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Ostertag Alsace Pinot Gris Zellberg 2021
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El Pinot Gris Zellberg 2021 del Domaine Ostertag extrae su mineralidad de los suelos arcillo-calcáreos de Nothalten. Este vino blanco seco, criado en barrica, combina pera y especias con un toque salino. Textura sedosa y viva frescura en boca. Para saborear hasta 2030, con foie gras o vieiras.
Una bodega familiar arraigada en Alsacia, donde el patrimonio se mezcla con una búsqueda incansable de la pureza del terroir.
- Terroir: Suelos arcillo-calcáreos y arenisca rosa del Zellberg, en la Appellation Alsace, donde el caos geológico da forma a vinos de una mineralidad vibrante.
- Vinificación: Métodos biodinámicos y crianza en barricas de roble de los Vosgos, para cuvées precisas, vivas y fieles a su origen.
A la vista – Una capa dorada con reflejos pálidos, de una textura sedosa y luminosa, como un rayo de sol capturado en la copa.
En nariz – Primero notas de pera Williams y flor de acacia, luego toques más profundos de miel de verano y jengibre confitado, realzados por una sutil salinidad calcárea.
En boca – Una materia densa y aterciopelada, sostenida por una acidez tensa y una mineralidad salina que prolonga el final en una larga persistencia elegante.
Servir entre 10 y 12 °C, en una copa de vino blanco tipo Borgoña para revelar toda su complejidad.
Una añada donde la frescura y la madurez se equilibran con precisión, ofreciendo un Pinot Gris a la vez generoso y preciso.
- Potencial de guarda: Para saborear desde ahora o conservar hasta 2031, en bodega fresca y alejado de la luz.
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