De Villaine Mercurey Les Montots 2023
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Der Mercurey Les Montots 2023 vom Domaine de Villaine offenbart die ton-kalkigen Böden von Mercurey. Dieser biologisch angebaute Pinot Noir, im Fass ausgebaut, verbindet dunkle Früchte und Gewürze. Am Gaumen halten sich seidige Tannine und kreidige Mineralität im Gleichgewicht. Ideal bereits heute oder für eine Lagerung bis 2030.
Im Herzen der Bourgogne gelegen, verkörpert dieses Familienweingut ein weinbauliches Erbe, bei dem Sorgfalt und Respekt vor dem Terroir jeden Handgriff leiten.
- Terroir: Ton-Kalk-Hänge von Mercurey, in voller Südlage, wo der Pinot Noir seine Mineralität und Spannung schöpft.
- Vinifikation: Handlese, Spontangärung mit indigenen Hefen und Ausbau in Eichenholzfässern für einen reinen und strukturierten Ausdruck.
Im Auge: Ein tiefes Rubinrot, fast undurchsichtig, mit dichten und seidigen Reflexen.
In der Nase: Aromen von wilder Brombeere und schwarzer Kirsche verweben sich mit Noten von grauem Pfeffer und Lakritz, ergänzt durch einen Hauch Salzigkeit und einen diskreten animalischen Einschlag.
Am Gaumen: Ein frischer und saftiger Antrunk, getragen von festen, aber samtigen Tanninen, lebendiger Säure und einer kreidigen Mineralität, die in einem langen und präzisen Abgang ausklingt.
Zwischen 16°C und 18°C in einem Bourgogne-Glas servieren, um die Komplexität voll zur Geltung zu bringen.
Ein Jahrgang, der durch eine optimale Reife der Trauben geprägt ist und ein Gleichgewicht zwischen Konzentration und Frische bietet.
- Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre in einem kühlen und feuchten Keller aufbewahren, um die ganze Finesse zu entfalten.
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