Lamé Delisle Boucard

Histoire du domaine Lamé Delisle Boucard

L'histoire du Domaine Lamé Delisle Boucard débute en 1869 lorsque Pierre Guyot crée l'exploitation à Ingrandes-de-Touraine. L'évolution décisive du domaine intervient dans les années 1940 avec Lucien Lamé et son épouse Yvonne Delisle, qui prennent deux décisions audacieuses et progressistes pour l'époque : embouteiller et vendre eux-mêmes leur production (en 1947), sans passer par les négociants, et associer leurs deux noms de famille pour créer la marque Lamé-Delisle, témoignant d'un égalitarisme remarquable pour le temps. Cette double initiative place le domaine parmi les précurseurs de la vente directe en Loire et lui permet de développer une réputation et une clientèle fidèle sur plusieurs décennies.

En 1965, leur fille Maryvonne épouse René Boucard, vigneron de Benais, qui rejoint le domaine et contribue à son développement. En 1969, le nom prend sa forme définitive : Lamé-Delisle-Boucard, et René met en place le premier GAEC (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) d'Indre-et-Loire avec sa femme et ses beaux-parents. Le domaine passe progressivement de 13 hectares à 44 hectares au fil des générations. La cinquième génération, incarnée par Philippe Boucard avec son épouse Patricia et sa soeur Stéphanie, poursuit aujourd'hui l'aventure avec la même rigueur et la même passion, la sixième génération se préparant déjà à prendre la relève.

Terroirs et Vignes du domaine Lamé Delisle Boucard

Le Domaine des Chesnaies est implanté sur quatre communes de l'appellation Bourgueil et s'étend sur 44 hectares de vignes répartis sur trois terroirs bien distincts, tous exposés plein sud, offrant à chaque cuvée une expression différente du Cabernet franc. Le premier terroir, constitué de graviers, emprisonne rapidement la chaleur et confère aux vins un profil fruité et gourmand, d'une mâche et d'un plaisir immédiats. Le second terroir, argilo-silicieux, produit des vins au fruité marqué, presque confit, avec une texture dense et soyeuse. Le troisième terroir, argilo-calcaire, sur les coteaux plein sud de Beauvais, des Brunetières et des Bézards, est à la base des grandes cuvées de garde du domaine : il confère au Cabernet franc une version élégante et racée, une minéralité calcaire distinctive et une aptitude au vieillissement remarquable.

Le cépage principal est le Cabernet franc, roi de Bourgueil, cultivé sur l'ensemble des parcelles. Le Cabernet Sauvignon est également présent dans une moindre mesure, apportant structure et complexité à certains assemblages. Les vignes les plus vieilles, plantées il y a plus de 35 ans, produisent les cuvées parcellaires et de prestige du domaine. Les vendanges sont manuelles sur les meilleures parcelles, avec une sélection rigoureuse des raisins.

Vinifications du domaine Lamé Delisle Boucard

La vinification au Domaine Lamé Delisle Boucard est résolument traditionnelle, dans le respect du fruit et du terroir. Pour les cuvées parcellaires et de prestige, la vinification se déroule dans une cuverie bois à tronc conique avec pigeage et remontage, ce qui favorise une extraction douce et harmonieuse des tanins et des arômes. La macération dure environ 20 jours. La fermentation malolactique est réalisée dans des foudres en chêne, ce qui permet une intégration progressive de l'acidité et une construction de la texture. L'élevage varie selon les cuvées : de 18 mois en foudre pour la cuvée Vieilles Vignes, à 20 à 30 mois pour la cuvée Prestige et les grandes cuvées parcellaires.

Pour les cuvées d'entrée de gamme et les cuvées de soif, la vinification se fait en cuves inox thermorégulées avec macération longue pour extraire les arômes et les tanins du cépage, suivi d'un élevage en cuves pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur. Les rosés sont vinifiés par macération courte ou pressurage direct, selon les cuvées. Le Crémant de Loire est élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de Chenin blanc et de Cabernet franc.

