Lamé Delisle Boucard

Storia del Domaine Lamé Delisle Boucard

La storia del Domaine Lamé Delisle Boucard ha inizio nel 1869 quando Pierre Guyot crea l'azienda a Ingrandes-de-Touraine. L'evoluzione decisiva del Domaine avviene negli anni '40 con Lucien Lamé e sua moglie Yvonne Delisle, che prendono due decisioni audaci e progressiste per l'epoca: imbottigliare e vendere autonomamente la loro produzione (nel 1947), senza passare per i negozianti, e unire i loro due cognomi per creare il marchio Lamé-Delisle, testimoniando un egualitarismo notevole per i tempi. Questa duplice iniziativa colloca il Domaine tra i precursori della vendita diretta in Loira e gli consente di sviluppare una reputazione e una clientela fedele nel corso di diversi decenni.

Nel 1965, la loro figlia Maryvonne sposa René Boucard, viticoltore di Benais, che si unisce al Domaine e contribuisce al suo sviluppo. Nel 1969, il nome assume la sua forma definitiva: Lamé-Delisle-Boucard, e René istituisce il primo GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) dell'Indre-et-Loire con sua moglie e i suoi suoceri. Il Domaine passa progressivamente da 13 ettari a 44 ettari nel corso delle generazioni. La quinta generazione, incarnata da Philippe Boucard con sua moglie Patricia e sua sorella Stéphanie, porta avanti oggi l'avventura con lo stesso rigore e la stessa passione, mentre la sesta generazione si prepara già a prendere il testimone.

Terroir e Vigne del Domaine Lamé Delisle Boucard

Il Domaine des Chesnaies è situato su quattro comuni dell'appellation Bourgueil e si estende su 44 ettari di vigne distribuiti su tre terroir ben distinti, tutti esposti a pieno sud, offrendo a ciascuna cuvée un'espressione diversa del Cabernet franc. Il primo terroir, costituito da ghiaia, cattura rapidamente il calore e conferisce ai vini un profilo fruttato e goloso, di immediata masticabilità e piacere. Il secondo terroir, argillo-siliceo, produce vini dal fruttato marcato, quasi confettato, con una texture densa e setosa. Il terzo terroir, argillo-calcareo, sui versanti a pieno sud di Beauvais, des Brunetières e des Bézards, è alla base delle grandi cuvée da invecchiamento del Domaine: conferisce al Cabernet franc una versione elegante e di razza, una mineralità calcarea distintiva e una notevole attitudine all'invecchiamento.

Il vitigno principale è il Cabernet franc, re di Bourgueil, coltivato su tutte le parcelle. Il Cabernet Sauvignon è anch'esso presente in misura minore, apportando struttura e complessità ad alcuni assemblage. Le vigne più vecchie, piantate più di 35 anni fa, producono le cuvée parcellari e di prestigio del Domaine. Le vendemmie sono manuali sulle migliori parcelle, con una rigorosa selezione delle uve.

Vinificazioni del Domaine Lamé Delisle Boucard

La vinificazione al Domaine Lamé Delisle Boucard è decisamente tradizionale, nel rispetto del frutto e del terroir. Per le cuvée parcellari e di prestigio, la vinificazione avviene in una cantina di vinificazione in legno a tronco conico con pigiatura e rimontaggio, il che favorisce un'estrazione dolce e armoniosa dei tannini e degli aromi. La macerazione dura circa 20 giorni. La fermentazione malolattica viene effettuata in botti di rovere, consentendo un'integrazione progressiva dell'acidità e la costruzione della struttura. L'affinamento varia secondo le cuvée: dai 18 mesi in botte per la cuvée Vieilles Vignes, ai 20-30 mesi per la cuvée Prestige e le grandi cuvée parcellari.

Per le cuvée d'ingresso di gamma e le cuvée di pronta beva, la vinificazione avviene in vasche d'acciaio inox termoregolate con lunga macerazione per estrarre gli aromi e i tannini del vitigno, seguita da un affinamento in vasche per preservare la purezza del frutto e la freschezza. I rosati sono vinificati con macerazione breve o pressatura diretta, a seconda delle cuvée. Il Crémant de Loire è elaborato secondo il metodo tradizionale a partire da Chenin blanc e Cabernet franc.

