa
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3 in stock
111569
Rosso
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Borgogna | Pommard

Chassorney Pommard 2022

78,00 € IVA inclusa per bottiglia
65,00 € IVA esclusa
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4 in stock
111571
Bianco
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Borgogna | Saint Romain

Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022

60,00 € IVA inclusa per bottiglia
50,00 € IVA esclusa
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Bio
47 in stock
111579
Rosso
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Borgogna | Borgogna

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2020

42,00 € IVA inclusa per bottiglia
35,00 € IVA esclusa
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Bio
3 in stock
111578
Bianco
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Borgogna | Borgogna

Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 bianco

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
40,00 € IVA esclusa
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4 in stock
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Bianco
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Borgogna | Vino di Francia

Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022

48,00 € IVA inclusa per bottiglia
40,00 € IVA esclusa
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Bio
1 in stock
117444
Bianco
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Borgogna | Nuits Saint Georges

Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 bianco

132,00 € IVA inclusa per bottiglia
110,00 € IVA esclusa
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6 in stock
126829
Rosso
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Borgogna | Borgogna

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2018 rosso

42,00 € IVA inclusa per bottiglia
35,00 € IVA esclusa
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2 in stock
126830
Bianco
75cl
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Borgogna | Beaune

Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 bianco

90,00 € IVA inclusa per bottiglia
75,00 € IVA esclusa
Il TOP produttori della Borgogna

Storia del Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

La storia del Domaine de Chassorney inizia nel 1996, quando Frédéric Cossard, figlio di un allevatore di bovini da latte, decide di realizzare il suo sogno di diventare vigneron. Dopo una carriera come broker di vini, nella quale sviluppa una conoscenza approfondita dei terroir della Borgogna, Frédéric, accompagnato dalla sua compagna Laure, si stabilisce a Saint-Romain. Iniziano con pochi are di vigne nelle appellazioni di Saint-Romain, Auxey-Duresses e Savigny-les-Beaune. Nel corso degli anni, il domaine si espande fino a raggiungere oggi 10 ettari, coprendo appellazioni prestigiose come Pommard, Volnay, Nuits-Saint-Georges e Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune.

Nel 2006, Frédéric e Laure diversificano le loro attività creando la SARL Frédéric Cossard, una casa di négoce che consente loro di vinificare uve biologiche provenienti da climat mitici come Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, nonché cru del Beaujolais, del Jura e della Linguadoca. Questa doppia attività – domaine e négoce – riflette il loro impegno a valorizzare i terroir nel rispetto di una filosofia naturale. Nel 2022, Frédéric passa il testimone del Domaine de Chassorney ad Aurélien Verdet, un vigneron che condivide gli stessi valori, proseguendo al contempo le sue attività di négoce sotto il proprio nome. Questa transizione segna una nuova era per il domaine, preservandone al tempo stesso l'eredità di eccellenza.

Terroir e Vigne del Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Il Domaine de Chassorney si estende su 10 ettari di vigne, situate principalmente nella Côte de Beaune, con parcelle a Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Volnay e Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune. Questi terroir, ricchi di suoli calcarei, argilo-calcarei e marnoso-calcarei, conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una complessità aromatica. Le uve provenienti dal négoce, a loro volta, provengono da climat rinomati della Côte de Nuits (come Nuits-Saint-Georges o Chambolle-Musigny) e della Côte Chalonnaise, nonché da suoli granitici del Beaujolais.

L'encépagement è tipicamente borgognone: Pinot Noir per i rossi e Chardonnay per i bianchi, con vigne di un'età media di 40 anni, che garantiscono una bella concentrazione. Per le cuvée di négoce si trovano anche Aligoté, Gamay (Beaujolais), Savagnin (Jura), nonché Bourboulenc, Grenache Blanc e Muscat (Linguadoca). Le vigne sono coltivate secondo i principi della biodinamica, con arature a cavallo, trattamenti omeopatici a base di oli essenziali e un utilizzo minimo di rame e zolfo. Le vendemmie, effettuate a mano a piena maturità a fine ottobre, preservano l'integrità delle uve, essenziale per una vinificazione naturale.

Vinificazioni del Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

La filosofia di Frédéric Cossard si basa su un intervento minimo, tanto in vigna quanto in cantina, per lasciare esprimere il terroir. Le vinificazioni sono interamente naturali, senza aggiunta di lieviti esogeni, zolfo o termoregolazione. Per i rossi, una macerazione prefermentativa da 3 a 9 giorni precede una fermentazione con i raspi per 5-6 settimane, seguita da una fermentazione malolattica in vasca. I vini rossi vengono affinati in botti di rovere per 12-15 mesi, sebbene Frédéric stia sperimentando sempre più con uova di cemento, qvevris georgiane e wine globes in vetro per ridurre al minimo l'influenza del legno.

