La Tour Saint Martin

I vini del domaine La Tour Saint-Martin : acquisto al miglior prezzo

La Tour Saint-Martin è uno dei domaines di punta dell'appellazione Menetou-Salon, regolarmente citato come un punto di riferimento sicuro di questo vigneto del Berry. Fondato da Bertrand Minchin nel 1988 sulle alture di Morogues, nella proprietà familiare dove suo nonno produceva già vino prima della guerra, il domaine si estende oggi su 17 ettari suddivisi in 10 ettari di Sauvignon blanc e 7 ettari di Pinot noir, piantati sui terroir kimmeridgiani caratteristici di Menetou-Salon. Dal 2022, l'intero vigneto è certificato Agricoltura Biologica. Nel 2004, Bertrand e sua moglie Albane hanno ampliato il loro impero viticolo acquisendo Le Claux Delorme a Selles-sur-Cher, nell'appellazione Valençay, una proprietà di 15 ettari rapidamente affermatasi come un bel riferimento dell'appellazione. L'insieme di questi due domaines è raggruppato all'interno dei Domaines Minchin. La filosofia di Bertrand Minchin si riassume in una parola: la purezza. Vinificazioni cristalline, senza lieviti aromatici, senza artifici, con dosi di solfiti molto ragionate, per vini di godimento e piacere dotati di un reale potenziale di invecchiamento.

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Loira | Menetou Salon

La Tour Saint Martin Menetou Salon Pommerais 2022 rosso

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Storia del domaine La Tour Saint-Martin

La storia del domaine La Tour Saint-Martin è prima di tutto quella di un'eredità familiare tramandata e amplificata con passione. Il nonno di Bertrand Minchin produceva già vino a Morogues prima della Seconda Guerra Mondiale, in questa proprietà di famiglia sulle alture di Menetou-Salon. È nel 1988 che Bertrand prende le redini e pianta le sue prime vigne, prima di creare la sua cantina a partire dal 1994. Gioviale e affascinante, appassionato dell'espressione dei terroir della Loira, impone rapidamente il suo stile: Sauvignon bianchi cristallini, Pinot neri eleganti e fruttati, tutti provenienti dai terroir kimmeridgiani di Morogues, gli stessi che si estendono fino a Sancerre a qualche chilometro più a est.

Nel 2004, Albane e Bertrand compiono una nuova tappa acquisendo Le Claux Delorme, domaine de 15 ettari situato a Selles-sur-Cher, nell'appellazione Valençay. Vi impongono rapidamente il loro stile e le loro esigenze, portando rapidamente il Claux Delorme in cima alla gerarchia di questa appellazione in piena ascesa. Le due proprietà sono ormai riunite sotto l'insegna dei Domaines Minchin. Certificato Haute Valeur Environnementale da diversi anni, il domaine La Tour Saint-Martin ha ottenuto la certificazione Agricoltura Biologica nel 2022, coronando anni di lavoro progressivo verso una viticoltura più rispettosa dell'ambiente.

Terroir e Vigne del domaine La Tour Saint-Martin

Il vigneto di La Tour Saint-Martin è situato sulle alture di Morogues, comune emblematico dell'appellazione Menetou-Salon, nel dipartimento dello Cher. I suoli sono composti da marne kimmeridgiane, queste argille calcaree fossilifere del Giurassico superiore, identiche a quelle che fanno la gloria di Chablis o di Sancerre, situate a soli pochi chilometri a est. Questi terroir di marne ad ostriche e calcari duri conferiscono al Sauvignon blanc una mineralità salina e una tensione caratteristiche, nonché una riconosciuta attitudine all'invecchiamento. Il Pinot noir, piantato su parcelle tra Bourges e Morogues, beneficia della stessa ricchezza calcarea per esprimere una fruttosità elegante e una finezza aromatica straordinaria.

Al Claux Delorme a Selles-sur-Cher, i 15 ettari di vigne riposano su terroir di sabbie, argille e silici tipiche del Loir-et-Cher, favorevoli a un'espressione più diretta e golosa dei vitigni: Sauvignon blanc e Chardonnay in bianco, Gamay, Côt (Malbec), Cabernet franc e Pinot noir in rosso. L'encépagement diversificato del Claux Delorme permette una gamma di vini più ampia, che va dal bianco fresco e floreale al rosso di piacere immediato e succoso. Le vendemmie sono in gran parte manuali nei due domaine, con una selezione parcellare rigorosa.

Vinificazioni del domaine La Tour Saint-Martin

La filosofia di vinificazione di Bertrand Minchin si basa su una convinzione semplice ma esigente: la purezza prima di tutto. Niente lieviti aromatici, niente tecniche interventistiche, dosi di solfiti molto ragionate e un'attenta capacità di ascolto di ogni annata. Per i Sauvignon bianchi di Menetou-Salon, la vinificazione avviene dopo pressatura pneumatica e débourbage statico. L'affinamento delle cuvée di base (Morogues blanc, Pommerais rouge) avviene sulle fecce fini in vasche d'acciaio inox e vasche in legno per circa 10 mesi. Per le grandi cuvée (Honorine in bianco, Célestin in rosso), l'affinamento è più lungo, parzialmente in botti di rovere, con una selezione delle migliori parcelle e delle migliori barrique.

