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U Stiliccionu Ajaccio Kalliste 2019
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Der
Ein korsisches Weingut auf den Granitböden im Süden der AOP Ajaccio, wo Sébastien Poly-Casablanca ein handwerkliches, dem Terroir verpflichtetes Können weiterführt.
- Terroir: Böden aus verwittertem Granit und Schiefer, geprägt vom mediterranen Klima und den Meereswinden, die den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und natürliche Eleganz verleihen.
- Vinifikation: Natürliche und biodynamische Methoden – ohne zugesetzte Hefen oder Hilfsstoffe – für Cuvées, die die Reinheit der Frucht und die Komplexität des Terroirs zum Ausdruck bringen.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine U Stiliccionu Ajaccio Kalliste 2019
Im Glas: Tiefrot mit granatroten Reflexen, seidiger Anmutung und kreidiger Dichte, die bereits den Reichtum des Terroirs erahnen lässt.
In der Nase: Aromen wilder Brombeeren, mediterraner Garrigue und schwarzen Pfeffers, ergänzt durch einen salzigen Hauch und eine Spur Graphit – ein Kennzeichen der Granitböden.
Am Gaumen: Ein lebendiger, präziser Auftakt mit straffer Säure und granitischer Mineralität geht in einen langen, eleganten Abgang über, in dem sich dunkle Früchte und milde Gewürze verbinden.
Bei 16–18 °C in einem Rotweinglas nach Bourgogne-Art servieren, damit sich seine ganze Komplexität entfaltet.
Jahrgang 2019
Der Jahrgang 2019 bringt die Eleganz und Mineralität dieser korsischen Cuvée zum Ausdruck: Die Frische der einheimischen Rebsorten steht im Gleichgewicht mit der von den Granitböden geprägten Struktur.
- Lagerpotenzial: Ein Wein, der mit der Zeit gewinnt; unter optimalen Bedingungen lagern, um seine Entwicklung genießen zu können.
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