Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney

Eine der Ikonen der Naturweine in Bourgogne

Die Weine von Frédéric Cossard - Domaine de Chassorney: zum besten Preis kaufen!

Die Weine des Domaine de Chassorney sind eine unverzichtbare Referenz für Liebhaber von Naturweinen in Bourgogne. Das Weingut liegt im Herzen von Saint-Romain, in den Hautes-Côtes de Beaune, und wurde von Frédéric Cossard und seiner Partnerin Laure gegründet. Es verkörpert einen handwerklichen und terroir-respektierenden Ansatz. Seit 1996 kultiviert das Paar mit Leidenschaft einen biodynamischen Weinbau und produziert reine, elegante und lebendige Cuvées, die die Seele der großen burgundischen Terroirs einfangen. Ob ein strahlender Pinot Noir oder ein mineralischer Chardonnay – die Weine des Domaine de Chassorney bieten ein einzigartiges Erlebnis, geprägt von seltener Authentizität. Entdecken Sie unsere Auswahl an Weinen, die Qualität, Tradition und Modernität vereinen, für einen Kauf, der Ihren Erwartungen gerecht wird.

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Chassorney Auxey Duresses Les Crais 2022 blanc
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Biodynamie
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Bourgogne | Auxey Duresses

Chassorney Auxey Duresses 2022 blanc

54,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2022

48,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021
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Bourgogne | Morey Saint Denis

Frédéric Cossard Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2021

138,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018
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Bourgogne | Vin de France

Frédéric Cossard Skin Contact Zizifrédo 2018

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Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022
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Bourgogne | Pommard 1er cru

Chassorney Pommard 1er cru Pezerolles 2022

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Chassorney Pommard 2022
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Bourgogne | Pommard

Chassorney Pommard 2022

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Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022
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Bourgogne | Saint Romain

Chassorney Saint Romain Combe Bazin 2022

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Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2020
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2020

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Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 blanc
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bigotes 2022 blanc

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Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022
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Bourgogne | Vin de France

Frédéric Cossard Feel Good Savagnin 2022

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Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 blanc
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Bourgogne | Nuits Saint Georges

Frédéric Cossard Nuits Saint Georges Aux Croix Rouges 2021 blanc

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Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2018 rouge
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Bourgogne | Bourgogne

Frédéric Cossard Bourgogne Bedeau 2018 rouge

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Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanc
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Bourgogne | Beaune

Frédéric Cossard Beaune Les Bressandes 2018 blanc

90,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Das TOP Erzeuger Nuits Saint Georges

Geschichte des Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard

Die Geschichte des Domaine de Chassorney beginnt 1996, als Frédéric Cossard, Sohn eines Milchviehzüchters, beschließt, seinen Traum vom Winzerberuf zu verwirklichen. Nach einer Karriere als Weinmakler, in der er tiefe Kenntnisse der burgundischen Terroirs entwickelt, lässt sich Frédéric zusammen mit seiner Partnerin Laure in Saint-Romain nieder. Sie beginnen mit wenigen Ar Reben in den Appellationen Saint-Romain, Auxey-Duresses und Savigny-les-Beaune. Im Laufe der Jahre wächst das Weingut auf heute 10 Hektar an und umfasst prestigeträchtige Appellationen wie Pommard, Volnay, Nuits-Saint-Georges und Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune.

Im Jahr 2006 diversifizieren Frédéric und Laure ihre Tätigkeiten durch die Gründung der SARL Frédéric Cossard, eines Négociant-Betriebs, der es ihnen ermöglicht, biologische Trauben aus mythischen Klimaten wie Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée sowie aus Crus des Beaujolais, des Jura und des Languedoc zu vinifizieren. Diese doppelte Tätigkeit – Weingut und Négoce – spiegelt ihr Engagement wider, Terroirs zu veredeln und dabei einer naturnahen Philosophie treu zu bleiben. Im Jahr 2022 übergibt Frédéric das Ruder des Domaine de Chassorney an Aurélien Verdet, einen Winzer mit denselben Werten, während er seine Négociant-Tätigkeit unter seinem eigenen Namen fortsetzt. Dieser Übergang markiert eine neue Ära für das Weingut, bei der sein Erbe der Exzellenz bewahrt bleibt.

