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Ostertag Alsace Pinot Gris Zellberg 2021
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Der Pinot Gris Zellberg 2021 des Domaine Ostertag schöpft seine Mineralität aus den Ton-Kalk-Böden von Nothalten. Dieser trockene Weißwein, im Fass ausgebaut, verbindet Birne und Gewürze mit einem salzigen Touch. Seidige Textur und lebhafte Frische am Gaumen. Bis 2030 zu genießen, zu Foie gras oder Jakobsmuscheln.
Ein familiengeführtes domaine im Elsass, wo das Erbe sich mit einem unermüdlichen Streben nach Terroirreinheit verbindet.
- Terroir: Ton-Kalk-Böden und rosa Sandstein des Zellberg in der Appellation Alsace, wo das geologische Chaos Weine von lebendiger Mineralität hervorbringt.
- Vinifikation: Biodynamische Methoden und Ausbau in Fässern aus Vogesenholz für präzise, lebendige und ursprungstreue Cuvées.
Im Auge – Ein goldenes Gewand mit hellen Reflexen, von seidiger und leuchtender Textur, wie ein im Glas eingefangener Sonnenstrahl.
In der Nase – Zunächst Noten von Williams-Birne und Akazienblüte, dann tiefere Töne von Sommerhonig und kandiertem Ingwer, unterstrichen von einer subtilen kreidigen Salzigkeit.
Am Gaumen – Eine dichte und samtige Substanz, getragen von einer straffen Säure und einer salzigen Mineralität, die den Abgang in einem langen, eleganten Nachhall verlängert.
Zwischen 10 und 12 °C servieren, in einem Weißweinglas vom Typ Bourgogne, um die gesamte Komplexität zu entfalten.
Ein Jahrgang, in dem Frische und Reife sich auf stimmige Weise die Waage halten und einen Pinot Gris ergeben, der zugleich großzügig und präzise ist.
- Lagerpotenzial: Jetzt schon zu genießen oder bis 2031 aufzubewahren, in einem kühlen, lichtgeschützten Keller.
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