몽칼므 (Montcalmès)

랑그독 (Languedoc) 중심부의 정교하고 풍미 넘치는 와인

도멘 드 몽칼메스 (Domaine de Montcalmès) 와인 : 최저가 구매

도멘 드 몽칼메스 (Domaine de Montcalmès)는 랑그독 (Languedoc) 포도원 중 빼놓을 수 없는 기준점으로, 애호가와 전문가 모두를 매료시키는 탁월한 와인을 생산합니다. 몽펠리에 북서쪽으로 약 30킬로미터 거리에 위치한 이 가족 경영 도멘은 전통, 노하우, 혁신을 결합하여 섬세함과 숙성 잠재력으로 인정받는 고품질 퀴베를 선보입니다.

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몽칼메스 테라스 뒤 라르작 2021
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몽칼메스 테라스 뒤 라르작 (Montcalmes Terrasses du Larzac) 2021

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몽칼메스 테라스 뒤 라르작 2021 매그넘
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몽칼메스 테라스 뒤 라르작 (Montcalmes Terrasses du Larzac) 2021 마그넘

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Montcalmes Terrasses du Larzac 2022
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몽칼메스 테라스 뒤 라르작 (Montcalmès Terrasses du Larzac) 2022

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Montcalmes Terrasses du Larzac 2022
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 테라스 뒤 라르작 (Terrasses du Larzac)

몽칼메스 테라스 뒤 라르작 (Montcalmes Terrasses du Larzac) 2022

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Montcalmes le M 2021
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몽칼메스 르 M (Montcalmès le M) 2021

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Montcalmes 2019 매그넘
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몽칼메스 (Montcalmès) 2019 마그넘

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몽칼메스 2015
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몽칼메스 2015

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Montcalmès Terrasses du Larzac 2020
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몽칼메스 테라스 뒤 라르작 (Montcalmès Terrasses du Larzac) 2020

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Montcalmès 2023
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몽칼메스 (Montcalmès) 2023

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Montcalmès 2023 블랑
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | 랑그독 (Languedoc)

몽칼메스 (Montcalmès) 2023 화이트

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Montcalmès 2023 매그넘
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몽칼메스 (Montcalmès) 2023 마그넘

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Montcalmès Chenin 2023
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랑그독 루시용 (Languedoc Roussillon) | IGP 페이 데로 (IGP Pays d'Hérault)

몽칼메스 슈냉 (Montcalmès Chenin) 2023

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Montcalmès Mourvèdre 2021
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몽칼메스 무르베드르 (Montcalmès Mourvèdre) 2021

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TOP 생산자 랑그독
도멘 드 몽칼메스(Domaine de Montcalmès)에 관한 자주 묻는 질문

도멘 드 몽칼메스(Domaine de Montcalmès)는 1998년 프레데리크 푸르탈리에(Frédéric Pourtalié)와 그의 아버지 장 마리(Jean-Marie)에 의해 설립되었으며, 이들은 협동조합 방식의 포도 재배를 떠나 독자적인 셀러를 만들고 고품질 와인을 생산하기로 결정했습니다. 도멘의 이름은 오크어(occitan)에서 유래하여 문자 그대로 "석회암 언덕"을 의미합니다. 프레데리크 푸르탈리에는 랑그독(Languedoc)의 저명한 생산자들 곁에서 전문성을 쌓은 뒤, 오늘날 이 지역의 필수적인 명소로 인정받는 이 가족 도멘만의 독자적인 정체성을 만들어냈습니다.

네, 도멘 드 몽칼메스(Domaine de Montcalmès)는 오래전부터 환경을 존중하는 포도 재배에 헌신해 왔습니다. 2012년에 유기농 전환을 시작하여, 2015년 빈티지부터 유기농 인증을 획득하였습니다. 포도밭은 포도나무의 짧은 전정, 토양 경운, 그린 하비스트(vendanges en vert)를 통해 헥타르당 20~25헥토리터라는 매우 낮은 수확량으로 경작되고 있습니다.

도멘은 매년 두 가지 주요 와인을 선보입니다: 테라스 뒤 라르작 루주(Terrasses du Larzac rouge)와 랑그독 블랑(Languedoc blanc)입니다. 빈티지에 따라 프레데리크 푸르탈리에(Frédéric Pourtalié)는 제이(Geai), 그르나슈 퀴베(cuvée Grenache), 또는 샤르도네 품종의 화이트 와인과 같은 한정 퀴베도 제조합니다. 특별한 날을 위해서라면, 테라스 뒤 라르작 루주가 도멘의 대표작으로 손꼽힙니다: 깊고 복합적이며, 강렬하고 구조감이 뛰어난 이 와인은 탁월한 숙성 잠재력을 지니고 있습니다.