Per i bianchi, i mosti subiscono una prefermentazione a freddo di due settimane, seguita da una fermentazione in barrique per circa 8 mesi. La filtrazione avviene per gravità e i vini vengono imbottigliati senza aggiunta di zolfo, garantendo una purezza e una vivacità incomparabili. Questo approccio rigoroso, ereditato dalle esperienze di Frédéric nell'industria lattiero-casearia, permette di produrre vini che riflettono fedelmente la loro origine, con un'eleganza e una franchezza rare.

Le Cuvée del Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Il Domaine de Chassorney e la SARL Frédéric Cossard propongono una gamma di oltre 50 cuvée, ognuna espressione di un terroir unico. Ecco una panoramica delle principali cuvée:

La Chassornade : Pétillant naturel di Aligoté, fresco e torbido, con note di limone, sale marino e minerali gessosi. Ideale come aperitivo dissetante.

Zizifrédo : Assemblaggio di Grenache Blanc e Muscat d'Alexandrie, ambrato, macerato a lungo. Frutti tropicali e note saporite, perfetto per abbinamenti audaci.

Chardonnay : Chardonnay del Jura su marne, affinato in uova di cemento. Frutti a nocciolo, acidità vivace e finale salino, un classico vibrante.

Feel Good : Savagnin ouillé, energico, vinificato in uova di cemento. Agrumi, minerali e tensione elettrica per un'esperienza vivace.

Feel Good Qvevris : Savagnin ouillé affinato in qvevris georgiane. Agrumi, minerali e lungo finale salino, originale ed espressivo.

Bourgogne Blanc Bigotes : Chardonnay su argilo-calcareo vicino a Puligny, affinato in uova di cemento. Minerale, con frutti a nocciolo e finale salino.

Beaune Les Bressandes : Chardonnay su sabbia e argilla, potente e fine. Profondità e salinità distintiva nel finale.

Nuits-Saint-Georges Aux Croix Rouges : Chardonnay raro di Nuits-Saint-Georges, complesso e minerale, con grande finezza.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot : Chardonnay concentrato da un terroir argilo-calcareo, profondo, ideale per l'invecchiamento.

Puligny-Montrachet : Chardonnay puro, senza legno, che offre potenza, precisione ed eleganza. Vibrante ed equilibrato.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières : Chardonnay denso su argilo-calcareo, equilibrato, con un forte potenziale di invecchiamento.

Pinot Noir : Pinot Noir del Jura su marne, affinato in uova di cemento. Profumato, con bacche rosse, terra e minerali.

Bourgogne Rouge Bedeau : Pinot Noir di Volnay e Nuits-Saint-Georges, fermentato in grappoli interi. Rubino, profumato, con bacche e violette.

Santenay 1er Cru Passetemps : Pinot Noir biologico, esplosivo, con bacche nere, terra e tannini setosi. Accessibile da giovane.

Nuits-Saint-Georges Les Damodes : Pinot Noir elegante vicino a Vosne-Romanée, potente, ideale per l'invecchiamento.

Gevrey-Chambertin Les Genevrières : Pinot Noir affinato in qvevris, vibrante, con frutti rossi e tocco di sottobosco.

Chambolle-Musigny Les Herbues : Pinot Noir delicato, note di bacche rosse, rosa e spezie. Etereo e fine.

Vosne-Romanée Les Champs Perdrix : Pinot Noir compatto ed elegante, vicino a La Tâche, preciso e promettente.

Morey-Saint-Denis Les Champs de La Vigne : Pinot Fin affinato in qvevris, fruttato, minerale e complesso.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants : Pinot Noir vicino al Clos de la Roche, complesso, elegante e profondo.

I vini del Domaine de Chassorney e della SARL Frédéric Cossard sono una celebrazione del terroir borgognone, sublimati da una vinificazione naturale di rara precisione. Che siate un intenditore alla ricerca di cuvée uniche o un appassionato che desidera scoprire l'autenticità dei vini naturali, la nostra selezione offre un'opportunità unica per acquistare vini d'eccezione. Con appellazioni prestigiose e un approccio rispettoso della natura, questi vini incarnano eleganza e purezza. Ordinate subito per assaporare l'eredità di Frédéric Cossard e lasciatevi sedurre dalla magia della Borgogna au naturel.

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