Terroirs und Reblagen des Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard

Das Domaine de Chassorney erstreckt sich über 10 Hektar Reben, hauptsächlich in der Côte de Beaune, mit Parzellen in Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard, Volnay und Bourgogne-Hautes Côtes de Beaune. Diese Terroirs, reich an Kalk-, Ton-Kalk- und Mergel-Kalk-Böden, verleihen den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und aromatische Komplexität. Die Trauben aus dem Négoce stammen ihrerseits aus renommierten Klimaten der Côte de Nuits (wie Nuits-Saint-Georges oder Chambolle-Musigny) und der Côte Chalonnaise sowie von Granitböden des Beaujolais.

Die Rebsortenzusammensetzung ist typisch burgundisch: Pinot Noir für die Rotweine und Chardonnay für die Weißweine, mit Reben eines Durchschnittsalters von 40 Jahren, die eine schöne Konzentration gewährleisten. Bei den Négociant-Cuvées finden sich auch Aligoté, Gamay (Beaujolais), Savagnin (Jura) sowie Bourboulenc, Grenache Blanc und Muscat (Languedoc). Die Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamie kultiviert, mit Pferdepflügen, homöopathischen Behandlungen auf Basis ätherischer Öle sowie einem minimalen Einsatz von Kupfer und Schwefel. Die Weinlese, die Ende Oktober von Hand bei voller Reife durchgeführt wird, bewahrt die Unversehrtheit der Trauben, die für eine natürliche Vinifikation unerlässlich ist.

Vinifikationen des Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard

Die Philosophie von Frédéric Cossard beruht auf einem minimalen Eingriff, sowohl im Weinberg als auch im Keller, um dem Terroir freien Ausdruck zu verleihen. Die Vinifikationen sind vollständig natürlich, ohne Zugabe von exogenen Hefen, Schwefel oder Thermoregulierung. Bei den Rotweinen geht einer Gärung mit Stielen über 5 bis 6 Wochen eine präfermentative Mazeration von 3 bis 9 Tagen voraus, gefolgt von einer malolaktischen Gärung im Tank. Die Rotweine werden 12 bis 15 Monate in Eichenfässern ausgebaut, wobei Frédéric zunehmend mit Betoneiern, georgischen Qvevris und gläsernen Wine Globes experimentiert, um den Holzeinfluss zu minimieren.

Bei den Weißweinen werden die Moste zwei Wochen lang kalt präfermentiert, gefolgt von einer Gärung in Barriques über etwa 8 Monate. Die Filtration erfolgt durch Schwerkraft, und die Weine werden ohne Schwefelzusatz abgefüllt, was eine unvergleichliche Reinheit und Lebendigkeit gewährleistet. Dieser rigorose Ansatz, der aus Frédérics Erfahrungen in der Milchwirtschaft herrührt, ermöglicht die Erzeugung von Weinen, die ihren Ursprung getreu widerspiegeln, mit seltener Eleganz und Offenheit.

Die Cuvées des Domaine de Chassorney – Frédéric Cossard

Das Domaine de Chassorney und die SARL Frédéric Cossard bieten eine Auswahl von mehr als 50 Cuvées an, die jeweils ein einzigartiges Terroir zum Ausdruck bringen. Hier ein Überblick über die wichtigsten Cuvées:

La Chassornade: Naturperlwein aus Aligoté, frisch und trüb, mit Noten von Zitrone, Meersalz und kalkigen Mineralien. Ideal als erfrischender Aperitif.

