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Ostertag Alsace Pinot Gris Zellberg 2021
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Il Pinot Gris Zellberg 2021 del Domaine Ostertag trae la sua mineralità dai suoli argillo-calcarei di Nothalten. Questo vino bianco secco, affinato in botti, abbina pera e spezie a un tocco salino. Texture setosa e freschezza vivace in bocca. Da assaporare fino al 2030, con foie gras o capesante.
Un domaine familiare radicato in Alsazia, dove l'eredità si unisce a una ricerca instancabile della purezza del terroir.
- Terroir: Suoli argillo-calcarei e arenaria rosa dello Zellberg, nell'Appellation Alsace, dove il caos geologico dà vita a vini dalla mineralità vibrante.
- Vinificazione: Metodi biodinamici e affinamento in botti di rovere dei Vosgi, per cuvée precise, vivaci e fedeli alla loro origine.
All'occhio – Una veste dorata dai riflessi pallidi, dalla texture setosa e luminosa, come un raggio di sole catturato nel calice.
Al naso – Dapprima note di pera Williams e di fiori d'acacia, poi tocchi più profondi di miele estivo e di zenzero candito, impreziosite da una sottile salinità gessosa.
In bocca – Una materia densa e vellutata, sorretta da un'acidità tesa e da una mineralità salina che prolunga il finale in una lunga persistenza elegante.
Da servire tra 10 e 12°C, in un calice da vino bianco tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Un'annata in cui freschezza e maturità si equilibrano con precisione, offrendo un Pinot Gris al tempo stesso generoso e preciso.
- Potenziale di invecchiamento: Da assaporare fin d'ora oppure da conservare fino al 2031, in cantina fresca e al riparo dalla luce.
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