La Tour Saint Martin

Los vinos del dominio La Tour Saint-Martin: compra al mejor precio

La Tour Saint-Martin es uno de los dominios emblemáticos de la denominación Menetou-Salon, citado regularmente como un valor seguro de este viñedo del Berry. Fundado por Bertrand Minchin en 1988 en las alturas de Morogues, en la propiedad familiar donde su abuelo ya producía vino antes de la guerra, el dominio se extiende hoy sobre 17 hectáreas repartidas en 10 hectáreas de Sauvignon Blanc y 7 hectáreas de Pinot Noir, plantadas sobre los terruños kimmeridgienses característicos de Menetou-Salon. Desde 2022, el conjunto del viñedo cuenta con la certificación de Agricultura Ecológica. En 2004, Bertrand y su esposa Albane ampliaron su imperio vitivinícola adquiriendo Le Claux Delorme en Selles-sur-Cher, en la denominación Valençay, una propiedad de 15 hectáreas que rápidamente se impuso como una bella referencia de la denominación. El conjunto de estos dos dominios está agrupado bajo los Domaines Minchin. La filosofía de Bertrand Minchin se resume en una palabra: la pureza. Vinificaciones cristalinas, sin levaduras aromáticas, sin artificios, con dosis de azufre muy razonadas, para vinos de placer y de goce dotados de un auténtico potencial de guarda.

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La Tour Saint Martin Menetou Salon Pommerais 2022 rouge
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Loire | Menetou Salon

La Tour Saint Martin Menetou Salon Pommerais 2022 tinto

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El TOP productor del Loira

Historia del domaine La Tour Saint-Martin

La historia del domaine de La Tour Saint-Martin es ante todo la de una herencia familiar transmitida y amplificada con pasión. El abuelo de Bertrand Minchin ya producía vino en Morogues antes de la Segunda Guerra Mundial, en esta propiedad familiar de las alturas de Menetou-Salon. Fue en 1988 cuando Bertrand tomó las riendas y plantó sus primeras vides, antes de crear su bodega a partir de 1994. Jovial y entrañable, apasionado por la expresión de los terruños del Loira, impuso rápidamente su estilo: Sauvignons blancos cristalinos, Pinots noirs elegantes y afrutados, todos procedentes de los terruños kimmeridgienses de Morogues, los mismos que se extienden hasta Sancerre a unos pocos kilómetros al este.

En 2004, Albane y Bertrand dan un nuevo paso adquiriendo Le Claux Delorme, domaine de 15 hectáreas situado en Selles-sur-Cher, en la denominación Valençay. Rápidamente imponen su estilo y sus exigencias, situando velozmente a Claux Delorme a la cabeza de la jerarquía de esta denominación en pleno auge. Las dos propiedades están ahora agrupadas bajo el sello de los Domaines Minchin. Certificado de Alta Valor Medioambiental desde hace varios años, el domaine La Tour Saint-Martin obtuvo la certificación de Agricultura Ecológica en 2022, coronando años de trabajo progresivo hacia una viticultura más respetuosa con el medio ambiente.

Terruños y Viñas del domaine La Tour Saint-Martin

El viñedo de La Tour Saint-Martin se implanta en las alturas de Morogues, municipio emblemático de la denominación Menetou-Salon, en el departamento de Cher. Los suelos están compuestos de margas kimmeridgienses, esas arcillas calcáreas fosilíferas procedentes del Jurásico superior, idénticas a las que hacen la gloria de Chablis o de Sancerre, situadas a tan solo unos pocos kilómetros al este. Estos terruños de margas con ostras y calizas duras confieren al Sauvignon blanc una mineralidad salina y una tensión características, así como una reconocida aptitud para el envejecimiento. El Pinot noir, plantado en parcelas entre Bourges y Morogues, se beneficia de la misma riqueza calcárea para expresar una fruta elegante y una fineza aromática notable.

En Claux Delorme en Selles-sur-Cher, las 15 hectáreas de viñas reposan sobre terruños de arenas, arcillas y sílex típicos del Loir-et-Cher, propicios a una expresión más directa y golosa de las variedades: Sauvignon blanc y Chardonnay en blanco, Gamay, Côt (Malbec), Cabernet franc y Pinot noir en tinto. El encepamiento diversificado de Claux Delorme permite una paleta de vinos más amplia, que va desde el blanco fresco y floral hasta el tinto de placer inmediato y jugoso. Las vendimias son en gran parte manuales en los dos domaines, con una rigurosa selección parcelaria.

Vinificaciones del domaine La Tour Saint-Martin

La filosofía de vinificación de Bertrand Minchin se apoya en una convicción simple pero exigente: la pureza ante todo. Sin levaduras aromáticas, sin técnicas intervencionistas, dosis de azufre muy razonadas y una atenta escucha de cada añada. Para los Sauvignons blancos de Menetou-Salon, la vinificación se realiza tras prensado neumático y desfangado estático. La crianza de las cuvées de base (Morogues blanco, Pommerais tinto) se realiza sobre lías finas en depósitos de inox y depósitos de madera durante aproximadamente 10 meses. Para las grandes cuvées (Honorine en blanco, Célestin en tinto), la crianza es más larga, parcialmente en barricas de roble, con una selección de las mejores parcelas y las mejores barricas.

