La Tour Saint-Martin

Die Weine des domaine La Tour Saint-Martin: zum besten Preis kaufen

La Tour Saint-Martin ist eines der Vorzeigedomaines der Appellation Menetou-Salon und wird regelmäßig als sichere Größe dieses Weinbaugebiets im Berry genannt. Gegründet von Bertrand Minchin im Jahr 1988 auf den Anhöhen von Morogues, auf dem Familienanwesen, auf dem sein Großvater bereits vor dem Krieg Wein produzierte, erstreckt sich das Domaine heute über 17 Hektar, aufgeteilt in 10 Hektar Sauvignon blanc und 7 Hektar Pinot noir, angepflanzt auf den für Menetou-Salon typischen kimmeridgischen Terroirs. Seit 2022 ist das gesamte Weingut nach biologischer Landwirtschaft zertifiziert. Im Jahr 2004 erweiterten Bertrand und seine Frau Albane ihr weinbauliches Reich durch den Erwerb von Le Claux Delorme in Selles-sur-Cher, in der Appellation Valençay, einem Anwesen von 15 Hektar, das sich schnell als schöne Referenz der Appellation etabliert hat. Beide Domaines sind unter dem Dach der Domaines Minchin vereint. Die Philosophie von Bertrand Minchin lässt sich in einem Wort zusammenfassen: Reinheit. Kristallklare Weinbereitung, ohne aromatische Hefen, ohne Kunstgriffe, mit sehr maßvollen Schwefelmengen – für genussvolle und freudvolle Weine mit echtem Lagerpotenzial.

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La Tour Saint Martin Menetou Salon Pommerais 2022 rouge
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Loire | Menetou Salon

La Tour Saint Martin Menetou Salon Pommerais 2022 rouge

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Geschichte des Weinguts La Tour Saint-Martin

Die Geschichte des Weinguts La Tour Saint-Martin ist vor allem die Geschichte eines Familienerbes, das mit Leidenschaft weitergegeben und ausgebaut wurde. Der Großvater von Bertrand Minchin produzierte bereits vor dem Zweiten Weltkrieg Wein in Morogues, auf diesem Familienanwesen in den Höhenlagen von Menetou-Salon. Im Jahr 1988 übernahm Bertrand die Zügel und pflanzte seine ersten Weinreben, bevor er ab 1994 seinen eigenen Keller aufbaute. Jovial und sympathisch, begeistert von der Ausdruckskraft der Terroirs der Loire, prägte er rasch seinen Stil: kristallklare weiße Sauvignons, elegante und fruchtige Pinots noirs, alle aus den kimmeridgischen Terroirs von Morogues stammend, denselben, die sich einige Kilometer weiter östlich bis nach Sancerre erstrecken.

Im Jahr 2004 unternahmen Albane und Bertrand einen neuen Schritt und erwarben Le Claux Delorme, domaine de 15 Hektar in Selles-sur-Cher in der Appellation Valençay. Sie prägten dort rasch ihren Stil und ihre Ansprüche und platzierten den Claux Delorme schnell an der Spitze der Hierarchie dieser aufstrebenden Appellation. Die beiden Güter sind seither unter dem Dach der Domaines Minchin zusammengefasst. Das Weingut La Tour Saint-Martin, seit mehreren Jahren mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale ausgezeichnet, erhielt 2022 die Zertifizierung für ökologischen Landbau, als Krönung jahrelanger schrittweiser Arbeit hin zu einem umweltschonenderen Weinbau.

Terroirs und Weinberge des Weinguts La Tour Saint-Martin

Der Weinberg von La Tour Saint-Martin liegt in den Höhenlagen von Morogues, einer emblematischen Gemeinde der Appellation Menetou-Salon im Département Cher. Die Böden bestehen aus kimmeridgischen Mergeln, jenen fossilienhaltigen Kalkmergelböden aus dem Oberen Jura, die identisch mit denen sind, die Chablis oder Sancerre berühmt gemacht haben und sich nur wenige Kilometer östlich befinden. Diese Terroirs aus Austernmergeln und hartem Kalkstein verleihen dem Sauvignon blanc eine charakteristische saline Mineralität und Spannung sowie eine anerkannte Reifefähigkeit. Der Pinot noir, auf Parzellen zwischen Bourges und Morogues angepflanzt, profitiert vom selben Kalksteinreichtum, um ein elegantes Fruchtaroma und eine bemerkenswerte aromatische Finesse zu entfalten.

