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Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
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Nascido nos solos argilo-calcários de Pupillin, o Vin de Liqueur Lot 091023 da Maison Pierre Overnoy é um Savagnin fortificado com marc e envelhecido em barricas. Cor âmbar, aromas de frutas cristalizadas e mel, boca aveludada e salina. Para apreciar até 2035 com um Comté ou uma torta de nozes.
Propriedade familiar estabelecida em Pupillin, no Jura, onde a tradição de uma viticultura natural e rigorosa é transmitida há décadas.
- Terroir: solos margosos e calcários do Jura, que moldam vinhos de mineralidade calcária e tensão característica.
- Vinificação: métodos biodinâmicos, intervenção mínima e estágio em barricas para cuvées de rara pureza.
Notas de degustação do vinho Maison Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
Aspecto visual – cor âmbar com reflexos dourados, densa e luminosa, revelando uma textura sedosa já ao primeiro olhar.
No nariz – aromas de frutas amarelas cristalizadas, mel de acácia, especiarias doces e um toque oxidativo de nozes frescas, sustentados por uma discreta mineralidade salina.
Na boca – textura aveludada, equilibrada por uma acidez viva e uma salinidade persistente, com um final longo de notas de nozes torradas e pão de especiarias.
Servir entre 11 e 13 °C em uma taça pequena de vinho branco ou em uma taça tulipa – abrir a garrafa de 15 a 30 minutos antes da degustação.
Lote 091023 – Engarrafado em 26 de setembro de 2019
Este vinho licoroso, elaborado sem safra definida, revela uma maturidade harmoniosa, fruto de um paciente estágio em barricas.
- Potencial de guarda: conservar até 2035 em condições ideais (temperatura estável e ao abrigo da luz).
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