Lamé Delisle Boucard

História do domaine Lamé Delisle Boucard

A história do Domaine Lamé Delisle Boucard começa em 1869, quando Pierre Guyot cria a exploração em Ingrandes-de-Touraine. A evolução decisiva do domínio ocorre nos anos 1940 com Lucien Lamé e sua esposa Yvonne Delisle, que tomam duas decisões audaciosas e progressistas para a época: engarrafar e vender eles mesmos a sua produção (em 1947), sem passar pelos negociantes, e associar os seus dois apelidos para criar a marca Lamé-Delisle, testemunhando um igualitarismo notável para a época. Esta dupla iniciativa coloca o domínio entre os precursores da venda direta no Loire e permite-lhe desenvolver uma reputação e uma clientela fiel ao longo de várias décadas.

Em 1965, sua filha Maryvonne casou-se com René Boucard, viticultor de Benais, que se uniu ao domínio e contribuiu para seu desenvolvimento. Em 1969, o nome adquiriu sua forma definitiva: Lamé-Delisle-Boucard, e René criou o primeiro GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) de Indre-et-Loire com sua esposa e seus sogros. O domínio passou progressivamente de 13 hectares para 44 hectares ao longo das gerações. A quinta geração, representada por Philippe Boucard com sua esposa Patricia e sua irmã Stéphanie, continua hoje a aventura com o mesmo rigor e a mesma paixão, estando a sexta geração já se preparando para assumir o legado.

Terroirs e Vinhas do domaine Lamé Delisle Boucard

O domaine des Chesnaies está implantado em quatro communes da appellation Bourgueil e estende-se por 44 hectares de vinhas distribuídas em três terroirs bem distintos, todos expostos totalmente ao sul, oferecendo a cada cuvée uma expressão diferente do Cabernet franc. O primeiro terroir, constituído de gravilha, retém rapidamente o calor e confere aos vinhos um perfil frutado e guloso, de uma mastigação e de um prazer imediatos. O segundo terroir, argilo-silicioso, produz vinhos de frutado marcado, quase confitado, com uma textura densa e sedosa. O terceiro terroir, argilo-calcário, nas encostas totalmente voltadas para o sul de Beauvais, das Brunetières e dos Bézards, está na base das grandes cuvées de guarda do domínio: confere ao Cabernet franc uma versão elegante e distinta, uma mineralidade calcária distintiva e uma aptidão ao envelhecimento notável.

A casta principal é o Cabernet franc, rei de Bourgueil, cultivado em todas as parcelas. O Cabernet Sauvignon também está presente em menor medida, trazendo estrutura e complexidade a algumas assemblagens. As vinhas mais velhas, plantadas há mais de 35 anos, produzem as cuvées parcelares e de prestígio do domínio. As vindimas são manuais nas melhores parcelas, com uma seleção rigorosa das uvas.

Vinificações do domaine Lamé Delisle Boucard

A vinificação no Domaine Lamé Delisle Boucard é decididamente tradicional, no respeito pelo fruto e pelo terroir. Para as cuvées parcelares e de prestígio, a vinificação ocorre em uma cuba de madeira de tronco cônico com pigeage e remontagem, o que favorece uma extração suave e harmoniosa dos taninos e dos aromas. A maceração dura aproximadamente 20 dias. A fermentação malolática é realizada em tonéis de carvalho, o que permite uma integração progressiva da acidez e uma construção da textura. O envelhecimento varia conforme as cuvées: de 18 meses em tonel para a cuvée Vieilles Vignes, a 20 a 30 meses para a cuvée Prestige e as grandes cuvées parcelares.

Para as cuvées de entrada de gama e as cuvées de sede, a vinificação é feita em cubas de inox termorreguladas com maceração longa para extrair os aromas e os taninos da casta, seguida de um envelhecimento em cubas para preservar a pureza do fruto e a frescura. Os rosés são vinificados por maceração curta ou prensagem direta, conforme as cuvées. O Crémant de Loire é elaborado segundo o método tradicional a partir de Chenin blanc e de Cabernet franc.

