La Tour Saint-Martin

Die Weine des domaine La Tour Saint-Martin: zum besten Preis kaufen

La Tour Saint-Martin ist eines der Vorzeigedomaines der Appellation Menetou-Salon und wird regelmäßig als sichere Größe dieses Weinbaugebiets im Berry genannt. Gegründet von Bertrand Minchin im Jahr 1988 auf den Anhöhen von Morogues, auf dem Familienanwesen, auf dem sein Großvater bereits vor dem Krieg Wein produzierte, erstreckt sich das Domaine heute über 17 Hektar, aufgeteilt in 10 Hektar Sauvignon blanc und 7 Hektar Pinot noir, angepflanzt auf den für Menetou-Salon typischen kimmeridgischen Terroirs. Seit 2022 ist das gesamte Weingut nach biologischer Landwirtschaft zertifiziert. Im Jahr 2004 erweiterten Bertrand und seine Frau Albane ihr weinbauliches Reich durch den Erwerb von Le Claux Delorme in Selles-sur-Cher, in der Appellation Valençay, einem Anwesen von 15 Hektar, das sich schnell als schöne Referenz der Appellation etabliert hat. Beide Domaines sind unter dem Dach der Domaines Minchin vereint. Die Philosophie von Bertrand Minchin lässt sich in einem Wort zusammenfassen: Reinheit. Kristallklare Weinbereitung, ohne aromatische Hefen, ohne Kunstgriffe, mit sehr maßvollen Schwefelmengen – für genussvolle und freudvolle Weine mit echtem Lagerpotenzial.

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La Tour Saint Martin Menetou Salon Pommerais 2022 rouge
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Loire | Menetou Salon

La Tour Saint Martin Menetou Salon Pommerais 2022 rouge

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Die Geschichte von Domaine La Tour Saint-Martin

Die Geschichte von Domaine La Tour Saint-Martin ist vor allem die Geschichte eines Familienerbes, das mit Leidenschaft weitergeführt und ausgebaut wurde. Bertrand Minchins Großvater erzeugte schon vor dem Zweiten Weltkrieg Wein in Morogues, auf diesem Familienbesitz auf den Anhöhen von Menetou-Salon. 1988 übernahm Bertrand die Leitung und pflanzte seine ersten Reben, bevor er ab 1994 seinen eigenen Weinkeller aufbaute. Der lebensfrohe, sympathische Winzer liebt es, die Terroirs der Loire zum Ausdruck zu bringen, und entwickelte rasch seinen unverwechselbaren Stil: kristallklare Sauvignon Blancs und elegante, fruchtige Pinot Noirs, allesamt von den kimmeridgischen Böden von Morogues, die sich wenige Kilometer weiter östlich bis nach Sancerre erstrecken.

2004 gehen Albane und Bertrand einen weiteren Schritt und erwerben Le Claux Delorme, ein 15 Hektar großes Weingut in Selles-sur-Cher in der Appellation Valençay. Dort setzen sie rasch ihren Stil und ihre hohen Ansprüche durch und führen Le Claux Delorme an die Spitze dieser aufstrebenden Appellation. Die beiden Betriebe sind heute unter dem Namen Domaines Minchin vereint. Domaine La Tour Saint-Martin ist seit mehreren Jahren nach dem Standard Haute Valeur Environnementale zertifiziert und erhielt 2022 die Bio-Zertifizierung für Landwirtschaft – als Ergebnis jahrelanger schrittweiser Arbeit hin zu einem umweltschonenderen Weinbau.

Terroirs und Weinberge von Domaine La Tour Saint-Martin

Die Weinberge von La Tour Saint-Martin liegen auf den Anhöhen von Morogues, einer für die Appellation Menetou-Salon typischen Gemeinde im Département Cher. Die Böden bestehen aus kimmeridgischem Mergel: fossilhaltigem Kalkton aus dem Oberjura, wie er auch Chablis und das nur wenige Kilometer östlich gelegene Sancerre berühmt gemacht hat. Diese Terroirs mit Austernmergel und hartem Kalkstein verleihen dem Sauvignon Blanc seine charakteristische salzige Mineralität und Spannung sowie ein anerkanntes Reifepotenzial. Der Pinot Noir wächst auf Parzellen zwischen Bourges und Morogues und profitiert von demselben Kalkreichtum, der ihm elegante Frucht und bemerkenswerte aromatische Finesse verleiht.