Para las cuvées de Claux Delorme en Valençay, la vinificación sigue la misma filosofía: fermentación en depósitos termorregulados, crianza sobre lías, con un estilo más directo y afrutado que las cuvées de Menetou-Salon, en coherencia con el terruño arenoso y arcillo-silíceo de Selles-sur-Cher. El objetivo constante es producir vinos cristalinos, golosos y de placer inmediato, pero dotados de una estructura y una mineralidad suficientes para evolucionar varios años en bodega.

Las cuvées del domaine La Tour Saint-Martin

Menetou-Salon Blanc Morogues (La Tour Saint-Martin) : Cuvée emblemática y "punta de lanza" del domaine, procedente de Sauvignon blanc sobre margas kimmeridgienses de las alturas de Morogues. Vestido oro claro con reflejos oro verde, nariz compleja de cítricos (limón, pomelo), notas yodadas y frutas exóticas. Boca generosa y voluminosa con bellos amargos, carácter acidulado y refrescante, largo final mineral y salivante. Crianza sobre lías finas 10 meses en depósitos de inox y madera. Un Menetou-Salon blanco de referencia, 3 estrellas de la guía 1jour1vin, perfecto con pescados, ostras o crottin de Chavignol. Certificado ecológico desde 2022.

Menetou-Salon Blanc Honorine (La Tour Saint-Martin) : Gran cuvée blanco de La Tour Saint-Martin, procedente de una selección parcelaria de las mejores viñas de Sauvignon blanc de Morogues, criado durante más tiempo en barricas de roble. Vino de una complejidad y una profundidad superiores a la cuvée Morogues, con notas de madera dominada (café, tabaco rubio, tilo), de pera en almíbar, miel y flores. Boca corpulenta y enérgica a la vez, mineralidad afirmada, largo final. Vino de guarda, para abrir idealmente después de 3 a 5 años de bodega. Regularmente galardonado por la Guía Hachette des Vins y el Gault et Millau.

Menetou-Salon Rouge Pommerais (La Tour Saint-Martin) : Cuvée tinto tradicional del dominio, procedente de Pinot noir puro sobre las parcelas de margas calcáreas entre Bourges y Morogues. Vestido color cereza, nariz expresiva y armoniosa de aromas de frutas rojas (cereza, frambuesa), romero y tabaco oscuro. Boca golosa y fresca, notas de frutas rojas y especias, trama mineral elegante, taninos finos y final afrutado. Un tinto de glotonería y elegancia, típico del estilo Minchin: cristalino y puro. Estrella de la Guía Hachette des Vins 2015.

Menetou-Salon Rouge Célestin (La Tour Saint-Martin) : Gran cuvée tinto del domaine, cima de la gama en Pinot noir, procedente de una selección de las mejores parcelas y criado en barricas de roble. Vino tinto de un magnífico equilibrio que anuncia una bella evolución, complejo y profundo, con aromas de frutos negros, especias, sotobosque y una mineralidad calcárea muy presente. Vino de guarda por excelencia, para degustar después de 5 a 10 años de bodega. 3 estrellas y coup de coeur de la Guía Hachette des Vins 2011 para el añada 2008, distinción rara y notable.

Valençay Blanc (Le Claux Delorme) : Cuvée blanco de Claux Delorme, procedente de Sauvignon blanc y Chardonnay sobre los terruños arenosos y arcillo-silíceos de Selles-sur-Cher. Crianza 8 meses sobre lías finas. Nariz viva y redonda, cítricos, pera, manzana y perfumes de flores blancas. Boca dinámica y carnosa, tensión ácida equilibrada, frescura intensa y golosa. Un vino inmediato, accesible y brillante, perfecto para el aperitivo o con platos de pescado. Estrella de la Guía Hachette des Vins 2014. Certificado HVE.

Valençay Blanc Absolument Sauvignon (Le Claux Delorme) : Cuvée de Sauvignon blanc puro de Claux Delorme, con una bella intensidad de frutas y una frescura muy presente. Vino blanco seco, nítido y expresivo, con aromas de cítricos y frutas blancas, boca recta y salivante, final fresco y con notas de limón. Una expresión directa y pura del Sauvignon sobre los terruños de Valençay.

Valençay Rouge (Le Claux Delorme) : Cuvée tinto de ensamblaje típico de la denominación Valençay, que combina Gamay, Côt (Malbec), Cabernet franc y Pinot noir. Vestido púrpura, aromas de violeta y frutas rojas, boca viva y jugosa, taninos ligeros y final fresco y goloso. Un vino de placer inmediato, de compañerismo y para compartir, para beber bajo la pérgola. Dos estrellas de la Guía Hachette des Vins 2013 para la añada 2010.

Touraine Rouge Franc du Côt-Lié (Le Claux Delorme) : Cuvée de Touraine tinto procedente principalmente de Côt (Malbec) con otras variedades tintas de la propiedad. Vino afrutado y especiado, con aromas de frutos negros y especias suaves, boca carnosa y afrutada, con la tipicidad del Côt sobre los terruños del Loira. 16/20 en el Gault et Millau para la añada 2009.

Valençay Blanc Hortense (Le Claux Delorme) : Cuvée blanco de Sauvignon procedente de las viñas de Claux Delorme, con un perfil afrutado y aromático muy expresivo. Vestido amarillo pálido, nariz de cítricos (lima, pomelo) y frutas exóticas (lichí). Boca viva, con materia presente y frutas maduras, rectitud y acidez bien integrada, final salivante con amargos de pomelo y zeste de limón. Un vino de gran glotonería y muy buena relación calidad/precio.

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