La Tour Saint Martin

Los vinos de Domaine La Tour Saint-Martin: compre al mejor precio

La Tour Saint-Martin es una de las bodegas más destacadas de la denominación Menetou-Salon y se cita con frecuencia como un referente fiable de este viñedo del Berry. Fundada por Bertrand Minchin en 1988 en las alturas de Morogues, en la propiedad familiar donde su abuelo ya elaboraba vino antes de la guerra, la bodega ocupa hoy 17 hectáreas: 10 de Sauvignon Blanc y 7 de Pinot Noir, plantadas en los característicos terruños kimmeridgienses de Menetou-Salon. Desde 2022, todo el viñedo cuenta con certificación de agricultura ecológica. En 2004, Bertrand y su esposa Albane ampliaron su proyecto vitivinícola al adquirir Le Claux Delorme en Selles-sur-Cher, dentro de la denominación Valençay, una propiedad de 15 hectáreas que pronto se consolidó como un destacado referente de la denominación. Estas dos bodegas se agrupan bajo el nombre de Domaines Minchin. La filosofía de Bertrand Minchin se resume en una palabra: pureza. Vinificaciones cristalinas, sin levaduras aromáticas ni artificios, con dosis de azufre muy medidas, para crear vinos sabrosos y placenteros con un auténtico potencial de guarda.

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Loire | Menetou Salon

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Historia de Domaine La Tour Saint-Martin

La historia de Domaine La Tour Saint-Martin es, ante todo, la de una herencia familiar transmitida y enriquecida con pasión. El abuelo de Bertrand Minchin ya producía vino en Morogues antes de la Segunda Guerra Mundial, en esta propiedad familiar situada en las alturas de Menetou-Salon. En 1988, Bertrand tomó las riendas y plantó sus primeras viñas, antes de empezar a crear su bodega en 1994. Jovial y cercano, apasionado por la expresión de los terruños del Loira, pronto imprimió su estilo: sauvignons blancs cristalinos y pinots noirs elegantes y afrutados, todos procedentes de los terruños kimmeridgienses de Morogues, los mismos que se extienden hasta Sancerre, unos kilómetros más al este.

En 2004, Albane y Bertrand dieron un paso más al adquirir Le Claux Delorme, una bodega de 15 hectáreas situada en Selles-sur-Cher, dentro de la denominación Valençay. Pronto imprimieron allí su estilo y sus exigencias, situando rápidamente a Le Claux Delorme entre los referentes de esta denominación en pleno auge. Las dos propiedades están ahora agrupadas bajo el nombre de Domaines Minchin. Con la certificación de Alto Valor Medioambiental desde hace varios años, Domaine La Tour Saint-Martin obtuvo la certificación de Agricultura Ecológica en 2022, culminando años de trabajo progresivo hacia una viticultura más respetuosa con el medio ambiente.

Terruños y viñedos de Domaine La Tour Saint-Martin

El viñedo de La Tour Saint-Martin se encuentra en las alturas de Morogues, localidad emblemática de la denominación Menetou-Salon, en el departamento de Cher. Los suelos están formados por margas kimmeridgienses, arcillas calcáreas fosilíferas del Jurásico Superior, idénticas a las que dan fama a Chablis o Sancerre, situadas a solo unos kilómetros al este. Estos terruños de margas con fósiles de ostras y calizas duras confieren al sauvignon blanc una mineralidad salina y una tensión características, así como una reconocida capacidad de envejecimiento. El pinot noir, plantado en parcelas entre Bourges y Morogues, se beneficia de la misma riqueza calcárea para expresar una fruta elegante y una notable finura aromática.

En Le Claux Delorme, en Selles-sur-Cher, las 15 hectáreas de viñedo se asientan sobre terruños de arena, arcilla y sílice típicos de Loir-et-Cher, propicios para una expresión más directa y sabrosa de las variedades: sauvignon blanc y chardonnay en los blancos; gamay, côt (malbec), cabernet franc y pinot noir en los tintos. La diversidad de variedades cultivadas en Le Claux Delorme permite ofrecer una gama más amplia de vinos, desde blancos frescos y florales hasta tintos jugosos para disfrutar al momento. En ambas bodegas, la vendimia es mayoritariamente manual y se realiza una rigurosa selección de parcelas.

Vinificación en Domaine La Tour Saint-Martin

La filosofía de vinificación de Bertrand Minchin se basa en una convicción sencilla pero exigente: la pureza por encima de todo. Sin levaduras aromáticas ni técnicas intervencionistas, con dosis de azufre muy medidas y prestando especial atención a cada anada. Para los sauvignons blancs de Menetou-Salon, la vinificación tiene lugar tras un prensado neumático y un desfangado estático. Las cuvées de base (Morogues blanco y Pommerais tinto) se crían sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable y de madera durante unos 10 meses. Para las grandes cuvées (Honorine en blanco y Célestin en tinto), la crianza es más prolongada, parcialmente en barricas de roble, tras seleccionar las mejores parcelas y barricas.

En las cuvées de Le Claux Delorme, en Valençay, la vinificación sigue la misma filosofía: fermentación en depósitos con temperatura controlada y crianza sobre lías, con un estilo más directo y afrutado que el de las cuvées de Menetou-Salon, acorde con el terruño arenoso y arcilloso-silíceo de Selles-sur-Cher. El objetivo constante es elaborar vinos cristalinos, sabrosos y de disfrute inmediato, pero con la estructura y la mineralidad suficientes para evolucionar durante varios años en bodega.

