Lamé Delisle Boucard

Historia del domaine Lamé Delisle Boucard

La historia del Domaine Lamé Delisle Boucard comienza en 1869 cuando Pierre Guyot crea la explotación en Ingrandes-de-Touraine. La evolución decisiva del domaine tiene lugar en la década de 1940 con Lucien Lamé y su esposa Yvonne Delisle, quienes toman dos decisiones audaces y progresistas para la época: embotellar y vender ellos mismos su producción (en 1947), sin pasar por los negociantes, y asociar sus dos apellidos para crear la marca Lamé-Delisle, testimonio de un igualitarismo notable para la época. Esta doble iniciativa sitúa al domaine entre los precursores de la venta directa en el Loira y le permite desarrollar una reputación y una clientela fiel a lo largo de varias décadas.

En 1965, su hija Maryvonne se casa con René Boucard, viticultor de Benais, quien se incorpora al domaine y contribuye a su desarrollo. En 1969, el nombre adopta su forma definitiva: Lamé-Delisle-Boucard, y René crea el primer GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) de Indre-et-Loire junto a su esposa y sus suegros. El domaine pasa progresivamente de 13 hectáreas a 44 hectáreas a lo largo de las generaciones. La quinta generación, encarnada por Philippe Boucard con su esposa Patricia y su hermana Stéphanie, prosigue hoy la aventura con el mismo rigor y la misma pasión, mientras la sexta generación ya se prepara para tomar el relevo.

Terroirs y viñas del domaine Lamé Delisle Boucard

El Domaine des Chesnaies está implantado en cuatro municipios de la appellation Bourgueil y se extiende sobre 44 hectáreas de viñas repartidas en tres terroirs bien distintos, todos expuestos a pleno sur, ofreciendo a cada cuvée una expresión diferente del Cabernet franc. El primer terroir, formado por gravas, retiene rápidamente el calor y confiere a los vinos un perfil afrutado y goloso, de mascar y placer inmediatos. El segundo terroir, arcillo-silíceo, produce vinos con un frutado marcado, casi confitado, con una textura densa y sedosa. El tercer terroir, arcillo-calcáreo, en las laderas a pleno sur de Beauvais, de las Brunetières y de los Bézards, es la base de las grandes cuvées de guarda del domaine: confiere al Cabernet franc una versión elegante y distinguida, una mineralidad calcárea distintiva y una aptitud para el envejecimiento notable.

La variedad principal es el Cabernet franc, rey de Bourgueil, cultivado en el conjunto de las parcelas. El Cabernet Sauvignon también está presente en menor medida, aportando estructura y complejidad a ciertos ensamblajes. Las viñas más viejas, plantadas hace más de 35 años, producen las cuvées parcelarias y de prestigio del domaine. Las vendimias son manuales en las mejores parcelas, con una rigurosa selección de los racimos.

Vinificaciones del domaine Lamé Delisle Boucard

La vinificación en el Domaine Lamé Delisle Boucard es decididamente tradicional, con pleno respeto al fruto y al terroir. Para las cuvées parcelarias y de prestigio, la vinificación se lleva a cabo en una bodega de madera de tronco cónico con pigeage y remontado, lo que favorece una extracción suave y armoniosa de los taninos y los aromas. La maceración dura aproximadamente 20 días. La fermentación maloláctica se realiza en foudres de roble, lo que permite una integración progresiva de la acidez y una construcción de la textura. La crianza varía según las cuvées: de 18 meses en foudre para la cuvée Vieilles Vignes, a 20 o 30 meses para la cuvée Prestige y las grandes cuvées parcelarias.

Para las cuvées de entrada de gama y las cuvées de sed, la vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y maceración larga para extraer los aromas y los taninos de la variedad, seguida de una crianza en depósitos para preservar la pureza del fruto y la frescura. Los rosados se vinifican por maceración corta o prensado directo, según las cuvées. El Crémant de Loire se elabora siguiendo el método tradicional a partir de Chenin blanc y Cabernet franc.