도멘 드 몽칼메스의 테라스 뒤 라르작 레드 퀴베는 평균 수령 30년 내외의 포도나무에서 재배된 시라, 무르베드르, 그르나슈의 블렌딩으로 만들어지며, 수확량은 헥타르당 약 25헥토리터로 엄격하게 관리됩니다. 각 품종은 자생 효모로 별도 양조되며 약 30일간 마세라시옹을 거친 후 24개월간 오크통에서 숙성되고, 병입 2개월 전에 최종 블렌딩을 거쳐 무여과로 병입됩니다.

도멘 드 몽칼메스(Domaine de Montcalmès)는 몽펠리에(Montpellier) 북서쪽 약 30킬로미터 지점에 위치한 퓌에샤봉(Puéchabon), 아니안(Aniane), 생장드포(Saint-Jean-de-Fos), 생사튀르냉드뤼시앙(Saint-Saturnin-de-Lucian) 코뮌에 걸쳐 22헥타르에 펼쳐져 있습니다. 이 필지들은 퓌에샤봉의 호수성 석회암, 아니안의 둥근 자갈, 생사튀르냉의 석회암 붕적층, 생장드포의 석회질 점토 등 다양한 토양으로 이루어져 있습니다. 프레데릭 포르탈리에(Frédéric Pourtalié)는 최종 블렌딩 이전에 이 다채로운 테루아의 모자이크를 필지별로 양조합니다.

도멘 드 몽칼메스의 레드 와인은 오랜 숙성을 위해 설계되었습니다. 전문가들은 출하 직후에는 아직 어린 상태이므로 몇 년간 기다린 후 시음할 것을 권장합니다. 최적의 시음을 위해서는 테라스 뒤 라르작을 16~18°C로 서빙하고, 와인이 충분히 열릴 수 있도록 최소 한 시간 이상 카라파주를 권장합니다. 셀러 보관 시에는 빛과 온도 변화를 피하고 눕혀서 보관하여, 세월이 흐름에 따라 풍성한 아로마의 복합성을 온전히 즐기시기 바랍니다.

Domaine de Montcalmès의 역사

1998년 Frédéric Pourtalié와 그의 아버지 Jean-Marie에 의해 설립된 Domaine de Montcalmès는 Hérault 계곡을 내려다보는 고원 위에 위치한 버려진 작은 마을의 이름에서 유래하였습니다. 처음에는 30헥타르 규모의 가족 농장으로 협동조합 방식의 포도 재배에 전념하였습니다. 그러나 차별화된 고품질 와인을 생산하고자 하는 의지로, Frédéric과 그의 아버지는 자신들만의 와이너리를 설립하기로 결정하였습니다. Frédéric Pourtalié는 Laurent Vaillé(Domaine de la Grange des Pères), Olivier Jullien(Mas Jullien), Alain Graillot(Crozes-Hermitage) 등 著名한 와인 생산자들과 함께 일하며 자신의 노하우를 완성하였습니다.

첫 번째 레드 와인 양조는 1999년에 이루어졌으며, 5,000병이라는 소박한 생산량으로 시작되었습니다. 2004년에는 첫 번째 화이트 와인 퀴베가 생산되었습니다. 그 이후로 생산량은 꾸준히 증가하여 현재 연간 약 50,000병에 달합니다. 2003년에는 Frédéric의 여동생 Muriel Fabre가 도메인에 합류하여 가족 경영 체제를 더욱 강화하였습니다.

도메인 역사의 중요한 전환점은 2012년 유기농 농업으로의 전환이었습니다. 2015년 빈티지부터 Domaine de Montcalmès의 전체 생산량이 유기농 인증을 획득하였으며, 이는 환경 보호와 테루아 존중에 대한 도메인의 철학적 발전을 나타냅니다.

Domaine de Montcalmès의 테루아와 포도밭

Domaine de Montcalmès의 포도밭은 Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos, Saint-Saturnin-de-Lucian 네 개 마을에 걸쳐 22헥타르에 펼쳐져 있으며, 모두 Terrasses du Larzac 아펠라시옹의 중심부에 위치합니다. 지중해성 기후의 신선함이 감도는 이 독특한 테루아는 지질학적 다양성을 특징으로 합니다.

Puéchabon에서는 시라와 그르나슈 포도나무가 북향의 석회암 고원에 식재되어 있어, 남부의 강렬한 햇살을 완화하는 노출 덕분에 포도의 신선함과 산도가 보존됩니다. Aniane에서는 무르베드르가 Châteauneuf-du-Pape에서 볼 수 있는 것과 유사한 둥근 자갈로 이루어진 토양에서 재배됩니다. 이 자갈들은 낮의 열기를 저장하여 밤에 방출함으로써, 특히 덥고 건조한 기후에 잘 적응하는 것으로 알려진 무르베드르의 최적 성숙을 돕습니다.