Im Claux Delorme in Selles-sur-Cher ruhen die 15 Hektar Weinreben auf Terroirs aus Sanden, Tonen und Kiesen, die typisch für Loir-et-Cher sind und eine direktere und genussvollere Ausdruckskraft der Rebsorten begünstigen: Sauvignon blanc und Chardonnay für Weißweine, Gamay, Côt (Malbec), Cabernet franc und Pinot noir für Rotweine. Die vielfältige Bepflanzung des Claux Delorme ermöglicht eine breitere Weinpalette, die vom frischen und blumigen Weißwein bis zum unmittelbar genussvollen und saftigen Rotwein reicht. Die Weinlese erfolgt auf beiden Gütern größtenteils von Hand, mit einer sorgfältigen parzellenweisen Auslese.

Vinifikationen des Weinguts La Tour Saint-Martin

Die Vinifikationsphilosophie von Bertrand Minchin beruht auf einer einfachen, aber anspruchsvollen Überzeugung: Reinheit vor allem. Keine Aromahefepilze, keine interventionistischen Techniken, sehr dosierte Schwefelmengen und ein aufmerksames Zuhören auf jeden Jahrgang. Für die weißen Sauvignons von Menetou-Salon erfolgt die Vinifikation nach pneumatischem Pressen und statischer Klärung. Der Ausbau der Basisweine (Morogues blanc, Pommerais rouge) erfolgt auf feiner Hefe in Edelstahltanks und Holztanks für etwa 10 Monate. Für die großen Cuvées (Honorine in weiß, Célestin in rot) ist der Ausbau länger, teilweise in Eichenfässern, mit einer Auswahl der besten Parzellen und der besten Barriques.

Für die Cuvées des Claux Delorme in Valençay folgt die Vinifikation derselben Philosophie: Gärung in thermoregulierten Tanks, Ausbau auf der Hefe, mit einem direkteren und fruchtigeren Stil als die Cuvées von Menetou-Salon, im Einklang mit dem sandigen und ton-kieselhaltigen Terroir von Selles-sur-Cher. Das beständige Ziel ist es, kristallklare, genussvolle und unmittelbar zugängliche Weine zu erzeugen, die jedoch über ausreichend Struktur und Mineralität verfügen, um sich mehrere Jahre im Keller zu entwickeln.

Die Cuvées des Weinguts La Tour Saint-Martin

Menetou-Salon Blanc Morogues (La Tour Saint-Martin) : Emblematische Cuvée und "Aushängeschild" des Weinguts, aus Sauvignon blanc auf kimmeridgischen Mergeln in den Höhenlagen von Morogues. Helles Goldkleid mit grüngoldenen Reflexen, komplexe Nase mit Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit), jodierten Noten und exotischen Früchten. Großzügiger und voluminöser Gaumen mit schöner Bitterkeit, spritzigem und erfrischendem Charakter, langem mineralischem und salivierendem Finale. Ausbau auf feiner Hefe 10 Monate in Edelstahl- und Holztanks. Ein Referenz-Menetou-Salon blanc, 3 Sterne des Guide 1jour1vin, ideal zu Fisch, Austern oder Crottin de Chavignol. Bio-zertifiziert seit 2022.

Menetou-Salon Blanc Honorine (La Tour Saint-Martin) : Große weiße Cuvée von La Tour Saint-Martin, aus einer parzellenweisen Auswahl der besten Sauvignon-blanc-Reben von Morogues, mit längerem Ausbau in Eichenfässern. Wein von überlegener Komplexität und Tiefe im Vergleich zur Cuvée Morogues, mit beherrschten Holznoten (Kaffee, heller Tabak, Linde), Birne im Sirup, Honig und Blüten. Zugleich körperreicher und energischer Gaumen, ausgeprägte Mineralität, langes Finale. Lagerwein, idealerweise nach 3 bis 5 Jahren Kellerreife zu öffnen. Regelmäßig ausgezeichnet vom Guide Hachette des Vins und dem Gault et Millau.

