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Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022 tinto
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Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022 tinto – Este Côteaux Champenois tinto, nacido en Loches-sur-Ource, revela un Pinot Noir de viñas de cincuenta años, criado durante veinte meses en barrica. Cereza crujiente, un toque floral y una boca viva y mineral. Para disfrutar hasta 2030 con magret o queso curado.
Una bodega familiar arraigada en el corazón de la Côte des Bar, donde la herencia de Champagne se une a la búsqueda de autenticidad.
- Terruño: suelos arcillo-calcáreos del Kimmeridgiense, en Loches-sur-Ource, donde el Pinot Noir revela una mineralidad calcárea y una elegancia excepcional.
- Vinificación: método de mínima intervención, larga crianza en barrica y respeto por la fruta para obtener vinos de notable pureza.
Notas de cata del vino Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022
A la vista – Un color rubí profundo, de aspecto sedoso y un brillo que ya anuncia la precisión de la anada.
En nariz – Aromas de cereza fresca y crujiente, realzados por un toque de violeta; después, un matiz de regaliz y una mineralidad salina que evoca los suelos de tiza del Kimmeridgiense.
En boca – Una entrada viva y tensa, donde la madurez de la fruta se equilibra con una acidez cincelada y un final largo, sostenido por taninos sedosos y un persistente toque salino.
Servir entre 15 y 16 °C en una copa de vino tinto de tamaño mediano para apreciar toda su complejidad.
Anada 2022
Una anada marcada por una maduración generosa, en la que el calor estival permitió a las uvas alcanzar una concentración ideal sin perder frescura.
- Potencial de guarda: para disfrutar durante los próximos 4 a 7 años, en condiciones óptimas de conservación (temperatura estable y al abrigo de la luz).
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