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De Villaine Mercurey Les Montots 2023
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Der Mercurey Les Montots 2023 der Weingüter de Villaine enthüllt die kalktonhaltigen Böden von Mercurey. Dieser biologisch angebaute Pinot Noir, im Fass ausgebaut, verbindet dunkle Früchte und Gewürze. Am Gaumen gleichen sich samtige Tannine und kreidige Mineralität aus. Ideal ab heute oder für eine Aufbewahrung bis 2030.
Im Herzen der Bourgogne gelegen, verkörpert dieses Familienweingut ein weinbauliches Erbe, bei dem Strenge und Respekt vor dem Terroir jeden Handgriff leiten.
- Terroir: Die kalktonhaltigen Hänge von Mercurey, nach Süden ausgerichtet, wo der Pinot Noir seine Mineralität und Spannung gewinnt.
- Vinifikation: Manuelle Lese, Reinzuchthefen und Ausbau in Eichenfässern für einen reinen und strukturierten Ausdruck.
Im Auge: Ein tiefes Rubinrot, fast opak, mit dichtem und seidigem Glanz.
In der Nase: Aromen von wilder Brombeere und schwarzer Kirsche verflechten sich mit Noten von grauem Pfeffer und Lakritze, akzentuiert durch einen salzigen Hauch und eine diskrete tierische Note.
Am Gaumen: Ein frischer und saftiger Auftakt, getragen von festen, aber samtigen Tanninen, einer lebhaften Säure und einer kreidigen Mineralität, die sich in einem langen und präzisen Abgang entfaltet.
Zwischen 16°C und 18°C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Komplexität des Weins zu entfalten.
Ein Jahrgang, der durch eine optimale Reife der Trauben gekennzeichnet ist und ein Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische bietet.
- Reifepotenzial: 5 bis 10 Jahre in einem kühlen und feuchten Keller aufbewahren, um die gesamte Finesse zu enthüllen.
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