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De Villaine Mercurey Les Montots 2023
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El Mercurey Les Montots 2023 del Domaine de Villaine revela los suelos arcillo-calcáreos de Mercurey. Este Pinot Noir ecológico, criado en barricas, combina frutos negros y especias. En boca, los taninos sedosos y la mineralidad calcárea se equilibran. Perfecto desde hoy o para una guarda hasta 2030.
Enclavado en el corazón de Borgoña, este domaine familiar encarna un legado vitícola donde el rigor y el respeto al terroir guían cada gesto.
- Terroir: Laderas arcillo-calcáreas de Mercurey, expuestas al sur, donde el Pinot Noir extrae su mineralidad y su tensión.
- Vinificación: Vendimia manual, levaduras indígenas y crianza en barricas de roble para una expresión pura y estructurada.
A la vista: Una capa rubí profunda, casi opaca, con reflejos densos y sedosos.
En nariz: Aromas de mora silvestre y cereza negra se entrelazan con notas de pimienta gris y regaliz, realzadas por un toque salino y una discreta huella animal.
En boca: Un ataque franco y jugoso, sustentado por taninos firmes pero aterciopelados, una acidez viva y una mineralidad calcárea que se alarga en un final largo y preciso.
Servir entre 16 °C y 18 °C en una copa de Borgoña para revelar toda su complejidad.
Una añada marcada por una madurez óptima de las uvas, que ofrece un equilibrio entre concentración y frescura.
- Potencial de guarda: Conservar de 5 a 10 años en bodega fresca y húmeda para revelar toda su finura.
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