Per le cuvée del Claux Delorme in Valençay, la vinificazione segue la stessa filosofia: fermentazione in vasche termoregolate, affinamento sulle fecce, con uno stile più diretto e fruttato rispetto alle cuvée di Menetou-Salon, in coerenza con il terroir sabbioso e argilo-siliceo di Selles-sur-Cher. L'obiettivo costante è produrre vini cristallini, golosi e di piacere immediato, ma dotati di una struttura e di una mineralità sufficienti per evolvere diversi anni in cantina.

Le cuvée del domaine La Tour Saint-Martin

Menetou-Salon Blanc Morogues (La Tour Saint-Martin) : Cuvée emblematica e "punta di diamante" del domaine, proveniente da Sauvignon blanc su marne kimmeridgiane delle alture di Morogues. Veste oro chiaro con riflessi oro-verde, naso complesso di agrumi (limone, pompelmo), note iodate e frutti esotici. Bocca generosa e voluttuosa con belle note amare, carattere acidulo e rinfrescante, lunga finale minerale e salivante. Affinamento sulle fecce fini 10 mesi in vasche d'acciaio inox e legno. Un Menetou-Salon bianco di riferimento, 3 stelle della guida 1jour1vin, perfetto su pesce, ostriche o crottin de Chavignol. Certificato Bio dal 2022.

Menetou-Salon Blanc Honorine (La Tour Saint-Martin) : Grande cuvée bianca di La Tour Saint-Martin, proveniente da una selezione parcellare delle migliori vigne di Sauvignon blanc di Morogues, affinata più a lungo in botti di rovere. Vino di una complessità e di una profondità superiori alla cuvée Morogues, con note di legno padroneggiato (caffè, tabacco biondo, tiglio), pera sciroppata, miele e fiori. Bocca corpulenta ed energica al tempo stesso, mineralità affermata, lunga finale. Vino da invecchiamento, da aprire idealmente dopo 3-5 anni di cantina. Regolarmente premiato dalla Guida Hachette dei Vini e dal Gault et Millau.

Menetou-Salon Rouge Pommerais (La Tour Saint-Martin) : Cuvée rossa tradizionale del domaine, proveniente da Pinot noir puro sulle parcelle di marne calcaree tra Bourges e Morogues. Veste color ciliegia, naso espressivo e armonioso di aromi di frutti rossi (ciliegia, lampone), rosmarino e tabacco bruno. Bocca golosa e fresca, note di frutti rossi e spezie, trama minerale elegante, tannini fini e finale fruttato. Un rosso di golosità e di eleganza, tipico dello stile Minchin: cristallino e puro. Stella della Guida Hachette dei Vini 2015.

Menetou-Salon Rouge Célestin (La Tour Saint-Martin) : Grande cuvée rossa del domaine, vertice della gamma in Pinot nero, frutto di una selezione delle migliori parcelle e affinata in botti di rovere. Vino rosso di un magnifico equilibrio che preannuncia una bella evoluzione, complesso e profondo, con aromi di frutti neri, spezie, sottobosco e una mineralità calcarea molto presente. Vino da invecchiamento per eccellenza, da degustare dopo 5-10 anni di cantina. 3 stelle e colpo di fulmine della Guida Hachette dei Vini 2011 per l'annata 2008, distinzione rara e straordinaria.

Valençay Blanc (Le Claux Delorme) : Cuvée bianca del Claux Delorme, proveniente da Sauvignon blanc e Chardonnay sui terroir sabbiosi e argilo-silicei di Selles-sur-Cher. Affinamento 8 mesi sulle fecce fini. Naso vivace e rotondo, agrumi, pera, mela e profumi di fiori bianchi. Bocca dinamica e carnosa, tensione acida equilibrata, freschezza intensa e golosa. Un vino immediato, accessibile e scintillante, perfetto per l'aperitivo o su piatti di pesce. Stella della Guida Hachette dei Vini 2014. HVE certificato.

Valençay Blanc Absolument Sauvignon (Le Claux Delorme) : Cuvée di Sauvignon blanc puro del Claux Delorme, con una bella intensità di frutta e una freschezza molto presente. Vino bianco secco, netto ed espressivo, con aromi di agrumi e frutti bianchi, bocca dritta e salivante, finale fresco e agrumato. Un'espressione diretta e pura del Sauvignon sui terroir di Valençay.

Valençay Rouge (Le Claux Delorme) : Cuvée rossa d'assemblaggio tipica dell'appellazione Valençay, che associa Gamay, Côt (Malbec), Cabernet franc e Pinot noir. Veste porpora, aromi di violetta e frutti rossi, bocca vivace e succosa, tannini leggeri e finale fresco e goloso. Un vino di piacere immediato, da amici e da condividere, da bere sotto il pergolato. Due stelle della Guida Hachette dei Vini 2013 per l'annata 2010.

Touraine Rouge Franc du Côt-Lié (Le Claux Delorme) : Cuvée di Touraine rosso proveniente principalmente da Côt (Malbec) con altri vitigni rossi della proprietà. Vino fruttato e speziato, con aromi di frutti neri e spezie dolci, bocca carnosa e fruttata, con la tipicità del Côt sui terroir ligeri. 16/20 al Gault et Millau per l'annata 2009.

Valençay Blanc Hortense (Le Claux Delorme) : Cuvée bianca di Sauvignon proveniente dalle vigne del Claux Delorme, dal profilo fruttato e aromatico molto espressivo. Veste giallo pallido, naso di agrumi (lime, pompelmo) e frutti esotici (litchi). Bocca vivace, materia presente con frutti maturi, linearità e acidità ben integrata, finale salivante con amaro di pompelmo e scorza di limone. Un vino di grande golosità e di ottimo rapporto qualità/prezzo.

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