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Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022 rosso
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Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022 rosso – questo Côteaux Champenois rosso, nato a Loches-sur-Ource, rivela un Pinot Noir da viti di cinquant’anni, affinato venti mesi in botte. Ciliegia croccante, tocco floreale e palato vivace e minerale. Da apprezzare fino al 2030 con petto d’anatra o formaggio stagionato.
Una tenuta familiare radicata nel cuore della Côte des Bar, dove l’eredità della Champagne si unisce alla ricerca dell’autenticità.
- Territorio: suoli argillo-calcarei del Kimmeridgiano, a Loches-sur-Ource, dove il Pinot Noir rivela una mineralità gessosa e una rara eleganza.
- Vinificazione: metodo poco interventista, lungo affinamento in botte e rispetto del frutto per vini di notevole purezza.
Note di degustazione del vino Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022
Alla vista – Un colore rubino intenso, dall’aspetto setoso e dalla brillantezza che già annuncia la precisione dell’annata.
Al naso – Aromi di ciliegia fresca e croccante, ravvivati da un tocco di violetta, poi da un accenno di liquirizia e da una mineralità sapida che evoca i suoli gessosi del Kimmeridgiano.
Al palato – Un ingresso vivace e teso, in cui la maturità del frutto trova equilibrio in un’acidità cesellata e in un lungo finale, sostenuto da tannini setosi e da un persistente tocco sapido.
Servire tra 15 e 16 °C in un calice da vino rosso di medie dimensioni per apprezzarne tutta la complessità.
Annata 2022
Un’annata caratterizzata da una maturazione generosa, in cui il calore estivo ha permesso alle uve di raggiungere una concentrazione ideale senza perdere freschezza.
- Potenziale di invecchiamento: da apprezzare nell’arco di 4-7 anni, in condizioni di conservazione ottimali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).
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