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Doussot Bourdot Les Destins Liés Brut Nature R21
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Doussot-Bourdot Les Destins Liés Brut Nature 2021, nato nella Côte des Bar su suoli argillo-calcarei. Assemblaggio equilibrato di Chardonnay e Pinot Noir, affinato in botti di rovere. Bollicine fini, vivace tensione e finale minerale. Ideale con crostacei o formaggi, da gustare fino al 2030.
Un’azienda familiare radicata nei pendii della Côte des Bar, dove il sapere artigianale vitivinicolo viene tramandato con rigore.
- Terroir: suoli di argilla bruna e marne calcaree del Kimmeridgiano, tra Loches-sur-Ource e le piccole parcelle dell’Aube.
- Vinificazione: affinamento in botti di rovere usate, senza artifici, per champagne dalla pura espressione minerale.
Note di degustazione del vino Domaine Doussot-Bourdot Les Destins Liés Brut Nature 2021
Alla vista – Colore oro pallido, cristallino, attraversato da un filo di bollicine fini e persistenti, come un filo d’argento.
Al naso – Aromi di mela verde croccante, fiore di tiglio e nocciola fresca, ravvivati da un tocco salino e da una punta di gesso umido, firma dei suoli kimmeridgiani.
Al palato – Consistenza setosa e tesa, sostenuta da un’acidità vivace e da una mineralità gessosa, che si protrae in un finale salino di grande precisione.
Servire tra 8 e 10 °C, in un flute stretto da champagne per preservare la freschezza delle bollicine.
Annata 2021
Un’annata caratterizzata da una maturazione equilibrata, in cui la freschezza delle uve ha preservato la tensione e la purezza del vino.
- Potenziale di invecchiamento: da 5 a 8 anni, da conservare in una cantina fresca (12-14 °C) e al riparo dalla luce.
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