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Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
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Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
O domínio Pierre Overnoy, localizado em Pupillin na região do Jura, é um ícone da viticultura natural, retomado em 1968 por Pierre Overnoy, pioneiro dos vinhos sem enxofre. Desde 2001, Emmanuel Houillon, seu sucessor espiritual, perpetua essa filosofia em 5,5 hectares de cultivo biodinâmico. O cuvée Vin de Liqueur Lot 091023, sob a denominação Vin de Liqueur du Jura, é um vinho raro elaborado a partir de Chardonnay e Savagnin, fortificado com bagaço de uva antes da fermentação completa, e depois envelhecido em barris. Engarrafado em 26 de setembro de 2019, este lote reflete a abordagem sem compromissos do domínio, sem sulfitos adicionados.
Na degustação, este vinho revela uma cor âmbar profunda e um aroma complexo que mistura frutas amarelas em conserva, mel e especiarias doces, com um toque oxidativo típico do Jura. No paladar, oferece uma textura aveludada, uma riqueza equilibrada por um frescor salino, e um final persistente com notas de nozes. Perfeito para acompanhar uma sobremesa de frutas ou um queijo maturado como o Comté, o Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023 seduz por sua autenticidade e elegante potência.
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