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Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
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Nato sui suoli argilloso-calcarei di Pupillin, il Vin de Liqueur Lot 091023 di Maison Pierre Overnoy è un Savagnin fortificato con acquavite di vinaccia e affinato in botte. Colore ambrato, profumi di frutta candita e miele, palato vellutato e salino. Da assaporare fino al 2035 con un Comté o una crostata alle noci.
Tenuta familiare radicata a Pupillin, nel Jura, dove l’eredità di una viticoltura naturale e rigorosa si tramanda da decenni.
- Terroir: suoli marnosi e calcarei del Jura, che danno forma a vini dalla mineralità gessosa e dalla tensione caratteristica.
- Vinificazione: metodi biodinamici, interventi minimi e affinamento in botte per cuvée di rara purezza.
Note di degustazione del vino Maison Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
Alla vista – Colore ambrato con riflessi dorati, intenso e luminoso, che rivela una consistenza setosa già al primo sguardo.
Al naso – Aromi di frutti gialli canditi, miele d’acacia, spezie dolci e un tocco ossidativo di noce fresca, accompagnati da una discreta mineralità salina.
Al palato – Consistenza vellutata, bilanciata da una vivace acidità e da una persistente sapidità, con un lungo finale dalle note di noce tostata e pan di zenzero.
Servire tra 11 e 13 °C in un piccolo calice da vino bianco o in un calice a tulipano – aprire la bottiglia 15-30 minuti prima della degustazione.
Lotto 091023 – Imbottigliato il 26 settembre 2019
Questo vino liquoroso, prodotto senza indicazione di annata, rivela una maturità armoniosa, frutto di un paziente affinamento in botte.
- Potenziale di invecchiamento: da conservare fino al 2035 in condizioni ottimali (temperatura stabile, al riparo dalla luce).
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