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De Villaine Mercurey Les Montots 2023
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Der Mercurey Les Montots 2023 vom Domaine de Villaine offenbart die ton-kalkigen Böden von Mercurey. Dieser biodynamische Pinot Noir, in Fässern ausgebaut, verbindet dunkle Früchte und Gewürze. Am Gaumen balancieren sich samtige Tannine und kreidige Mineralität. Bereits jetzt genießbar oder bis 2030 lagerfähig.
Im Herzen der Bourgogne gelegen, verkörpert dieses Familienweingut ein weinbauliches Erbe, bei dem Strenge und Respekt vor dem Terroir jeden Handgriff leiten.
- Terroir: Die nach Süden ausgerichteten ton-kalkigen Hänge von Mercurey, wo der Pinot Noir seine Mineralität und Spannung schöpft.
- Vinifikation: Manuelle Lese, indigene Hefen und Reifung in Eichenholzfässern für einen reinen und strukturierten Ausdruck.
Im Auge: Ein tiefes Rubinrot, fast undurchsichtig, mit dichtem und seidigem Glanz.
In der Nase: Aromen von wilder Brombeere und schwarzer Kirsche verflechten sich mit Noten von grauem Pfeffer und Lakritz, belebt durch einen salinen Hauch und einen diskreten animalischen Eindruck.
Am Gaumen: Ein frischer und saftiger Antrunk, getragen von festen, aber samtigen Tanninen, einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, die in einem langen und präzisen Abgang ausläuft.
Zwischen 16 °C und 18 °C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Komplexität voll zu entfalten.
Ein Jahrgang, geprägt von optimaler Reife der Trauben, der ein Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische bietet.
- Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre in einem kühlen und feuchten Keller aufbewahren, um die volle Finesse zu offenbaren.
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