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Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
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Nacido en los suelos arcilloso-calcáreos de Pupillin, el Vin de Liqueur Lot 091023 de Maison Pierre Overnoy es un Savagnin encabezado con orujo y criado en barrica. Color ámbar, aromas de frutas confitadas y miel, y un paso por boca aterciopelado y salino. Para disfrutar hasta 2035 con Comté o una tarta de nueces.
Bodega familiar arraigada en Pupillin, en el Jura, donde el legado de una viticultura natural y exigente se transmite desde hace décadas.
- Terruño: suelos margosos y calcáreos del Jura, que dan forma a vinos de mineralidad calcárea y tensión característica.
- Vinificación: métodos biodinámicos, mínima intervención y crianza en barrica para obtener vinos de una pureza excepcional.
Notas de cata del vino Maison Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
A la vista: color ámbar con reflejos dorados, denso y luminoso, que deja entrever una textura sedosa desde el primer momento.
En nariz: aromas de frutas amarillas confitadas, miel de acacia y especias dulces, con un toque oxidativo de nuez fresca y una discreta mineralidad salina.
En boca: textura aterciopelada, equilibrada por una acidez viva y una salinidad persistente, con un final largo de nuez tostada y pan de especias.
Servir entre 11 y 13 °C en una copa pequeña de vino blanco o una copa tulipa; abrir la botella entre 15 y 30 minutos antes de la cata.
Lote 091023 – Embotellado el 26 de septiembre de 2019
Este vino de licor, elaborado sin añada, revela una madurez armoniosa, fruto de una paciente crianza en barrica.
- Potencial de guarda: conservar hasta 2035 en condiciones óptimas (temperatura estable y protegido de la luz).
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