Menetou-Salon Rouge Pommerais (La Tour Saint-Martin) : Traditionelle rote Cuvée des Weinguts, aus reinem Pinot noir auf den Parzellen aus Kalkmergelböden zwischen Bourges und Morogues. Kirschfarbenes Kleid, ausdrucksvolle und harmonische Nase mit Aromen von roten Früchten (Kirsche, Himbeere), Rosmarin und braunem Tabak. Fruchtiger und frischer Gaumen, Noten von roten Früchten und Gewürzen, elegantes mineralisches Gerüst, feine Tannine und fruchtiges Finale. Ein roter Wein von Genuss und Eleganz, typisch für den Stil Minchin: kristallklar und rein. Stern des Guide Hachette des Vins 2015.

Menetou-Salon Rouge Célestin (La Tour Saint-Martin) : Große rote Cuvée des Weinguts, Spitze der Palette aus Pinot noir, aus einer Auswahl der besten Parzellen und in Eichenfässern ausgebaut. Rotwein von einem wunderbaren Gleichgewicht, der eine schöne Entwicklung ankündigt, komplex und tiefgründig, mit Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen, Unterholz und einer sehr ausgeprägten kalkhaltigen Mineralität. Lagerwein par excellence, nach 5 bis 10 Jahren Kellerreife zu genießen. 3 Sterne und Coup de Cœur des Guide Hachette des Vins 2011 für den Jahrgang 2008, eine seltene und bemerkenswerte Auszeichnung.

Valençay Blanc (Le Claux Delorme) : Weißwein-Cuvée des Claux Delorme, aus Sauvignon blanc und Chardonnay auf den sandigen und ton-kieselhaltigen Terroirs von Selles-sur-Cher. 8 Monate Ausbau auf feiner Hefe. Lebhafte und runde Nase, Zitrus, Birne, Apfel und Duftnoten von weißen Blüten. Dynamischer und fleischiger Gaumen, ausgewogene Säurespannung, intensive und genussvolle Frische. Ein unmittelbar zugänglicher, einladender und prickelnder Wein, ideal als Aperitif oder zu Fischgerichten. Stern des Guide Hachette des Vins 2014. HVE-zertifiziert.

Valençay Blanc Absolument Sauvignon (Le Claux Delorme) : Cuvée aus reinem Sauvignon blanc des Claux Delorme, mit schöner Fruchtintensität und sehr ausgeprägter Frische. Trockener, klarer und ausdrucksstarker Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißem Obst, geradliniger und salivierender Gaumen, frisches und zitroniges Finale. Ein direkter und reiner Ausdruck des Sauvignon auf den Terroirs von Valençay.

Valençay Rouge (Le Claux Delorme) : Rote Assemblage-Cuvée, typisch für die Appellation Valençay, mit Gamay, Côt (Malbec), Cabernet franc und Pinot noir. Purpurrotes Kleid, Aromen von Veilchen und roten Früchten, lebhafter und saftiger Gaumen, leichte Tannine und frisches, genussvolles Finale. Ein Wein für unmittelbares Vergnügen, für Freunde und zum Teilen, zu trinken unter der Laube. Zwei Sterne des Guide Hachette des Vins 2013 für den Jahrgang 2010.

Touraine Rouge Franc du Côt-Lié (Le Claux Delorme) : Rote Touraine-Cuvée, hauptsächlich aus Côt (Malbec) mit weiteren roten Rebsorten des Weinguts. Fruchtiger und würziger Wein mit Aromen von schwarzen Früchten und sanften Gewürzen, fleischiger und fruchtiger Gaumen mit der Typizität des Côt auf den ligurischen Terroirs. 16/20 beim Gault et Millau für den Jahrgang 2009.

Valençay Blanc Hortense (Le Claux Delorme) : Weiße Sauvignon-Cuvée aus den Weinreben des Claux Delorme, mit sehr ausdrucksstarkem fruchtigem und aromatischem Profil. Blassgelbes Kleid, Nase mit Zitrusfrüchten (Limette, Grapefruit) und exotischen Früchten (Litschi). Lebhafter Gaumen mit präsenter Substanz, reifen Früchten, Geradlinigkeit und gut integrierter Säure, salivierendes Finale mit Grapefruitbitterkeit und Zitronenzeste. Ein Wein von großem Genusswert und sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.

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