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Ostertag Alsace Pinot Gris Zellberg 2021
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O Pinot Gris Zellberg 2021 do Domaine Ostertag extrai sua mineralidade dos solos argilo-calcários de Nothalten. Este vinho branco seco, envelhecido em barris, une pera e especiarias a um toque salino. Textura sedosa e frescor viva na boca. A saborear até 2030, com foie gras ou vieiras.
Um domínio familiar enraizado na Alsácia, onde o patrimônio se mescla a uma busca incessante pela pureza do terroir.
- Terroir: Solos argilo-calcários e arenito rosa do Zellberg, na Appellation Alsace, onde o caos geológico molda vinhos de mineralidade vibrante.
- Vinificação: Métodos biodinâmicos e envelhecimento em barris de carvalho dos Vosges, para cuvées precisas, vivas e fiéis à sua origem.
À vista – Uma cor dourada com reflexos pálidos, de textura sedosa e luminosa, como um raio de sol capturado na taça.
No nariz – Primeiro notas de pera Williams e flor de acácia, depois toques mais profundos de mel de verão e gengibre cristalizado, realçados por uma sutil salinidade gredosa.
Na boca – Uma matéria densa e aveludada, sustentada por uma acidez tensa e uma mineralidade salina que prolonga o final em uma longa persistência elegante.
Servir entre 10 e 12°C, em uma taça de vinho branco do tipo Borgonha para revelar toda a sua complexidade.
Uma safra onde frescor e maturidade se equilibram com justeza, oferecendo um Pinot Gris ao mesmo tempo generoso e preciso.
- Potencial de guarda: A saborear desde já ou a conservar até 2031, em adega fresca e ao abrigo da luz.
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