Georges Noellat

Storia del Domaine Georges Noëllat

Il nome Noëllat si inscrive profondamente nella storia del vigneto borgognone. Georges Noëllat era il nipote di Charles Noëllat, proprietario di uno dei più grandi domaines di Vosne-Romanée, le cui vigne hanno poi alimentato la costituzione dei domaines Jean-Jacques Confuron, Hudelot-Noëllat e, per la maggior parte, del celebre Domaine Leroy. Dopo la scomparsa di Georges, la moglie prende il testimone, prima di trasmettere la proprietà nel 1991 alla figlia Marie-Thérèse Noëllat e a suo marito Jacques Cheurlin, vigneron champenois.

Per una ventina d'anni, dal 1990 al 2010, una larga parte delle vigne è affidata in affitto a grandi maison come Louis Jadot e Joseph Drouhin, e il domaine rimane discreto. Tutto cambia nel 2010 con l'arrivo di Maxime Cheurlin, nipote di Marie-Thérèse, che prende le redini a soli vent'anni. Cresciuto in Champagne ma discendente per parte di madre dalla lignée borgognona dei Jayer, cugino dei figli di Emmanuel Rouget, completa i suoi studi al Lycée viticole di Beaune con stage formativi presso Emmanuel Rouget e presso Gros Frère et Sœur. Fin dalla sua prima annata, rivoluziona lo stile della maison ricentrando tutto sull'espressione del terroir e sulla ricerca della freschezza. In pochi anni, il domaine passa dall'anonimato al rango di riferimento mondiale, con una notorietà che supera ampiamente i suoi storici cinque ettari e mezzo.

Terroir e Vigne del Domaine Georges Noëllat

Il patrimonio di parcelle costituisce la vera ricchezza della maison. Il cuore del vigneto si trova a Vosne-Romanée, su climat mitici: Les Beaux Monts, in alto al versante, su suoli magri e sassosi che apportano potenza e lunghezza, Les Petits Monts, appena sopra La Romanée, dove la roccia affiora e conferisce una mineralità tagliente, e Les Chaumes, più in basso sul pendio, su suoli più profondi favorevoli alla texture setosa. A nord di Nuits-Saint-Georges, Aux Boudots, contiguo a Vosne, e Aux Cras completano questa collezione, mentre Chambolle-Musigny e Gevrey-Chambertin apportano altre sfumature calcaree.

Queste parcelle poggiano sui classici suoli argillo-calcarei della Côte de Nuits, con importanti variazioni di spessore del terreno, tenore in ciottoli ed esposizione a seconda dell'altitudine. Il domaine conta un'elevata proporzione di viti molto vecchie, alcune delle quali piantate prima della Seconda Guerra Mondiale e altre che si avvicinano al secolo di vita. Maxime Cheurlin conduce l'insieme in agricoltura ragionata, senza diserbanti, con arature, una cura attenta dei suoli e una protezione della biodiversità. Ogni parcella riceve un trattamento adattato alle sue necessità, in modo da lasciare esprimere la sua personalità senza uniformazione.

Vinificazioni del Domaine Georges Noëllat

La filosofia di cantina si racchiude in una parola che Maxime Cheurlin preferisce a quella di estrazione: l'infusione. Le vendemmie sono manuali, selezionate con rigore, poi diraspate dall'ottanta al cento per cento a seconda dell'annata, conservando una parte di grappolo intero su alcune cuvée per guadagnare in freschezza e complessità. Una macerazione prefermentativa a freddo di qualche giorno precede l'avvio della fermentazione, condotta unicamente dai lieviti indigeni.

La macerazione dura poi dai quindici ai diciotto giorni in tini di rovere aperti, con un controllo preciso delle temperature. I pigeage rimangono rari e molto delicati, con l'obiettivo di far infondere l'uva piuttosto che triturarla, al fine di preservare la purezza del frutto e la finezza dei tannini. L'élevage si estende da quattordici a venti mesi in botti di rovere, con una proporzione di legno nuovo adeguata alla potenza di ciascun cru, che può andare dal trenta per cento sulle appellations regionali fino al cento per cento sui grands crus. L'imbottigliamento avviene senza collage né filtrazione, per consegnare vini vivi e perfettamente definiti.

Le cuvée del Domaine Georges Noëllat

Bourgogne Pinot Noir : entry level proveniente da parcelle situate nel prolungamento dei grandi terroir di Vosne, vinificato con la stessa cura dei cru. Offre un frutto rosso croccante, ciliegia e lampone, tannini fini e una bella freschezza salina. Uno dei modi più accessibili per scoprire la firma aerea del domaine.

