Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Eine der Ikonen der Naturweine in Bourgogne

Die Weine von Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney: zum besten Preis kaufen

Die Weine des Domaine de Chassorney sind eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber von Naturweinen in Bourgogne. Im Herzen von Saint-Romain in den Hautes-Côtes de Beaune gelegen, verkörpert dieses Domaine, gegründet von Frédéric Cossard und seiner Partnerin Laure, einen handwerklichen und respektvollen Umgang mit dem Terroir. Seit 1996 betreibt das Paar mit Leidenschaft einen biodynamischen Weinbau und produziert reine, elegante und lebendige Cuvées, die die Seele der großen burgundischen Terroirs einfangen. Wer einen strahlenden Pinot Noir oder einen mineralischen Chardonnay sucht, wird mit den Weinen des Domaine de Chassorney ein einzigartiges Erlebnis finden, geprägt von seltener Authentizität. Entdecken Sie unsere Weinauswahl, die Qualität, Tradition und Moderne vereint – für einen Kauf, der Ihren Erwartungen gerecht wird.

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Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022
Bio
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Rot
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021
Bio
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Rot
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Bourgogne | Morey Saint Denis

Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021

138,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018
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Bourgogne | Vin de France

Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018

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Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022

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Chassorney Pommard 2022
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Rot
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Bourgogne | Pommard

Chassorney Pommard 2022

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Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022
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Bourgogne | Saint Romain

Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022

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Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2020
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2020

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Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 blanc
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 blanc

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022
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Bourgogne | Vin de France

Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022

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Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 blanc
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 blanc

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Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2018 rouge
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Rot
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2018 rouge

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Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanc
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Bourgogne | Beaune

Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanc

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75,00 € zzgl. MwSt.
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Geschichte des Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard

Die Geschichte des Domaine de Chassorney beginnt im Jahr 1996, als Frédéric Cossard, Sohn eines Milchviehzüchters, beschließt, seinen Traum zu verwirklichen und Winzer zu werden. Nach einer Karriere als Weinmakler, in der er ein fundiertes Wissen über die burgundischen Terroirs entwickelt, lässt sich Frédéric gemeinsam mit seiner Partnerin Laure in Saint-Romain nieder. Sie beginnen mit einigen Aren Reben in den Appellationen Saint-Romain, Auxey-Duresses und Savigny-les-Beaune. Im Laufe der Jahre wächst das Domaine auf heute 10 Hektar an und umfasst prestigeträchtige Appellationen wie Pommard, Volnay, Nuits-Saint-Georges und Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune.

Im Jahr 2006 diversifizieren Frédéric und Laure ihre Tätigkeiten durch die Gründung der SARL Frédéric Cossard, eines Négociant-Betriebs, der es ihnen ermöglicht, biologische Trauben aus mythischen Klimatten wie Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Chambolle-Musigny und Vosne-Romanée sowie aus Crus des Beaujolais, des Jura und des Languedoc zu vinifizieren. Diese doppelte Tätigkeit – domaine und Négoce – spiegelt ihr Engagement wider, die Terroirs zu sublimieren und dabei einer natürlichen Philosophie treu zu bleiben. Im Jahr 2022 übergibt Frédéric das Domaine de Chassorney an Aurélien Verdet, einen Winzer, der dieselben Werte teilt, und setzt seine Négociant-Tätigkeit unter eigenem Namen fort. Dieser Übergang markiert eine neue Ära für das domaine und bewahrt zugleich sein Erbe der Exzellenz.

Terroirs und Reben des Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard

Das Domaine de Chassorney erstreckt sich über 10 Hektar Reben, die hauptsächlich in der Côte de Beaune liegen, mit Parzellen in Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Volnay und Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune. Diese Terroirs, reich an Kalk-, Ton-Kalk- und Mergel-Kalk-Böden, verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und aromatische Komplexität. Die Trauben aus dem Négoce stammen ihrerseits aus renommierten Klimatten der Côte de Nuits (wie Nuits-Saint-Georges oder Chambolle-Musigny) und der Côte Chalonnaise sowie aus granitischen Böden des Beaujolais.

Die Rebsortenausstattung ist typisch burgundisch: Pinot Noir für die Rotweine und Chardonnay für die Weißweine, mit Reben eines Durchschnittsalters von 40 Jahren, was für eine schöne Konzentration sorgt. Bei den Négociant-Cuvées findet man außerdem Aligoté, Gamay (Beaujolais), Savagnin (Jura) sowie Bourboulenc, Grenache Blanc und Muscat (Languedoc). Die Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, mit Pferdepflügen, homöopathischen Behandlungen auf Basis ätherischer Öle und einem minimalen Einsatz von Kupfer und Schwefel. Die handverlesene Weinlese, die Ende Oktober bei voller Reife stattfindet, bewahrt die Unversehrtheit der Trauben – wesentlich für eine natürliche Vinifikation.

Vinifikationen des Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard

Die Philosophie von Frédéric Cossard beruht auf einem minimalen Eingreifen, sowohl im Weinberg als auch im Keller, um dem Terroir freien Ausdruck zu lassen. Die Vinifikationen sind vollständig natürlich, ohne Zugabe von Fremdhefe, Schwefel oder Thermoregulierung. Bei den Rotweinen geht einer Gärung mit Stielen über 5 bis 6 Wochen eine vorfermentative Mazeration von 3 bis 9 Tagen voraus, gefolgt von einem malolaktischen Gärungsprozess im Tank. Die Rotweine reifen 12 bis 15 Monate in Eichenfässern, wobei Frédéric zunehmend mit Betoneiern, georgischen Qvevris und Wein-Globen aus Glas experimentiert, um den Holzeinfluss zu minimieren.

