La Tour Saint Martin

Os vinhos do domínio La Tour Saint-Martin: compre pelo melhor preço

La Tour Saint-Martin é um dos domínios de destaque da denominação Menetou-Salon, regularmente citado como uma referência segura deste vinhedo do Berry. Fundado por Bertrand Minchin em 1988 nas alturas de Morogues, na propriedade familiar onde seu avô já produzia vinho antes da guerra, o domínio se estende hoje por 17 hectares distribuídos em 10 hectares de Sauvignon Blanc e 7 hectares de Pinot Noir, plantados nos terroirs kimmeridgianos característicos de Menetou-Salon. Desde 2022, todo o vinhedo possui certificação de Agricultura Biológica. Em 2004, Bertrand e sua esposa Albane ampliaram seu império vitícola ao adquirir Le Claux Delorme em Selles-sur-Cher, na denominação Valençay, uma propriedade de 15 hectares rapidamente estabelecida como uma bela referência da denominação. O conjunto desses dois domínios está reunido sob os Domaines Minchin. A filosofia de Bertrand Minchin resume-se em uma palavra: pureza. Vinificações cristalinas, sem leveduras aromáticas, sem artifícios, com doses de enxofre muito equilibradas, para vinhos de prazer e satisfação dotados de um real potencial de guarda.

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La Tour Saint Martin Menetou Salon Pommerais 2022 tinto
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Loire | Menetou Salon

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História do domaine La Tour Saint-Martin

A história do domaine La Tour Saint-Martin é, antes de tudo, a de uma herança familiar transmitida e amplificada com paixão. O avô de Bertrand Minchin já produzia vinho em Morogues antes da Segunda Guerra Mundial, nesta propriedade familiar nas alturas de Menetou-Salon. Foi em 1988 que Bertrand assumiu as rédeas e plantou suas primeiras vinhas, antes de criar sua adega a partir de 1994. Jovial e cativante, apaixonado pela expressão dos terroirs do Loire, ele impôs rapidamente seu estilo: Sauvignons brancos cristalinos, Pinots noirs elegantes e frutados, todos provenientes dos terroirs kimmeridgianos de Morogues, os mesmos que se estendem até Sancerre, alguns quilômetros a leste.

Em 2004, Albane e Bertrand deram um novo passo ao adquirir Le Claux Delorme, domaine de 15 hectares situado em Selles-sur-Cher, na appellation Valençay. Eles rapidamente impuseram seu estilo e suas exigências, colocando rapidamente o Claux Delorme no topo da hierarquia desta appellation em plena ascensão. As duas propriedades estão agora reunidas sob a insígnia dos Domaines Minchin. Certificado Haute Valeur Environnementale há vários anos, o domaine La Tour Saint-Martin obteve a certificação Agriculture Biologique em 2022, coroando anos de trabalho progressivo rumo a uma viticultura mais respeitosa do meio ambiente.

Terroirs e Vinhas do domaine La Tour Saint-Martin

O vinhedo de La Tour Saint-Martin está implantado nas alturas de Morogues, commune emblemática da appellation Menetou-Salon, no département do Cher. Os solos são compostos de margas kimmeridgianas, essas argilas calcárias fossilíferas provenientes do Jurássico Superior, idênticas às que fazem a glória de Chablis ou de Sancerre, situadas a apenas alguns quilômetros a leste. Esses terroirs de margas com ostras e calcários duros conferem ao Sauvignon blanc uma mineralidade salina e uma tensão características, bem como uma reconhecida aptidão ao envelhecimento. O Pinot noir, plantado em parcelas entre Bourges e Morogues, beneficia-se da mesma riqueza calcária para expressar uma fruta elegante e uma fineza aromática notável.

Em Claux Delorme, em Selles-sur-Cher, os 15 hectares de vinhas repousam sobre terroirs de areias, argilas e sílicas típicos do Loir-et-Cher, propícios a uma expressão mais direta e gulosa das castas: Sauvignon blanc e Chardonnay em branco, Gamay, Côt (Malbec), Cabernet franc e Pinot noir em tinto. O encepamento diversificado do Claux Delorme permite uma paleta de vinhos mais ampla, que vai do branco fresco e floral ao tinto de prazer imediato e suculento. As vindimas são em grande parte manuais nos dois domaines, com uma seleção parcelar rigorosa.

Vinificações do domaine La Tour Saint-Martin

A filosofia de vinificação de Bertrand Minchin repousa sobre uma convicção simples, mas exigente: a pureza acima de tudo. Sem leveduras aromáticas, sem técnicas intervencionistas, doses de enxofre muito comedidas e uma escuta atenta de cada safra. Para os Sauvignons brancos de Menetou-Salon, a vinificação é feita após prensagem pneumática e debourbage estático. O envelhecimento das cuvées de base (Morogues branco, Pommerais tinto) é feito sobre borras finas em cubas de inox e cubas de madeira durante aproximadamente 10 meses. Para as grandes cuvées (Honorine em branco, Célestin em tinto), o envelhecimento é mais longo, parcialmente em barris de carvalho, com uma seleção das melhores parcelas e das melhores barriques.

Para as cuvées do Claux Delorme em Valençay, a vinificação segue a mesma filosofia: fermentação em cubas termorreguladas, envelhecimento sobre borras, com um estilo mais direto e frutado do que as cuvées de Menetou-Salon, em coerência com o terroir arenoso e argilo-silicoso de Selles-sur-Cher. O objetivo constante é produzir vinhos cristalinos, de gulodice e de prazer imediato, mas dotados de uma estrutura e de uma mineralidade suficientes para evoluir vários anos em adega.