Hautes Côtes de Nuits Rouge : proveniente dai versanti d'altura situati alle spalle della Côte, questa cuvée beneficia di notti fresche che preservano l'acidità. Il naso gioca sulla ribes, la violetta e un tocco pepato, il palato è slanciato e digeribile. Un pinot noir di piacere immediato, da bere entro i cinque anni.

Côte de Nuits Villages : assemblaggio di parcelle situate alle estremità della Côte de Nuits, questa appellation dà qui un vino sincero e ben costruito. Frutti neri, liquirizia e note di sottobosco compongono un insieme equilibrato, con una trama tannica fine che gli permette di invecchiare qualche anno.

Gevrey-Chambertin : rappresentante del village più settentrionale della gamma, questo gevrey mostra una materia più densa e più scura dei vosne del domaine. Cassis, mora e spezie dolci dominano, sostenuti da tannini fermi ma setosi. Una bottiglia da invecchiamento che guadagna molto dopo cinque-otto anni.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Fontenys : premier cru situato in alto al versante, a nord del village, su suoli molto calcarei e pietrosi. Coniuga tensione minerale, aromi di frutti neri e un finale salino caratteristico della maison. Un vino di razza, preciso e costruito per il lungo invecchiamento.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes : questo climat vicino alle Amoureuses dà l'espressione più floreale e più merlettata della gamma. Rosa, peonia e fragola di bosco si mescolano a una texture setosa e a tannini di una finezza notevole. Una cuvée di un'eleganza aerea, molto ricercata.

Vosne-Romanée : cuore pulsante del domaine, questo village è prodotto a partire da diverse parcelle distribuite sul comune e fino a Flagey-Echezeaux. Molto espressivo, mescola frutti rossi succosi e note floreali, con tannini setosi e nobili. Rivaleggia frequentemente con premiers crus di altri domaines e migliora nel corso di otto-dieci anni.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes : situato in basso al versante, sotto i Malconsorts, questo climat offre una texture superba, senza potenza esasperata ma con un'intensità notevole. Il bouquet si dispiega sui frutti rossi venati di violetta, il palato associa un ingresso suadente, note di arancia sanguinella e vaniglia, e la salinità caratteristica del domaine vi risulta ulteriormente accentuata.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Petits Monts : arroccato appena sopra La Romanée, su un pendio scosceso dove affiora il calcare, questo raro climat dà un vino di grande distinzione. La lunghezza è sostenuta da una nota minerale marcata, il frutto rimane delicato e il finale si allunga con una purezza cristallina. Una delle più belle espressioni di finezza della gamma.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts : premier cru più completo del domaine, situato in alto al versante al confine con Echezeaux. Apporta un surplus di potenza, lunghezza e intensità rispetto agli altri premiers crus, con aromi di ciliegia nera, spezie e sottobosco. Un vino ambizioso che richiede almeno otto anni di cantina.

Nuits-Saint-Georges : proveniente dal nord dell'appellation, questo village si mostra più strutturato e più terroso dei vosne del domaine, sui frutti neri, il cuoio e la liquirizia. I tannini sono presenti ma perfettamente avvolgiti dall'élevage, e il finale conserva la freschezza che contraddistingue lo stile Cheurlin.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Cras : questo climat dai suoli molto sassosi, come indica il suo nome, dà un vino teso e minerale, più slanciato della media dell'appellation. Frutti rossi aciduli, pietra focaia e spezie si rispondono su una trama ferma. Guadagna in generosità dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots : contiguo a Vosne-Romanée, questo emblematico premier cru combina la profondità nuitonne e l'eleganza vosnienne. Il naso dispiega un frutto scuro e una mineralità leggermente terrosa, il palato è sostanzioso e carnoso pur restando raffinato e delicato. Uno dei grandi classici del domaine.

Echezeaux Grand Cru : elaborato a partire da una vigna molto vecchia, con una parte di grappolo intero a seconda delle annate, questo grand cru offre una freschezza ammirevole e un'intensità aromatica eccezionale. Frutti rossi speziati, rosa appassita e sottobosco si susseguono su un palato vibrante, salino e di grande persistenza.

Grands Echezeaux Grand Cru : vertice assoluto della gamma, più potente e più completo dell'Echezeaux, dispiega una materia densa e un'architettura magistrale. Ciliegia nera, spezie calde, tartufo e note floreali compongono un bouquet di rara profondità, prolungato da tannini fini e un finale interminabile. Prodotto in quantità infinitesimali, esige almeno dieci anni di pazienza e figura tra i flaconi più ricercati della Côte de Nuits.