Bei den Weißweinen werden die Moste zwei Wochen kalt vorfermentiert, gefolgt von einer Gärung in Fässern über etwa 8 Monate. Die Filtration erfolgt durch Schwerkraft, und die Weine werden ohne Schwefelzusatz abgefüllt, was eine unvergleichliche Reinheit und Frische garantiert. Dieser rigorose Ansatz, der aus Frédérics Erfahrungen in der Milchwirtschaft hervorgegangen ist, ermöglicht es, Weine zu produzieren, die ihren Ursprung getreu widerspiegeln – mit seltener Eleganz und Aufrichtigkeit.

Die Cuvées des Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard

Das Domaine de Chassorney und die SARL Frédéric Cossard bieten eine Palette von mehr als 50 Cuvées an, von denen jede einen einzigartigen Terroir zum Ausdruck bringt. Hier ein Überblick über die wichtigsten Cuvées:

La Chassornade: Naturperlwein aus Aligoté, frisch und trüb, mit Noten von Zitrone, Meersalz und kreidigen Mineralien. Ideal als erfrischender Aperitif.

Zizifrédo: Assemblage aus Grenache Blanc und Muscat d'Alexandrie, bernsteinfarbig, lang mazeriert. Tropische Früchte und würzige Noten, ideal für gewagte Speisekombinationen.

Chardonnay: Jurassischer Chardonnay auf Mergel, in Betoneiern ausgebaut. Steinobst, lebendige Säure und salziges Finale – ein vitaler Klassiker.

Feel Good: Ouillierter Savagnin, energetisch, in Betoneiern vinifiziert. Zitrusfrüchte, Mineralien und elektrische Spannung für ein lebhaftes Erlebnis.

Feel Good Qvevris: Ouillierter Savagnin, in georgischen Qvevris ausgebaut. Zitrusfrüchte, Mineralien und langes salziges Finale – originell und ausdrucksstark.

Weißweine aus Bourgogne Bigotes: Chardonnay auf Ton-Kalk-Boden nahe Puligny, in Betoneiern ausgebaut. Mineralisch, Steinobst und salziges Finale.

Beaune Les Bressandes: Chardonnay auf Sand und Ton, kraftvoll und fein. Tiefe und ausgeprägte Salzigkeit im Finale.

Nuits-Saint-Georges Aux Croix Rouges: Seltener Chardonnay aus Nuits-Saint-Georges, komplex und mineralisch, mit großer Finesse.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot: Konzentrierter Chardonnay von einem Ton-Kalk-Terroir, tiefgründig, ideal für die Lagerung.

Puligny-Montrachet: Reiner Chardonnay, ohne Holz, mit Kraft, Präzision und Eleganz. Lebendig und ausgewogen.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières: Dichter Chardonnay auf Ton-Kalk-Boden, ausgewogen, mit hohem Lagerpotenzial.

Pinot Noir: Jurassischer Pinot Noir auf Mergel, in Betoneiern ausgebaut. Aromatisch, mit roten Beeren, Erde und Mineralien.

Rotweine aus Bourgogne Bedeau: Pinot Noir aus Volnay und Nuits-Saint-Georges, als ganze Trauben vergoren. Rubinrot, aromatisch, mit Beeren und Veilchen.

Santenay 1er Cru Passetemps: Biologischer Pinot Noir, explosiv, mit schwarzen Beeren, Erde und seidigen Tanninen. Jung zugänglich.

Nuits-Saint-Georges Les Damodes: Eleganter Pinot Noir nahe Vosne-Romanée, kraftvoll, ideal für die Lagerung.

Gevrey-Chambertin Les Genevrières: Pinot Noir in Qvevris ausgebaut, lebendig, mit roten Früchten und einem Hauch Unterholz.

Chambolle-Musigny Les Herbues: Delikater Pinot Noir, Noten von roten Beeren, Rose und Gewürzen. Ätherisch und fein.

Vosne-Romanée Les Champs Perdrix: Kompakter und eleganter Pinot Noir, nahe La Tâche, präzise und vielversprechend.

Morey-Saint-Denis Les Champs de La Vigne: Pinot Fin, in Qvevris ausgebaut, fruchtig, mineralisch und komplex.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants: Pinot Noir nahe dem Clos de la Roche, komplex, elegant und tiefgründig.

Die Weine des Domaine de Chassorney und der SARL Frédéric Cossard sind eine Hommage an den burgundischen Terroir, veredelt durch eine naturnahe Vinifikation von seltener Präzision. Ob Sie ein Kenner auf der Suche nach einzigartigen Cuvées oder ein Liebhaber sind, der die Authentizität natürlicher Weine entdecken möchte – unsere Auswahl bietet eine einzigartige Gelegenheit, außergewöhnliche Weine zu erwerben. Mit prestigeträchtigen Appellationen und einem respektvollen Umgang mit der Natur verkörpern diese Weine Eleganz und Reinheit. Bestellen Sie jetzt, um das Erbe von Frédéric Cossard zu kosten, und lassen Sie sich von der Magie der Bourgogne au naturel verführen.

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