샤토 파비(Château Pavie)

분류에서의 빠른 진보 - 생테밀리옹 프리미에 그랑 크뤼 클라세 A

샤토 파비(Château Pavie)의 와인: 최적의 가격으로 구매하기

샤토 파비(Château Pavie)는 보르도 지역에서 가장 명망 있는 포도 재배 부동산 중 하나로, 유명한 생테밀리옹(Saint-Émilion) 마을의 남동쪽에 위치해 있습니다. 2012년에 프리미에 그랑 크뤼 클라세 A로 분류된 이 도메인은 탁월한 와인 생산에서 전통과 현대성 사이의 완벽한 조화를 예시합니다. 와인의 복합성과 힘으로 유명한 샤토 파비는 전 세계 그랑 크뤼 애호가들로부터 찬사를 받는 큐베를 탄생시키는 독특한 떼루아르의 혜택을 받고 있습니다. 

더 읽기
더 보기
필터

가격

€160.00 - €280.00

로버트 파커 점수

85 - 100

버그하운드

No choice available on this group

프랑스 와인 리뷰 점수

No choice available on this group

베탄 & 데소브 점수

16 - 19

프로모션 상품

No choice available on this group

목록 다운로드
10개의 제품이 있습니다.
목록 다운로드
파비 1996
9 재고 있음
109973
레드 (Rouge)
75cl
84-86/100
장바구니에 추가
보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

파비 (Pavie) 1996

€222.00 부가세 포함 병당 가격
€185.00 부가세 제외
파비 2014
12 재고 있음
111161
레드 (Rouge)
75cl
오리지널 우드 케이스 - 12병 단위 판매
95/100
96/100
15/20
18.5/20
장바구니에 추가
보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

파비 (Pavie) 2014

€272.00 부가세 포함 병당 가격
€226.67 부가세 제외
파비 1994
0 재고 있음
113738
레드 (Rouge)
75cl
품절 인기 상품
보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

파비 (Pavie) 1994

€162.00 부가세 포함 병당 가격
€135.00 부가세 제외
파비 1988
6 재고 있음
122127
레드 (Rouge)
75cl
매우 약간 손상됨
아주 약간 낮음
86/100
장바구니에 추가
보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

파비 (Pavie) 1988

€192.00 부가세 포함 병당 가격
€160.00 부가세 제외
파비 1983
2 재고 있음
123908
레드 (Rouge)
75cl
매우 약간 손상됨
88/100
90/100
장바구니에 추가
보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

파비 (Pavie) 1983

€192.00 부가세 포함 병당 가격
€160.00 부가세 제외
Pavie 1986
2 재고 있음
125064
레드 (Rouge)
75cl
약간 낮음
87/100
93/100
장바구니에 추가
보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

파비 (Pavie) 1986

€204.00 부가세 포함 병당 가격
€170.00 부가세 제외
Pavie 1985
마지막!
1 재고 있음
126418
레드 (Rouge)
75cl
약간 낮음
86/100
91/100
장바구니에 추가
보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

파비 (Pavie) 1985

€204.00 부가세 포함 병당 가격
€170.00 부가세 제외
Pavie 1985
6 재고 있음
126419
레드 (Rouge)
75cl
아주 약간 낮음
86/100
91/100
장바구니에 추가
보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

파비 (Pavie) 1985

€204.00 부가세 포함 병당 가격
€170.00 부가세 제외
Pavie 1986
9 재고 있음
126417
레드 (Rouge)
75cl
87/100
93/100
장바구니에 추가
보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

파비 (Pavie) 1986

€204.00 부가세 포함 병당 가격
€170.00 부가세 제외
Pavie 1991
신제품
1 재고 있음
129375
레드 (Rouge)
75cl
장바구니에 추가
보르도 (Bordeaux) | 생테밀리옹 (Saint Emilion)

파비 (Pavie) 1991

€204.00 부가세 포함 병당 가격
€170.00 부가세 제외
TOP 생산자 보르도
샤토 파비에 관한 자주 묻는 질문

샤토 파비(Château Pavie)는 샤토 피작(Château Figeac)과 함께 생테밀리옹(Saint-Émilion) 아펠라시옹 최고의 구분인 프르미에 그랑 크뤼 클라세 A 지위를 누리고 있습니다. 이 탁월한 등급은 여러 기준에 근거합니다. 테루아의 품질과 유구한 역사, 특히 좋은 방향으로 노출된 아르질로-칼케르(argilo-calcaire) 경사면에 심어진 포도밭, 그리고 갈로-로마 시대까지 거슬러 올라가는 포도 재배의 전통이 그 기반입니다. 1998년 페르스(Perse) 가문이 도멘을 인수한 이후 양조 기준이 현저히 높아졌으며, 이는 샤토의 세계적인 명성을 공고히 하는 데 크게 기여하였습니다.

