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Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
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Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023
Das domaine Pierre Overnoy, in Pupillin in der Region Jura gelegen, ist eine Ikone des Naturweinbaus, das 1968 von Pierre Overnoy, einem Pionier der schwefelfreien Weine, übernommen wurde. Seit 2001 führt Emmanuel Houillon, sein spiritueller Nachfolger, diese Philosophie auf 5,5 Hektar in biodynamischer Bewirtschaftung weiter. Die Cuvée Vin de Liqueur Lot 091023, unter der Appellation Vin de Liqueur du Jura, ist ein seltener Wein aus Chardonnay und Savagnin, der vor der vollständigen Vergärung mit Marc de Raisin aufgespritet und anschließend in Fässern ausgebaut wird. Abgefüllt am 26. September 2019, spiegelt dieses Los den kompromisslosen Ansatz des domaine wider, ohne zugesetzte Sulfite.
Bei der Verkostung offenbart dieser Wein eine tiefe Bernsteinfarbe und eine komplexe Nase mit kandierten gelben Früchten, Honig und sanften Gewürzen sowie einem für den Jura typischen oxidativen Touch. Am Gaumen bietet er eine samtweiche Textur, einen durch salzige Frische ausgewogenen Reichtum und einen anhaltenden Abgang mit Nussnoten. Perfekt zu einem Fruchtdessert oder einem gereiften Käse wie dem Comté, überzeugt der Pierre Overnoy Vin de Liqueur Lot 091023 durch seine Authentizität und elegante Kraft.
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