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U Stiliccionu Ajaccio Kalliste 2019
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El
Una bodega corsa arraigada en las tierras graníticas del sur de la DOP Ajaccio, donde Sébastien Poly-Casablanca perpetúa un saber hacer artesanal y respetuoso con el terruño.
- Terruño: suelos de arenas graníticas y esquistos, moldeados por el clima mediterráneo y los vientos marinos, que confieren a los vinos una mineralidad distintiva y una elegancia natural.
- Vinificación: métodos naturales y biodinámicos —sin levaduras añadidas ni coadyuvantes—, para cuvées que expresan la pureza de la fruta y la complejidad del terruño.
Notas de cata del vino Domaine U Stiliccionu Ajaccio Kalliste 2019
A la vista: color rojo profundo con reflejos granates, una textura sedosa y una densidad calcárea que ya anuncia la riqueza del terruño.
En nariz: aromas de mora silvestre, garriga mediterránea y pimienta negra, realzados por un toque salino y una nota de grafito, sello de los suelos graníticos.
En boca: entrada viva y precisa, sostenida por una acidez marcada y una mineralidad granítica, que da paso a un final largo y elegante donde se entrelazan frutos negros y especias dulces.
Servir entre 16 y 18 °C en una copa de vino tinto tipo Borgoña para revelar toda su complejidad.
Anada 2019
La anada 2019 expresa la elegancia y la mineralidad propias de este coupage corso, en el que la frescura de las variedades autóctonas se equilibra con la estructura que aportan los suelos graníticos.
- Potencial de guarda: un vino que mejorará con el tiempo; conservar en condiciones óptimas para apreciar su evolución.
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