샤토 파비(Château Pavie)의 역사적인 빈티지 중 가장 널리 회자되는 것은 2000년과 2005년으로, 이 두 해는 절대적인 기준점으로 자주 언급됩니다. 2000년 빈티지는 강렬한 농축미와 웅장한 타닌 구조로 깊은 인상을 남겼으며, 보르도에서 금세기 최고의 빈티지 중 하나로 꼽히는 2005년은 파비 테루아의 힘과 복합성을 온전히 표현해냅니다. 장기 숙성 와인을 즐기는 애호가라면 2001년, 2003년, 2009년 빈티지에도 주목하실 것을 권장합니다. 각 빈티지는 해당 연도의 기후 조건에 따라 파비 고유의 스타일을 독창적으로 해석하고 있습니다.

샤토 파비(Château Pavie)의 위대한 빈티지를 최대한 즐기기 위해서는 몇 가지 주의 사항이 필요합니다. 병을 지하 저장고에서 꺼낸 후, 이상적으로는 16~18°C의 실온에 서서히 맞추기 위해 서빙 24시간 전에 꺼내두시기를 권장합니다. 와인은 시음 최소 2~3시간 전에 개봉해야 하며, 2005년이나 2009년과 같은 젊은 빈티지의 경우 디캔터에 디캔팅하는 것을 강력히 권합니다. 이 과정은 와인을 산화시키고, 아직 단단한 탄닌을 부드럽게 하며, 파비 테루아의 특징적인 잘 익은 과일, 감초, 미네랄 향이 담긴 복잡한 아로마를 피어오르게 합니다.

Château Pavie의 포도밭은 메를로가 주를 이루며, 전체 품종 구성의 약 60%를 차지하고, 카베르네 프랑과 소량의 카베르네 소비뇽이 이를 보완합니다. 생테밀리옹 그랑 크뤼의 전형적인 특징인 메를로의 우위는 이 샤토 와인에 벨벳 같은 질감, 풍부한 아로마, 그리고 뛰어난 숙성 능력을 부여합니다. 한편, 카베르네 프랑은 신선함과 섬세함, 그리고 우아한 꽃향기의 복합성을 더해 Château Pavie를 우안의 다른 그랑 크뤼들과 차별화시킵니다.

샤토 파비는 확고히 강렬하고 풍요로운 스타일로 두드러지며, 관대하고 현대적이라는 평가를 자주 받는 이 스타일은 생테밀리옹의 일부 이웃 와인들의 보다 고전적인 프로필과 대조를 이룹니다. 별 모양 석회암이 코토 상단에, 점토-석회암이 중간에, 모래 점토가 하단에 위치하는 세 가지 유형의 서로 다른 토양으로 구성된 독특한 테루아는 매우 복잡한 향기의 팔레트를 제공합니다. 이러한 지질학적 다양성은 의도적으로 낮게 유지된 수확량 및 세심한 양조와 결합되어, 아펠라시옹 내에서 좀처럼 견줄 수 없는 깊이와 피니시를 지닌 와인을 만들어냅니다.

네, 샤토 파비(Château Pavie)에는 아로므 드 파비(Arômes de Pavie)라는 세컨드 와인이 있어, 애호가들이 보다 접근하기 쉬운 형태로 이 도멘의 향미적·스타일적 정체성을 경험할 수 있습니다. 동일한 특출한 떼루아에서 생산되고 그랑 뱅과 동일한 정성으로 양조된 아로므 드 파비는 샤토 파비의 세계로 들어가는 아름다운 입문서로, 이 도멘 특유의 풍성함과 관대함의 특징을 담고 있습니다. 보다 위대한 퀴베로 나아가기 전에 이 샤토의 와인을 탐구하고자 하는 분들에게는 훌륭한 입문 관문이 될 것입니다.

샤토 파비의 역사

오늘날 와인으로 세계적으로 유명하지만, 샤토 파비 도메인의 기원은 매우 오래되었습니다. 실제로 포도밭의 경사면은 고대 후기까지 복숭아나무 재배에 사용되었습니다. '파비(Pavie)'라는 이름은 이 땅에서 예전에 재배되었던 복숭아 품종에서 유래했습니다. 도메인이 오늘날 지니고 있는 포도 재배 명성을 얻기 시작한 것은 훨씬 이후인 19세기 말의 일입니다.