Las cuvées de Domaine La Tour Saint-Martin

Menetou-Salon Blanco Morogues (La Tour Saint-Martin): cuvée emblemática y "punta de lanza" de la bodega, elaborada con sauvignon blanc cultivada en las margas kimmeridgienses de las alturas de Morogues. Color dorado claro con reflejos verdosos, nariz compleja de cítricos (limón, pomelo), notas yodadas y frutas exóticas. Boca generosa y amplia, con agradables notas amargas, carácter ácido y refrescante, y un final mineral largo que invita a salivar. Crianza de 10 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable y de madera. Un Menetou-Salon blanco de referencia, con 3 estrellas en la guía 1jour1vin, perfecto con pescado, ostras o crottin de Chavignol. Certificado ecológico desde 2022.

Menetou-Salon Blanco Honorine (La Tour Saint-Martin): gran cuvée blanca de La Tour Saint-Martin, procedente de una selección de las mejores parcelas de sauvignon blanc de Morogues y criada durante más tiempo en barricas de roble. Un vino de mayor complejidad y profundidad que la cuvée Morogues, con notas de madera bien integrada (café, tabaco rubio y tilo), pera en almíbar, miel y flores. Boca a la vez corpulenta y enérgica, mineralidad marcada y final largo. Vino de guarda que conviene abrir tras 3 a 5 años en bodega. Galardonado habitualmente por la Guide Hachette des Vins y Gault et Millau.

Menetou-Salon Tinto Pommerais (La Tour Saint-Martin): cuvée tinta tradicional de la bodega, elaborada exclusivamente con pinot noir de parcelas de margas calcáreas entre Bourges y Morogues. Color cereza, nariz expresiva y armoniosa con aromas de frutos rojos (cereza y frambuesa), romero y tabaco oscuro. Boca sabrosa y fresca, con notas de frutos rojos y especias, una elegante estructura mineral, taninos finos y un final afrutado. Un tinto sabroso y elegante, típico del estilo Minchin: cristalino y puro. Una estrella en la Guide Hachette des Vins 2015.

Menetou-Salon Tinto Célestin (La Tour Saint-Martin): la gran cuvée tinta de la bodega, en lo más alto de su gama de pinot noir, procedente de una selección de las mejores parcelas y criada en barricas de roble. Un tinto de magnífico equilibrio que augura una buena evolución, complejo y profundo, con aromas de frutos negros, especias y sotobosque, y una mineralidad calcárea muy presente. Un vino de guarda por excelencia, para disfrutar tras 5 a 10 años en bodega. 3 estrellas y «Coup de cœur» de la Guide Hachette des Vins 2011 para la anada 2008, una distinción poco frecuente y notable.

Valençay Blanco (Le Claux Delorme): cuvée blanca de Le Claux Delorme, elaborada con sauvignon blanc y chardonnay de los terruños arenosos y arcilloso-silíceos de Selles-sur-Cher. Crianza de 8 meses sobre lías finas. Nariz viva y redonda, con notas de cítricos, pera, manzana y flores blancas. Boca dinámica y carnosa, acidez equilibrada y una frescura intensa y sabrosa. Un vino directo, accesible y brillante, perfecto para el aperitivo o con platos de pescado. Una estrella en la Guide Hachette des Vins 2014. Certificación HVE.

Valençay Blanco Absolument Sauvignon (Le Claux Delorme): cuvée elaborada exclusivamente con sauvignon blanc de Le Claux Delorme, con una buena intensidad frutal y una frescura muy marcada. Blanco seco, limpio y expresivo, con aromas de cítricos y frutas blancas, boca recta que invita a salivar y un final fresco y alimonado. Una expresión directa y pura de la sauvignon en los terruños de Valençay.

Valençay Tinto (Le Claux Delorme): cuvée tinta de ensamblaje típica de la denominación Valençay, que combina gamay, côt (malbec), cabernet franc y pinot noir. Color púrpura, aromas de violeta y frutos rojos, boca viva y jugosa, taninos ligeros y un final fresco y sabroso. Un vino para disfrutar al momento y compartir con amigos bajo la parra. Dos estrellas en la Guide Hachette des Vins 2013 para la anada 2010.

Touraine Tinto Franc du Côt-Lié (Le Claux Delorme): cuvée tinta de Touraine elaborada principalmente con côt (malbec) y otras variedades tintas de la propiedad. Vino afrutado y especiado, con aromas de frutos negros y especias dulces; boca carnosa y afrutada, con la tipicidad de la côt en los terruños del Loira. 16/20 en Gault et Millau para la anada 2009.

Valençay Blanco Hortense (Le Claux Delorme): cuvée blanca de sauvignon procedente de las viñas de Le Claux Delorme, con un perfil afrutado y aromático muy expresivo. Color amarillo pálido, nariz de cítricos (lima y pomelo) y frutas exóticas (lichi). Boca viva, con cuerpo y fruta madura, recta y de acidez bien integrada; final que invita a salivar, con notas amargas de pomelo y piel de limón. Un vino muy sabroso y con una excelente relación calidad-precio.

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