Le cuvée del Domaine Lamé Delisle Boucard

Bourgueil Cuvée des Chesnaies (ou Déchaînée) : Cuvée rossa d'ingresso di gamma e porta d'accesso all'universo del Domaine, proveniente da vigne su ghiaia e suoli argillo-silicei. Affinata in vasche d'acciaio inox per preservare la purezza del frutto e la freschezza del vitigno. Colore rosso granato intenso, naso espressivo di frutti rossi maturi (lampone, ciliegia) e note speziate leggermente pepate. Bocca potente con un bel equilibrio tra acidità e tannini, finale fresco e fruttato. Vino tenero e voluttuoso, rosso granato di grande finezza olfattiva e di una trama setosa in bocca. Il Bourgueil del piacere immediato del Domaine.

Bourgueil Vieilles Vignes : Cuvée rossa proveniente da vigne di oltre 35 anni su suolo argillo-calcareo, affinata circa 18 mesi in botti di rovere. Vino rosso di bella struttura e profondità, con aromi di frutti rossi e neri, viola e spezie. Bocca equilibrata, abbastanza densa e vellutata, tannini fini e ben presenti. Un Bourgueil classico, fedele alla tradizione del Domaine e dotato di un bel potenziale di invecchiamento. Regolarmente citato dalla Guida Hachette dei Vini.

Bourgueil Prestige : Cuvée rossa di riferimento del Domaine, proveniente da vigne vecchie di oltre 35 anni sui suoli argillo-calcarei dei versanti di Beauvais, Brunetières e Bézards, esposti a pieno sud. Vinificata in cantina di vinificazione in legno con pigiatura e rimontaggio, macerazione di 20 giorni, fermentazione malolattica in botti di rovere, affinamento da 20 a 30 mesi in botti. Vino rosso dal fruttato intenso con sfumature composte, bocca rotonda e setosa, concentrata e ampia, tannini eleganti e fusi, finale lungo e persistente. Un eccellente rapporto qualità-prezzo proveniente dalle più belle parcelle del Domaine. Due stelle e colpo di fulmine Guida Hachette per l'annata 2009.

Bourgueil Lucien Lamé : Cuvée rossa omaggio al fondatore moderno del Domaine, Lucien Lamé, proveniente da una selezione di parcelle e da un affinamento curato. Vino rosso di carattere e di tradizione, che esprime la profondità e la nobiltà del Cabernet franc di Bourgueil su suolo argillo-calcareo. Una cuvée che incarna la storia e l'identità del Domaine.

Bourgueil Martinière (parcellaire) : Cuvée rossa parcellare proveniente dal lieu-dit Martinière, sui versanti argillo-calcarei esposti a pieno sud dell'appellation. Vinificata in cantina di vinificazione in legno con lunga macerazione e affinamento in botti di rovere. Vino rosso dall'eleganza e dalla mineralità caratteristiche di questo terroir, con aromi di frutti neri, viola e spezie, un palato strutturato e fine, e un lungo finale calcareo. Vino da invecchiamento per eccellenza.

Bourgueil Brunetières (parcellaire) : Cuvée rossa parcellare proveniente dal lieu-dit Brunetières, altro terroir di riferimento del Domaine sui versanti argillo-calcarei, esposto a pieno sud. Stesso approccio tradizionale: vinificazione in legno, lunga macerazione, affinamento in botti. Vino rosso di grande profondità e di tipicità affermata, con tannini nobili e un'eccezionale attitudine all'invecchiamento. Uno dei grandi vini da invecchiamento del Domaine.

Bourgueil Rosé La Romantique : Cuvée rosato ferma proveniente da Cabernet franc, vinificata con macerazione breve per estrarre colore e aromi senza pesantezza. Colore rosa dai riflessi luminosi, naso espressivo e rinfrescante di frutti rossi, bocca fresca e fruttata con un bel filo aromatico. Il rosato della sete e della convivialità del Domaine, da servire ben fresco come aperitivo o con grigliate.

Crémant de Loire : Spumante elaborato secondo il metodo tradizionale a partire da Chenin blanc e Cabernet franc. Bollicine fini e persistenti, naso espressivo di mela verde, fiori bianchi e brioche leggera, bocca fresca ed equilibrata con una bella tensione naturale e un finale minerale. Un crémant di buona fattura, espressivo e rinfrescante, fedele alla tradizione loirense.

Touraine Rouge : Cuvée rossa di Touraine proveniente da Cabernet franc e Cabernet Sauvignon, che propone un vino accessibile e fruttato, leggero e digeribile. Aromi di piccoli frutti rossi, bocca morbida e fresca, tannini fini. Il vino quotidiano del Domaine, da bere entro due o tre anni, su una cucina semplice e conviviale.