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De Villaine Mercurey Les Montots 2023
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O Mercurey Les Montots 2023 do Domaine de Villaine revela os solos argilo-calcários de Mercurey. Este Pinot Noir orgânico, envelhecido em barricas, alia frutas negras e especiarias. Na boca, taninos sedosos e mineralidade calcária se equilibram. Perfeito desde já ou para guarda até 2030.
Situado no coração da Borgonha, este domaine familiar encarna um patrimônio vitivinícola onde o rigor e o respeito pelo terroir guiam cada gesto.
- Terroir: Os coteaux argilo-calcários de Mercurey, expostos a pleno sul, onde o Pinot Noir extrai a sua mineralidade e tensão.
- Vinificação: Vindima manual, leveduras indígenas e envelhecimento em barricas de carvalho para uma expressão pura e estruturada.
À vista: Uma cor rubi profunda, quase opaca, com reflexos densos e sedosos.
No nariz: Aromas de amora silvestre e cereja preta entrelaçam-se com notas de pimenta-preta e alcaçuz, realçadas por um toque salino e uma discreta impressão animal.
Na boca: Um ataque franco e suculento, sustentado por taninos firmes mas aveludados, uma acidez viva e uma mineralidade calcária que se estende em um final longo e preciso.
Servir entre 16 °C e 18 °C em uma taça de Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Uma colheita marcada por uma maturidade ótima das uvas, oferecendo equilíbrio entre concentração e frescura.
- Potencial de guarda: Conservar de 5 a 10 anos em adega fresca e úmida para revelar toda a sua fineza.
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