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Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022 rouge
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Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022 Rot – dieser rote Côteaux Champenois aus Loches-sur-Ource stammt von 50 Jahre alten Pinot-Noir-Reben und reifte zwanzig Monate im Fass. Knackige Kirsche, ein floraler Hauch und ein lebendiger, mineralischer Gaumen. Bis 2030 zu Entenbrust oder gereiftem Käse genießen.
Ein im Herzen der Côte des Bar verwurzeltes Familienweingut, in dem sich das Erbe der Champagne mit dem Streben nach Authentizität verbindet.
- Terroir: Kimmeridgium-Ton-Kalk-Böden in Loches-sur-Ource, auf denen der Pinot Noir kreidige Mineralität und seltene Eleganz zeigt.
- Vinifikation: Ein zurückhaltender Ansatz, langer Fassausbau und sorgsamer Umgang mit der Frucht für Weine von bemerkenswerter Reinheit.
Verkostungsnotizen zum Wein Doussot Bourdot Côteaux Champenois Petit Val Pallas 2022
Im Glas – Tiefes Rubinrot mit seidiger Anmutung und einem Glanz, der bereits die Präzision des Jahrgangs erahnen lässt.
In der Nase – Aromen von frischer, knackiger Kirsche mit einem Hauch Veilchen, gefolgt von einer Spur Lakritz und salziger Mineralität, die an die Kreideböden des Kimmeridgiums erinnert.
Am Gaumen – Ein lebendiger, straffer Auftakt, bei dem die Reife der Frucht mit präziser Säure im Gleichgewicht steht. Seidige Tannine und ein anhaltender salziger Hauch tragen den langen Abgang.
Bei 15 bis 16 °C in einem mittelgroßen Rotweinglas servieren, um seine ganze Komplexität zu genießen.
Jahrgang 2022
Ein Jahrgang mit großzügiger Reife: Die Sommerwärme ließ die Trauben eine ideale Konzentration erreichen, ohne dass sie an Frische verloren.
- Lagerpotenzial: Über 4 bis 7 Jahre genießen; unter optimalen Bedingungen lagern (konstante Temperatur, lichtgeschützt).
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