Bei Le Claux Delorme in Selles-sur-Cher stehen die Reben auf 15 Hektar sandigen, tonigen und kieselsäurehaltigen Böden, wie sie für das Département Loir-et-Cher typisch sind. Sie begünstigen einen unmittelbar zugänglichen, genussvollen Ausdruck der Rebsorten: Sauvignon Blanc und Chardonnay bei den Weißweinen, Gamay, Côt (Malbec), Cabernet Franc und Pinot Noir bei den Rotweinen. Die vielfältige Rebsortenbepflanzung von Le Claux Delorme ermöglicht eine breite Weinpalette, vom frischen, floralen Weißwein bis zum saftigen Rotwein für den unmittelbaren Genuss. Auf beiden Weingütern erfolgt die Lese größtenteils von Hand, verbunden mit einer sorgfältigen Auswahl nach Parzellen.

Weinbereitung bei Domaine La Tour Saint-Martin

Bertrand Minchins Philosophie der Weinbereitung beruht auf einer einfachen, aber anspruchsvollen Überzeugung: Reinheit geht vor. Keine aromatisierenden Hefen, keine starken Eingriffe, ein sehr maßvoller Schwefeleinsatz und ein aufmerksamer Umgang mit den Besonderheiten jedes Jahrgangs. Bei den weißen Sauvignons aus Menetou-Salon erfolgt die Weinbereitung nach pneumatischer Pressung und statischer Vorklärung. Die Basis-Cuvées (Morogues Blanc, Pommerais Rouge) reifen etwa zehn Monate auf der Feinhefe in Edelstahl- und Holzbehältern. Die großen Cuvées (Honorine als Weißwein, Célestin als Rotwein) reifen länger, teilweise in Eichenfässern. Dafür werden die besten Parzellen und Fässer ausgewählt.

Bei den Cuvées von Le Claux Delorme in Valençay folgt die Weinbereitung derselben Philosophie: Gärung in temperaturgeregelten Behältern und Ausbau auf der Hefe. Ihr Stil ist unmittelbarer und fruchtiger als der der Menetou-Salon-Cuvées und entspricht damit den sandigen, ton- und kieselsäurehaltigen Böden von Selles-sur-Cher. Das Ziel bleibt, kristallklare Weine zu erzeugen, die schon jung Genuss bereiten, zugleich aber genügend Struktur und Mineralität besitzen, um sich über mehrere Jahre im Keller weiterzuentwickeln.

Die Cuvées von Domaine La Tour Saint-Martin

Menetou-Salon Blanc Morogues (La Tour Saint-Martin): Die Aushänge-Cuvée des Weinguts wird aus Sauvignon Blanc erzeugt, der auf kimmeridgischem Mergel auf den Anhöhen von Morogues wächst. Hellgoldene Farbe mit grüngoldenen Reflexen; komplexes Bukett von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit), jodigen Noten und exotischen Früchten. Großzügig und vollmundig am Gaumen, mit feinen Bitternoten, lebendiger Säure und erfrischendem Charakter sowie einem langen, mineralischen Abgang, der den Speichelfluss anregt. Zehn Monate Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahl- und Holzbehältern. Ein weißer Menetou-Salon mit Vorbildcharakter, ausgezeichnet mit drei Sternen vom Weinführer 1jour1vin – ideal zu Fisch, Austern oder Crottin de Chavignol. Seit 2022 biozertifiziert.

Menetou-Salon Blanc Honorine (La Tour Saint-Martin): Die große weiße Cuvée von La Tour Saint-Martin stammt aus einer Auswahl der besten Sauvignon-Blanc-Parzellen von Morogues und reift länger in Eichenfässern. Ein Wein von größerer Komplexität und Tiefe als die Cuvée Morogues, mit dezenten Holznoten (Kaffee, heller Tabak, Lindenblüte), eingelegter Birne, Honig und Blüten. Zugleich vollmundig und kraftvoll am Gaumen, mit ausgeprägter Mineralität und langem Abgang. Ein lagerfähiger Wein, der idealerweise nach drei bis fünf Jahren im Keller geöffnet wird. Regelmäßig vom Guide Hachette des Vins und von Gault et Millau ausgezeichnet.