Las cuvées del domaine Lamé Delisle Boucard

Bourgueil Cuvée des Chesnaies (o Déchaînée): Cuvée tinto de entrada de gama y puerta de entrada al universo del domaine, procedente de viñas sobre gravas y suelos arcillo-silíceos. Criada en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza del fruto y la frescura de la variedad. Color rojo granate intenso, nariz expresiva de frutas rojas maduras (frambuesa, cereza) y notas especiadas ligeramente pimienta. Paladar potente con un bello equilibrio entre la acidez y los taninos, final fresco y afrutado. Vino tierno y voluptuoso, rojo granate de una gran fineza olfativa y una textura sedosa en boca. El Bourgueil de placer inmediato del domaine.

Bourgueil Vieilles Vignes: Cuvée tinto procedente de viñas de más de 35 años sobre arcillo-calcáreo, criada aproximadamente 18 meses en foudres de roble. Vino tinto de bella estructura y profundidad, con aromas de frutas rojas y negras, violeta y especias. Paladar equilibrado, bastante denso y aterciopelado, taninos finos y bien presentes. Un Bourgueil clásico, fiel a la tradición del domaine y dotado de un bello potencial de guarda. Citado regularmente por la Guía Hachette des Vins.

Bourgueil Prestige: Cuvée tinto de referencia del domaine, procedente de viñas viejas de más de 35 años sobre suelos arcillo-calcáreos de las laderas de Beauvais, Brunetières y Bézards, expuestas a pleno sur. Vinificada en bodega de madera con pigeage y remontado, maceración de 20 días, fermentación maloláctica en foudres de roble, crianza de 20 a 30 meses en foudres. Vino tinto de un frutado intenso con matices compotados, paladar redondo y sedoso, concentrado y amplio, taninos elegantes y fundidos, final largo y persistente. Una excelente relación calidad-precio procedente de las más bellas parcelas del domaine. Dos estrellas y Coup de Coeur de la Guía Hachette para el añada 2009.

Bourgueil Lucien Lamé: Cuvée tinto homenaje al fundador moderno del domaine, Lucien Lamé, procedente de una selección de parcelas y una crianza esmerada. Vino tinto de carácter y tradición, que expresa la profundidad y la nobleza del Cabernet franc de Bourgueil sobre arcillo-calcáreo. Una cuvée que encarna la historia y la identidad del domaine.

Bourgueil Martinière (parcelaria): Cuvée tinto parcelaria procedente del lieu-dit Martinière, en las laderas arcillo-calcáreas de plena exposición sur de la appellation. Vinificada en bodega de madera con maceración larga y crianza en foudres de roble. Vino tinto de una elegancia y una mineralidad características de este terroir, con aromas de frutas negras, violeta y especias, un paladar estructurado y fino, y una larga final calcárea. Vino de guarda por excelencia.

Bourgueil Brunetières (parcelaria): Cuvée tinto parcelaria procedente del lieu-dit Brunetières, otro terroir de referencia del domaine en las laderas arcillo-calcáreas, expuesto a pleno sur. Mismo enfoque tradicional: vinificación en madera, maceración larga, crianza en foudres. Vino tinto de una gran profundidad y una tipicidad afirmada, con taninos nobles y una aptitud excepcional para el envejecimiento. Uno de los grandes vinos de guarda del domaine.

Bourgueil Rosé La Romantique: Cuvée rosado tranquilo procedente de Cabernet franc, vinificada por maceración corta para extraer color y aromas sin pesadez. Color rosa con reflejos luminosos, nariz expresiva y refrescante de frutas rojas, paladar fresco y afrutado con una bonita trama aromática. El rosado de sed y convivialidad del domaine, a servir bien frío como aperitivo o con carnes a la parrilla.

Crémant de Loire: Espumoso elaborado según el método tradicional a partir de Chenin blanc y Cabernet franc. Burbujas finas y persistentes, nariz expresiva de manzana verde, flores blancas y brioche ligero, paladar fresco y equilibrado con una bella tensión natural y un final mineral. Un crémant de buena factura, expresivo y refrescante, fiel a la tradición del Loira.

Touraine Rouge: Cuvée tinto de Touraine procedente de Cabernet franc y Cabernet Sauvignon, que ofrece un vino accesible y afrutado, ligero y digestivo. Aromas de frutos rojos pequeños, paladar suave y fresco, taninos finos. El vino del día a día del domaine, para beber en los dos o tres próximos años, con una cocina sencilla y convivial.