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Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
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Von den Lehm- und Kalkböden in Pupillin stammt der Vin de Liqueur Lot 091023 von Maison Pierre Overnoy: ein mit Marc aufgespriteter, im Fass ausgebauter Savagnin. Bernsteinfarben, mit Aromen kandierter Früchte und Honig sowie samtig und salzig am Gaumen. Bis 2035 zu Comté oder Walnusstorte genießen.
Ein in Pupillin im Jura verwurzeltes Familienweingut, auf dem das Erbe eines naturnahen, anspruchsvollen Weinbaus seit Jahrzehnten weitergegeben wird.
- Terroir: Mergel- und Kalkböden des Jura, die Weine mit kreidiger Mineralität und charakteristischer Spannung hervorbringen.
- Weinbereitung: Biodynamische Methoden, minimale Eingriffe und Fassausbau für Cuvées von seltener Reinheit.
Verkostungsnotizen zum Wein Maison Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
Im Glas – Bernsteinfarben mit goldenen Reflexen, dicht und leuchtend; schon auf den ersten Blick zeigt sich die seidige Textur.
In der Nase – Aromen kandierter gelber Früchte, Akazienhonig und milder Gewürze sowie eine oxidative Note frischer Walnüsse, getragen von dezenter salziger Mineralität.
Am Gaumen – Samtige Textur, ausbalanciert durch lebendige Säure und anhaltende Salzigkeit, mit einem langen Abgang und Noten von gerösteten Nüssen und Lebkuchen.
Bei 11–13 °C in einem kleinen Weißweinglas oder Tulpenglas servieren – die Flasche 15–30 Minuten vor der Verkostung öffnen.
Lot 091023 – Abgefüllt am 26. September 2019
Dieser Likörwein ohne Jahrgang zeigt eine harmonische Reife, die aus geduldigem Fassausbau hervorgeht.
- Lagerpotenzial: Bis 2035 unter optimalen Bedingungen lagern (bei konstanter Temperatur und lichtgeschützt).
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