As cuvées do domaine La Tour Saint-Martin

Menetou-Salon Blanc Morogues (La Tour Saint-Martin) : Cuvée emblemática e "carro-chefe" do domaine, proveniente de Sauvignon blanc sobre margas kimmeridgianas das alturas de Morogues. Robe dourado claro com reflexos dourado-esverdeados, nariz complexo de cítricos (limão, toranja), notas iodadas e frutas exóticas. Boca generosa e volumosa com belos amargos, caráter ácido e refrescante, longo final mineral e salivante. Envelhecimento sobre borras finas 10 meses em cubas de inox e madeira. Um Menetou-Salon branco de referência, 3 estrelas do guia 1jour1vin, perfeito com peixes, ostras ou crottin de Chavignol. Certificado Orgânico desde 2022.

Menetou-Salon Blanc Honorine (La Tour Saint-Martin) : Grande cuvée branco de La Tour Saint-Martin, proveniente de uma seleção parcelar das melhores vinhas de Sauvignon blanc de Morogues, envelhecido por mais tempo em barris de carvalho. Vinho de complexidade e profundidade superiores à cuvée Morogues, com notas de madeira dominada (café, tabaco louro, tília), pera em calda, mel e flores. Boca corpulenta e enérgica ao mesmo tempo, mineralidade afirmada, longo final. Vinho de guarda, a abrir idealmente após 3 a 5 anos de adega. Regularmente recompensado pelo Guide Hachette des Vins e o Gault et Millau.

Menetou-Salon Rouge Pommerais (La Tour Saint-Martin) : Cuvée tinto tradicional do domaine, proveniente de Pinot noir puro sobre as parcelas de margas calcárias entre Bourges e Morogues. Robe cor de cereja, nariz expressivo e harmonioso de aromas de frutas vermelhas (cereja, framboesa), alecrim e tabaco marrom. Boca apetitosa e fresca, notas de frutas vermelhas e especiarias, trama mineral elegante, taninos finos e final frutado. Um tinto de gulodice e elegância, típico do estilo Minchin: cristalino e puro. Estrela Guide Hachette des Vins 2015.

Menetou-Salon Rouge Célestin (La Tour Saint-Martin) : Grande cuvée tinto do domaine, topo da gama em Pinot noir, proveniente de uma seleção das melhores parcelas e envelhecido em barris de carvalho. Vinho tinto de magnífico equilíbrio, anunciando uma bela evolução, complexo e profundo, com aromas de frutas negras, especiarias, sous-bois e uma mineralidade calcária muito presente. Vinho de guarda por excelência, a degustar após 5 a 10 anos de adega. 3 estrelas e coup de coeur do Guide Hachette des Vins 2011 para a safra 2008, distinção rara e notável.

Valençay Blanc (Le Claux Delorme) : Cuvée branco do Claux Delorme, proveniente de Sauvignon blanc e Chardonnay sobre os terroirs arenosos e argilo-silicosos de Selles-sur-Cher. Envelhecimento 8 meses sobre borras finas. Nariz vivo e redondo, cítricos, pera, maçã e perfumes de flores brancas. Boca dinâmica e carnuda, tensão ácida equilibrada, frescura intensa e gulosa. Um vinho imediato, acessível e cintilante, perfeito para o aperitivo ou com pratos de peixe. Estrela Guide Hachette des Vins 2014. HVE certificado.

Valençay Blanc Absolument Sauvignon (Le Claux Delorme) : Cuvée de Sauvignon blanc puro do Claux Delorme, com uma bela intensidade de frutas e uma frescura muito presente. Vinho branco seco, nítido e expressivo, com aromas de cítricos e frutas brancas, boca direta e salivante, final fresco e cítrico. Uma expressão direta e pura do Sauvignon sobre os terroirs de Valençay.

Valençay Rouge (Le Claux Delorme) : Cuvée tinto de assemblage típico da appellation Valençay, associando Gamay, Côt (Malbec), Cabernet franc e Pinot noir. Robe púrpura, aromas de violeta e frutas vermelhas, boca viva e suculenta, taninos leves e final fresco e guloso. Um vinho de prazer imediato, de convivialidade e partilha, a beber sob a pérgola. Duas estrelas Guide Hachette des Vins 2013 para a safra 2010.

Touraine Rouge Franc du Côt-Lié (Le Claux Delorme) : Cuvée de Touraine tinto proveniente principalmente de Côt (Malbec) com outras castas tintas da propriedade. Vinho frutado e especiado, com aromas de frutas negras e especiarias suaves, boca carnuda e frutada, com a tipicidade do Côt sobre os terroirs ligerianos. 16/20 no Gault et Millau para a safra 2009.

Valençay Blanc Hortense (Le Claux Delorme) : Cuvée branco de Sauvignon proveniente das vinhas do Claux Delorme, com perfil frutado e aromático muito expressivo. Robe amarelo pálido, nariz de cítricos (limão-verde, toranja) e frutas exóticas (lichia). Boca viva, matéria presente com frutas maduras, retidão e acidez bem integrada, final salivante com amargos de toranja e zeste de limão. Um vinho de grande gulodice e de muito boa relação qualidade/preço.

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