레드 품종은 평균 수령 30년, 화이트 품종은 20년인 도메인의 포도나무는 전통적인 방식으로 재배됩니다. 생산량을 제한하고 아로마의 농축을 높이기 위해 짧은 전정을 실시합니다. 정기적인 경운을 통한 토양 관리와 수작업 그린 수확은 헥타르당 20~25헥토리터의 낮은 수확량을 보장합니다. 이러한 엄격한 포도밭 관리는 풍부하고 균형 잡힌, 표현력 있는 와인 생산에 기여합니다.

Domaine de Montcalmès의 양조

Domaine de Montcalmès의 양조 과정은 품종별 분리와 전통적인 방법의 활용을 기반으로 하는 세심한 작업입니다. 포도는 수작업으로 수확된 후 제경 및 파쇄 과정을 거쳐 중력을 이용해 탱크로 이송되며, 이 시스템은 과실의 온전함을 최대한 보존합니다.

레드 품종(시라, 그르나슈, 무르베드르)은 각각 별도로 양조됩니다. 발효는 자생 효모를 사용하여 진행되며, 이를 통해 테루아의 특성을 최대한 반영합니다. 마세라시옹은 약 30일간 지속되어 타닌과 아로마의 느리고 점진적인 추출을 가능하게 합니다.

레드 와인은 1년 또는 2년 된 오크통에서 24개월간 숙성되며, 이 과정을 통해 퀴베에 복합성과 깊이가 더해집니다. 다양한 품종의 블렌딩은 이 숙성 기간이 끝난 후, 병입 몇 달 전에 이루어집니다. 병입은 유리한 음력 달력에 따라 그믐달 시기에 진행되며, 와인의 순수함과 아로마의 풍부함을 보존하기 위해 여과를 하지 않습니다.

루산과 마르산으로 구성된 화이트 와인의 경우, 발효와 숙성은 바리크와 드미-뮈이에서 동일하게 24개월에 걸쳐 이루어집니다. 이 과정을 통해 와인은 우아한 구조감을 갖추면서도 아름다운 신선함과 긴 여운을 유지합니다.

Domaine de Montcalmès의 퀴베

Domaine de Montcalmès는 고품질의 레드 및 화이트 와인으로 구성된 소규모이지만 특별히 엄선된 라인업을 선보입니다:

AOC Terrasses du Larzac, 레드

이것은 도메인의 대표 퀴베로, 시라 60%, 무르베드르 20%, 그르나슈 20%를 블렌딩하여 만들어집니다. 평균 수령 30년의 포도나무는 헥타르당 25헥토리터의 수확량을 생산합니다. 검은 과실, 감초, 향신료의 복합적인 아로마가 코를 자극하며, 입안에서는 부드러운 타닌과 깊은 여운이 느껴집니다. 이 와인은 장기 보관에 이상적이며, 시간이 지남에 따라 더욱 풍부한 아로마 팔레트를 발전시킵니다.

AOC Languedoc, 화이트

이 퀴베는 Puéchabon의 점토석회암 구릉지에 위치한 수령 20년의 포도나무에서 생산된 루산과 마르산을 동일한 비율로 블렌딩하여 만들어집니다. 수확량은 헥타르당 20헥토리터로 제한됩니다. 이 와인은 흰 꽃과 콩피 레몬의 아로마가 돋보이며, 입안에서는 실키한 질감과 균형 잡힌 아름다운 신선함이 느껴집니다. 오크통과 드미-뮈이에서 24개월간 숙성되어 뛰어난 복합성과 지속적인 피니시를 갖추게 됩니다.

Domaine Montcalmès의 구매 가능한 빈티지는 다음과 같습니다: 2023, 2022, 2021, 2020, 2019, 2018,2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012…

랑그독 와인 애호가라면 Alain Chabanon, Clos de la Barthassade, Clos des Fées, Clos Marie, Daumas Gassac, Gauby, Les Creisses, 그리고 Peyre Rose… 등의 도메인도 함께 탐방해 보시길 권장합니다. 이 도메인들 역시 테루아와 전통에 대한 동일한 존중을 바탕으로 빚어진 섬세하고 복합적인 와인을 선보입니다.

Domaine de Montcalmès는 전통적인 재배 방식, 유기농 농업으로의 전환, 그리고 양조에 대한 높은 기준을 통해 랑그독 와인 세계의 주요 생산자로 자리매김하였습니다. 레드와 화이트 모두 테루아의 순수하고 진정성 있는 표현을 담아내며, 우아함, 파워, 섬세함을 겸비합니다. 와인 애호가이든 컬렉터이든, Domaine de Montcalmès의 와인은 직접 음미하거나 소중히 보관할 가치가 있는 필수 아이템입니다.

언론 속 저희 이야기

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