Les cuvées du domaine Lamé Delisle Boucard

Bourgueil Cuvée des Chesnaies (ou Déchaînée) : Cuvée rouge d'entrée de gamme et porte d'entrée dans l'univers du domaine, issue des vignes sur graviers et argilo-silicieux. Élevée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du cépage. Robe rouge grenat intense, nez expressif de fruits rouges mûrs (framboise, cerise) et notes épicées légèrement poivrées. Bouche puissante avec un bel équilibre entre l'acidité et les tannins, finale fraîche et fruitée. Vin tendre et voluptueux, rouge grenat d'une grande finesse olfactive et d'une étoffe soyeuse en bouche. Le Bourgueil de plaisir immédiat du domaine.

Bourgueil Vieilles Vignes : Cuvée rouge issue des vignes de plus de 35 ans sur argilo-calcaire, élevée environ 18 mois en foudres de chêne. Vin rouge de belle structure et de profondeur, aux arômes de fruits rouges et noirs, de violette et d'épices. Bouche équilibrée, assez dense et veloutée, tannins fins et bien présents. Un Bourgueil classique, fidèle à la tradition du domaine et doté d'un beau potentiel de garde. Régulièrement cité par le Guide Hachette des Vins.

Bourgueil Prestige : Cuvée rouge de référence du domaine, issue de vieilles vignes de plus de 35 ans sur les sols argilo-calcaires des coteaux de Beauvais, Brunetières et Bézards, exposés plein sud. Vinifiée en cuverie bois avec pigeage et remontage, macération de 20 jours, fermentation malolactique en foudres de chêne, élevage de 20 à 30 mois en foudres. Vin rouge d'un fruité intense aux nuances compotées, bouche ronde et soyeuse, concentrée et ample, tannins élégants et fondus, finale longue et persistante. Un excellent rapport qualité-prix issu des plus belles parcelles du domaine. Deux étoiles et Coup de Coeur Guide Hachette pour le millésime 2009.

Bourgueil Lucien Lamé : Cuvée rouge hommage au fondateur moderne du domaine, Lucien Lamé, issue d'une sélection de parcelles et d'un élevage soigné. Vin rouge de caractère et de tradition, exprimant la profondeur et la noblesse du Cabernet franc de Bourgueil sur argilo-calcaire. Une cuvée qui incarne l'histoire et l'identité du domaine.

Bourgueil Martinière (parcellaire) : Cuvée rouge parcellaire issue du lieu-dit Martinière, sur les coteaux argilo-calcaires plein sud de l'appellation. Vinifiée en cuverie bois avec macération longue et élevage en foudres de chêne. Vin rouge d'une élégance et d'une minéralité caractéristiques de ce terroir, avec des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices, une bouche structurée et fine, et une longue finale calcaire. Vin de garde par excellence.

Bourgueil Brunetières (parcellaire) : Cuvée rouge parcellaire issue du lieu-dit Brunetières, autre terroir de référence du domaine sur les coteaux argilo-calcaires, exposé plein sud. Même approche traditionnelle : vinification en bois, macération longue, élevage en foudres. Vin rouge d'une grande profondeur et d'une typicité affirmée, avec des tanins nobles et une aptitude exceptionnelle au vieillissement. L'un des grands vins de garde du domaine.

Bourgueil Rosé La Romantique : Cuvée rosé tranquille issue de Cabernet franc, vinifiée par macération courte pour extraire couleur et arômes sans lourdeur. Robe rose aux reflets lumineux, nez expressif et rafraîchissant de fruits rouges, bouche fraîche et fruitée avec une jolie trame aromatique. Le rosé de soif et de convivialité du domaine, à servir bien frais à l'apéritif ou sur des grillades.

Crémant de Loire : Effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de Chenin blanc et de Cabernet franc. Bulles fines et persistantes, nez expressif de pomme verte, de fleurs blanches et de brioche légère, bouche fraîche et équilibrée avec une belle tension naturelle et une finale minérale. Un crémant de bonne facture, expressif et rafraîchissant, fidèle à la tradition ligérienne.

Touraine Rouge : Cuvée rouge de Touraine issue de Cabernet franc et Cabernet Sauvignon, proposant un vin accessible et fruité, léger et digeste. Arômes de petits fruits rouges, bouche souple et fraîche, tannins fins. Le vin du quotidien du domaine, à boire dans les deux à trois ans, sur une cuisine simple et conviviale.