As cuvées do domaine Lamé Delisle Boucard

Bourgueil Cuvée des Chesnaies (ou Déchaînée): Cuvée tinto de entrada de gama e porta de entrada no universo do domínio, proveniente das vinhas sobre gravilha e argilo-silicioso. Envelhecida em cubas de inox para preservar a pureza do fruto e a frescura da casta. Cor tinto granada intenso, nariz expressivo de frutas vermelhas maduras (framboesa, cereja) e notas especiadas ligeiramente apimentadas. Boca poderosa com um belo equilíbrio entre a acidez e os taninos, final fresco e frutado. Vinho macio e voluptuoso, tinto granada de grande fineza olfativa e de uma textura sedosa na boca. O Bourgueil de prazer imediato do domínio.

Bourgueil Vieilles Vignes: Cuvée tinto proveniente das vinhas de mais de 35 anos sobre argilo-calcário, envelhecida aproximadamente 18 meses em tonéis de carvalho. Vinho tinto de bela estrutura e de profundidade, com aromas de frutas vermelhas e negras, de violeta e de especiarias. Boca equilibrada, bastante densa e aveludada, taninos finos e bem presentes. Um Bourgueil clássico, fiel à tradição do domínio e dotado de um belo potencial de guarda. Regularmente citado pelo Guide Hachette des Vins.

Bourgueil Prestige: Cuvée tinto de referência do domínio, proveniente de vinhas velhas de mais de 35 anos sobre os solos argilo-calcários das encostas de Beauvais, Brunetières e Bézards, expostos totalmente ao sul. Vinificada em cuba de madeira com pigeage e remontagem, maceração de 20 dias, fermentação malolática em tonéis de carvalho, envelhecimento de 20 a 30 meses em tonéis. Vinho tinto de um frutado intenso com nuances de compota, boca redonda e sedosa, concentrada e ampla, taninos elegantes e fundidos, final longo e persistente. Uma excelente relação qualidade-preço proveniente das mais belas parcelas do domínio. Duas estrelas e Coup de Coeur Guide Hachette para o milésimo 2009.

Bourgueil Lucien Lamé: Cuvée tinto homenagem ao fundador moderno do domínio, Lucien Lamé, proveniente de uma seleção de parcelas e de um envelhecimento cuidadoso. Vinho tinto de caráter e de tradição, expressando a profundidade e a nobreza do Cabernet franc de Bourgueil sobre argilo-calcário. Uma cuvée que encarna a história e a identidade do domínio.

Bourgueil Martinière (parcelar): Cuvée tinto parcelar proveniente do lieu-dit Martinière, nas encostas argilo-calcárias totalmente voltadas para o sul da appellation. Vinificada em cuba de madeira com maceração longa e envelhecimento em tonéis de carvalho. Vinho tinto de uma elegância e de uma mineralidade características deste terroir, com aromas de frutas negras, violeta e especiarias, boca estruturada e fina, e um longo final calcário. Vinho de guarda por excelência.

Bourgueil Brunetières (parcelar): Cuvée tinto parcelar proveniente do lieu-dit Brunetières, outro terroir de referência do domínio nas encostas argilo-calcárias, exposto totalmente ao sul. Mesma abordagem tradicional: vinificação em madeira, maceração longa, envelhecimento em tonéis. Vinho tinto de grande profundidade e de uma tipicidade afirmada, com taninos nobres e uma aptidão excepcional ao envelhecimento. Um dos grandes vinhos de guarda do domínio.

Bourgueil Rosé La Romantique: Cuvée rosé tranquilo proveniente de Cabernet franc, vinificado por maceração curta para extrair cor e aromas sem peso. Cor rosada com reflexos luminosos, nariz expressivo e refrescante de frutas vermelhas, boca fresca e frutada com uma bela trama aromática. O rosé de sede e de convivialidade do domínio, a servir bem fresco no aperitivo ou com grelhados.

Crémant de Loire: Espumante elaborado segundo o método tradicional a partir de Chenin blanc e de Cabernet franc. Bolhas finas e persistentes, nariz expressivo de maçã verde, de flores brancas e de brioche leve, boca fresca e equilibrada com uma bela tensão natural e um final mineral. Um crémant de boa qualidade, expressivo e refrescante, fiel à tradição ligérienne.

Touraine Rouge: Cuvée tinto de Touraine proveniente de Cabernet franc e Cabernet Sauvignon, propondo um vinho acessível e frutado, leve e digestivo. Aromas de pequenas frutas vermelhas, boca suave e fresca, taninos finos. O vinho do quotidiano do domínio, a beber nos dois a três anos, com uma cozinha simples e conviviável.