1873년, 와인 네고시앙 페르디낭 부파르(Ferdinand Bouffard)는 인근 필지들을 통합하여 하나의 연속된 포도밭을 구성하기 시작했습니다. 그럼에도 불구하고, 각 필지는 부파르가 사망할 때까지 독립적으로 운영되었습니다. 그의 후계자 알베르 포르트(Albert Porte)의 관리 하에 샤토 파비라는 이름이 자리를 잡기 시작했습니다. 1943년, 발레트(Valette) 가문이 도메인을 인수하여 샤토 파비가 1955년 프리미에 그랑 크뤼 클라세 B의 지위를 획득하는 데 기여했습니다. 그러나 샤토 파비의 현대적 역사는 제라르 페르스(Gérard Perse)가 도메인을 인수한 1998년에 본격적으로 시작됩니다. 그의 지휘 아래 포도밭은 급격한 변화를 겪었습니다. 제라르 페르스는 대규모 투자와 엄격한 경영을 통해 샤토 파비가 2012년 프리미에 그랑 크뤼 클라세 A로 올라설 수 있게 했습니다. 이 지위는 도메인의 탁월함과 국제적 인정을 상징합니다.

샤토 파비의 2000년, 2010년, 2009년, 2005년, 2016년 빈티지는 로버트 파커(Robert Parker)로부터 100점 만점을 받았습니다. 2017년과 2018년은 99점으로 뒤를 잇고 있으며, 2015년 빈티지는 98점을 기록했습니다.

샤토 파비의 테루아와 포도나무

샤토 파비의 주요 강점 중 하나는 테루아의 다양성입니다. 생테밀리옹의 남동쪽 경사면에 위치한 포도밭은 뛰어난 지형과 노출 조건을 갖추고 있어 고품질 포도 재배에 유리합니다. 도메인은 42헥타르에 걸쳐 있으며, 세 가지 주요 테루아로 나뉘어 각각 생산되는 와인의 풍요로움과 복합성에 기여합니다.

석회질 고원(플라토 칼케르): 이 테루아는 도르도뉴강 위 해발 약 85미터에 이릅니다. 아스테리 석회암 위에 점토 석회질 토양으로 구성되어 있습니다. 희고 척박하며 배수가 잘 되는 이 토양은 포도 재배, 특히 메를로 재배에 이상적인 환경을 제공합니다.

코트(경사면): 해발 55미터의 중간 고도에 위치하며, 프롱사데(Fronsadais) 몰라스 위에 세밀한 점토 석회질 토양이 주를 이룹니다. 이곳에서는 점토질이 풍부한 토양과 정남향의 노출이 결합되어 포도의 성숙을 촉진하며, 특히 카베르네 프랑과 카베르네 소비뇽 품종에 적합합니다.

코트 기슭(피에 드 코트): 해발 약 35미터 높이에 위치한 이 구역은 깊은 곳에 충적 모래를 포함한 갈색 충적토가 특징입니다. 이러한 다양성 덕분에 샤토 파비는 각 토양 유형에 적합한 포도나무, 특히 카베르네 소비뇽과 같은 만생종 품종을 재배할 수 있습니다.

평균 수령 43년의 포도나무는 세심하게 관리됩니다. 포도의 향 집중도를 높이기 위해 전정 작업을 철저히 통제하고 수확량을 매우 낮게 유지합니다. 정남향의 노출과 경사면의 자연 배수는 포도 품질을 결정하는 핵심 요소로, 가장 어려운 빈티지에서도 최적의 성숙을 가능하게 합니다.

샤토 파비의 양조 방식

샤토 파비에서의 양조는 세심한 노하우와 현대적인 기술의 결합으로, 각 빈티지에서 포도의 잠재력을 최대한 이끌어내기 위해 적용됩니다. 모든 것은 손 수확으로 시작되며, 각 포도송이는 꼼꼼하게 선별됩니다. 엄격한 분류 작업이 먼저 포도밭에서, 그 다음에는 양조장의 이중 분류 테이블에서 이루어집니다.

포도가 선별된 후, 컨베이어 벨트를 통해 냉각 사전 발효 침용을 위한 온도 조절 목재 탱크로 옮겨지며, 이 과정은 일반적으로 8~9일간 지속됩니다. 이 기법은 발효를 준비하는 동시에 향의 신선함을 보존하는 데 효과적입니다. 이후 젖산 발효는 새 오크 배럴에서 이루어지며, 이 과정을 통해 와인이 부드러워지고 원만함과 복합성이 더해집니다.

숙성은 빈티지에 따라 18개월에서 32개월에 걸쳐 프랑스산 오크 배럴에서 이루어집니다. 주요 퀴베에 사용되는 새 오크통의 비율은 70%에서 100%까지 다양합니다. 양조의 각 단계에 기울이는 이러한 세심한 주의는 풍부한 향과 실키한 타닌을 지닌 복합적인 와인을 보장합니다.

샤토 파비의 퀴베

샤토 파비는 각각 테루아의 독특한 개성을 표현하는 여러 상징적인 퀴베를 생산합니다.

