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Ostertag Alsace Pinot Gris Zellberg 2021
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Le Pinot Gris Zellberg 2021 du Domaine Ostertag puise sa minéralité dans les sols argilo-calcaires de Nothalten. Ce vin blanc sec, élevé en fûts, marie poire et épices à une touche saline. Texture soyeuse et fraîcheur vive en bouche. À savourer jusqu’en 2030, avec foie gras ou Saint-Jacques.
Un domaine familial ancré en Alsace, où l’héritage se mêle à une quête inlassable de pureté du terroir.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et grès rose du Zellberg, en Appellation Alsace, où le chaos géologique façonne des vins d’une minéralité vibrante.
- Vinification : Méthodes biodynamiques et élevage en fûts de chêne des Vosges, pour des cuvées précises, vivantes et fidèles à leur origine.
À l’œil – Une robe dorée aux reflets pâles, d’une texture soyeuse et lumineuse, comme un rayon de soleil capté dans le verre.
Au nez – D’abord des notes de poire Williams et de fleur d’acacia, puis des touches plus profondes de miel d’été et de gingembre confit, relevées par une subtile salinité crayeuse.
En bouche – Une matière dense et veloutée, portée par une acidité tendue et une minéralité saline qui prolonge la finale en une longue persistance élégante.
À servir entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Un millésime où la fraîcheur et la maturité s’équilibrent avec justesse, offrant un Pinot Gris à la fois généreux et précis.
- Potentiel de garde : À savourer dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2031, dans une cave fraîche et à l’abri de la lumière.
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