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U Stiliccionu Ajaccio Kalliste 2019
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Il
Una tenuta vinicola corsa radicata nei terreni granitici a sud dell’AOP Ajaccio, dove Sébastien Poly-Casablanca perpetua un sapere artigianale rispettoso del terroir.
- Terroir: suoli di sabbie granitiche e scisti, plasmati dal clima mediterraneo e dai venti marini, che conferiscono ai vini una mineralità distintiva e un’eleganza naturale.
- Vinificazione: metodi naturali e biodinamici – senza aggiunta di lieviti né coadiuvanti – per cuvée che esprimono la purezza del frutto e la complessità del terroir.
Note di degustazione del vino Domaine U Stiliccionu Ajaccio Kalliste 2019
Alla vista: colore rosso intenso dai riflessi granato, con una consistenza setosa e una densità gessosa che già preannuncia la ricchezza del terroir.
Al naso: aromi di mora selvatica, macchia mediterranea e pepe nero, arricchiti da un tocco salino e una punta di grafite, tratto distintivo dei suoli granitici.
Al palato: un ingresso vivace e preciso, sostenuto da un’acidità tesa e una mineralità granitica, che si prolunga in un finale lungo ed elegante, tra frutti neri e spezie dolci.
Servire tra 16 e 18 °C in un calice da vino rosso tipo Borgogna per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2019
L’annata 2019 esprime l’eleganza e la mineralità tipiche di questo assemblaggio corso, in cui la freschezza dei vitigni autoctoni si equilibra con la struttura conferita dai suoli granitici.
- Potenziale di invecchiamento: un vino che migliorerà con il tempo, da conservare in condizioni ottimali per apprezzarne l’evoluzione.
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