샤토 파비 (Château Pavie)

프리미에 그랑 크뤼 클라세 "A"로 분류된 도메인의 주요 와인은 가장 오래된 포도나무에서 생산됩니다. 이 와인은 주로 메를로(65%)로 구성되며, 카베르네 프랑(25%)과 카베르네 소비뇽(10%)이 블렌딩됩니다. 입 안에서는 검은 과실, 트뤼프, 감초의 노트와 함께 강렬함과 힘이 두드러집니다. 이 와인은 숙성용으로, 시간이 지남에 따라 복합성이 더해집니다. 일반적으로 잠재력을 완전히 발휘하기까지 15~20년이 필요합니다.

아롬 드 파비 (Arômes de Pavie)

2005년 빈티지부터 이 명칭을 사용하기 시작한 도메인의 세컨드 와인은 수령 10년 미만의 어린 포도나무에서 생산됩니다. 첫 번째 와인에 비해 덜 웅장하지만, 아롬 드 파비(Arômes de Pavie)는 여전히 높은 품질의 와인입니다. 동일한 정성으로 만들어지지만, 과일 향과 보다 부드러운 질감으로 젊을 때 더 접근하기 쉽습니다.

Château Pavie Decesse 

도메인의 개별 필지에서 생산된 이 와인 역시 그 깊이와 복합성으로 높은 평가를 받고 있습니다. 생테밀리옹의 석회질 테루아가 지닌 미네랄하고 분필 같은 특성을 특히 잘 표현합니다.

보르도 와인 산지의 보석인 생테밀리옹은 수년에 걸쳐 뛰어난 품질의 빈티지를 생산해 왔으며, 위대한 와인 애호가들에게 큰 기쁨을 선사해 왔습니다. 전설적인 빈티지 중에는 보르도 와인의 역사에 한 획을 그은 진정한 아이콘인 1947년, 1959년, 1961년을 꼽을 수 있습니다. 유명한 1982년도 여전히 확고한 기준으로 남아 있습니다. 이후 수십 년도 뒤지지 않아, 1990년, 1995년, 1998년, 2000년, 2001년, 2003년, 2005년과 같은 뛰어난 빈티지들이 그 풍요로움과 숙성 잠재력으로 호평을 받았습니다. 최근에는 2008년, 2009년, 2010년, 2012년, 2014년, 2015년, 2016년, 2018년, 2019년, 2020년 빈티지가 균형감과 깊이로 주목을 받으며, 생테밀리옹이 보르도에서 가장 각광받는 아펠라시옹 중 하나임을 재확인했습니다. 매년 끊임없이 그랑 크뤼 애호가들을 매료시키는 일관된 품질과 우아함을 갖춘 곳입니다.

우안의 진정한 보석인 생테밀리옹의 명망 높은 프리미에 그랑 크뤼 클라세 A를 만나보십시오. 그 중 2012년에 승격된 샤토 파비는 탁월한 와인 품질로 계속해서 빛을 발하고 있습니다. 최근인 2022년에는 샤토 피작(Figeac)이 이 독점적인 그룹에 합류하며 엘리트 반열에 자리를 확인했습니다. 2022년부터 이 분류에 더 이상 포함되지 않지만, 여전히 애호가들의 감탄을 자아내는 도메인도 있습니다: 샤토 앙젤뤼스(Angélus), 샤토 오존(Ausone), 샤토 슈발 블랑(Cheval Blanc) — 모두 전통과 탁월함의 대명사입니다.

샤토 파비는 그 자체로 생테밀리옹 테루아의 탁월함을 구현합니다. 제라르 페르스의 지휘 아래, 도메인은 엄격한 경영, 끊임없는 완벽함의 추구, 테루아에 대한 깊은 관심 덕분에 세계 최고의 와인 반열에 올랐습니다. 샤토 파비의 와인은 강렬하고 복합적이며 보기 드문 우아함을 지니고 있어, 탁월한 숙성 잠재력을 부여하는 강렬한 향과 타닌 구조를 선사합니다. 어린 와인을 즐기시든 장기 숙성 와인을 즐기시든, 샤토 파비의 퀴베는 그 풍요로움과 깊이로 여러분을 매혹시킬 것입니다.

언론 속 저희 이야기

Vins et Millésimes에서 와인을 구매해야 할 5가지 이유를 확인해 보세요

빠른 배송

주문은 48/72시간 이내에 준비되어 스티로폼 포장재로 발송됩니다

무료 배송

프랑스 내 600€ 이상 구매 시. 유럽 다수 국가는 1,500€ 이상 구매 시.

무료 수령

라 가렌 콜롱브(92) 창고에서 직접 주문을 수령하실 수 있습니다