Zizifrédo: Assemblage aus Grenache Blanc und Muscat d'Alexandrie, bernsteinfarben, lang mazeriert. Tropische Früchte und würzige Noten, perfekt für gewagte Speisebegleitungen.

Chardonnay: Jurassischer Chardonnay auf Mergel, in Betoneiern ausgebaut. Steinobst, lebhafte Säure und salziger Abgang – ein pulsierender Klassiker.

Feel Good: Ouillierter Savagnin, energiegeladen, in Betoneiern vinifiziert. Zitrusfrüchte, Mineralien und elektrische Spannung für ein lebhaftes Erlebnis.

Feel Good Qvevris: Ouillierter Savagnin, in georgischen Qvevris ausgebaut. Zitrusfrüchte, Mineralien und langer salziger Abgang, originell und ausdrucksstark.

Bourgogne Blanc Bigotes: Chardonnay auf Ton-Kalk-Boden nahe Puligny, in Betoneiern ausgebaut. Mineralisch, mit Steinobst und salzigem Abgang.

Beaune Les Bressandes: Chardonnay auf Sand und Ton, kraftvoll und fein. Tiefgang und markante Salzigkeit im Abgang.

Nuits-Saint-Georges Aux Croix Rouges: Seltener Chardonnay aus Nuits-Saint-Georges, komplex und mineralisch, mit großer Finesse.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot: Konzentrierter Chardonnay von einem Ton-Kalk-Terroir, tiefgründig, ideal zur Lagerung.

Puligny-Montrachet: Reiner Chardonnay, ohne Holz, mit Kraft, Präzision und Eleganz. Pulsierend und ausgewogen.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières: Dichter Chardonnay auf Ton-Kalk-Boden, ausgewogen, mit großem Lagerpotenzial.

Pinot Noir: Jurassischer Pinot Noir auf Mergel, in Betoneiern ausgebaut. Duftig, mit roten Beeren, Erde und Mineralien.

Bourgogne Rouge Bedeau: Pinot Noir aus Volnay und Nuits-Saint-Georges, in ganzen Trauben vergoren. Rubinrot, duftig, mit Beeren und Veilchen.

Santenay 1er Cru Passetemps: Biologischer Pinot Noir, explosiv, mit schwarzen Beeren, Erde und seidigen Tanninen. Jung zugänglich.

Nuits-Saint-Georges Les Damodes: Eleganter Pinot Noir nahe Vosne-Romanée, kraftvoll, ideal zur Lagerung.

Gevrey-Chambertin Les Genevrières: In Qvevris ausgebauter Pinot Noir, lebendig, mit roten Früchten und einem Hauch Unterholz.

Chambolle-Musigny Les Herbues: Feiner Pinot Noir, Noten von roten Beeren, Rose und Gewürzen. Ätherisch und zart.

Vosne-Romanée Les Champs Perdrix: Kompakter und eleganter Pinot Noir, nahe La Tâche, präzise und vielversprechend.

Morey-Saint-Denis Les Champs de La Vigne: Pinot Fin in Qvevris ausgebaut, fruchtig, mineralisch und komplex.

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Monts Luisants: Pinot Noir nahe dem Clos de la Roche, komplex, elegant und tiefgründig.

Die Weine des Domaine de Chassorney und der SARL Frédéric Cossard sind eine Feier des burgundischen Terroirs, veredelt durch eine naturnahe Vinifikation von seltener Präzision. Ob Sie ein Kenner auf der Suche nach einzigartigen Cuvées oder ein Liebhaber sind, der die Authentizität natürlicher Weine entdecken möchte – unsere Auswahl bietet eine einzigartige Möglichkeit, außergewöhnliche Weine zu erwerben. Mit prestigeträchtigen Appellationen und einem naturrespektierenden Ansatz verkörpern diese Weine Eleganz und Reinheit. Bestellen Sie jetzt, um das Erbe von Frédéric Cossard zu kosten, und lassen Sie sich von der Magie der Bourgogne au naturel verführen.

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