Menetou-Salon Rouge Pommerais (La Tour Saint-Martin): Die traditionelle rote Cuvée des Weinguts wird sortenrein aus Pinot Noir von Kalkmergelparzellen zwischen Bourges und Morogues erzeugt. Kirschrote Farbe; ausdrucksstarkes, harmonisches Bukett mit Aromen roter Früchte (Kirsche, Himbeere), Rosmarin und dunklem Tabak. Am Gaumen einladend und frisch, mit Noten roter Früchte und Gewürze, eleganter mineralischer Struktur, feinen Tanninen und fruchtigem Abgang. Ein genussvoller, eleganter Rotwein im typischen Stil von Minchin: kristallklar und rein. Ein Stern im Guide Hachette des Vins 2015.

Menetou-Salon Rouge Célestin (La Tour Saint-Martin): Die große rote Cuvée des Weinguts und die Spitze seines Pinot-Noir-Sortiments entsteht aus einer Auswahl der besten Parzellen und reift in Eichenfässern. Ein hervorragend ausgewogener Rotwein mit vielversprechendem Reifepotenzial, komplex und tiefgründig, mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Unterholz sowie ausgeprägter Kalkmineralität. Ein Lagerwein par excellence, der nach fünf bis zehn Jahren im Keller genossen werden sollte. Drei Sterne und „Coup de cœur“ im Guide Hachette des Vins 2011 für den Jahrgang 2008 – eine seltene und bemerkenswerte Auszeichnung.

Valençay Blanc (Le Claux Delorme): Eine weiße Cuvée von Le Claux Delorme aus Sauvignon Blanc und Chardonnay, gewachsen auf den sandigen, ton- und kieselsäurehaltigen Böden von Selles-sur-Cher. Acht Monate Ausbau auf der Feinhefe. Lebendiges und zugleich rundes Bukett mit Zitrusfrüchten, Birne, Apfel und dem Duft weißer Blüten. Dynamisch und vollmundig am Gaumen, mit ausgewogener Säurespannung und intensiver, einladender Frische. Ein zugänglicher, lebendiger Wein für den unmittelbaren Genuss, ideal als Aperitif oder zu Fischgerichten. Ein Stern im Guide Hachette des Vins 2014. HVE-zertifiziert.

Valençay Blanc Absolument Sauvignon (Le Claux Delorme): Eine sortenreine Sauvignon-Blanc-Cuvée von Le Claux Delorme mit schöner Fruchtintensität und ausgeprägter Frische. Ein trockener, klarer und ausdrucksstarker Weißwein mit Aromen von Zitrusfrüchten und hellen Früchten. Am Gaumen geradlinig und speichelanregend, mit frischem, zitronigem Abgang. Ein unmittelbarer und unverfälschter Ausdruck des Sauvignon auf den Terroirs von Valençay.

Valençay Rouge (Le Claux Delorme): Eine für die Appellation Valençay typische rote Cuvée aus Gamay, Côt (Malbec), Cabernet Franc und Pinot Noir. Purpurrote Farbe, Aromen von Veilchen und roten Früchten, lebendiger und saftiger Gaumen, leichte Tannine und ein frischer, einladender Abgang. Ein unkomplizierter Wein zum gemeinsamen Genießen, am besten unter der Laube. Zwei Sterne im Guide Hachette des Vins 2013 für den Jahrgang 2010.

Touraine Rouge Franc du Côt-Lié (Le Claux Delorme): Eine rote Touraine-Cuvée, die hauptsächlich aus Côt (Malbec) sowie weiteren roten Rebsorten des Weinguts erzeugt wird. Ein fruchtiger, würziger Wein mit Aromen dunkler Früchte und milder Gewürze. Am Gaumen vollmundig und fruchtig, mit dem typischen Charakter des Côt auf den Terroirs der Loire. 16/20 Punkte von Gault et Millau für den Jahrgang 2009.

Valençay Blanc Hortense (Le Claux Delorme): Eine weiße Sauvignon-Cuvée aus den Weinbergen von Le Claux Delorme mit einem sehr ausdrucksstarken, fruchtig-aromatischen Profil. Blassgelbe Farbe; Duft von Zitrusfrüchten (Limette, Grapefruit) und exotischen Früchten (Litschi). Lebendig am Gaumen, mit reifer Frucht und Substanz, geradlinigem Charakter und gut eingebundener Säure. Speichelanregender Abgang mit Bitternoten von Grapefruit und Zitronenschale. Ein besonders genussvoller Wein mit sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.

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