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빌카르 살몽 브뤼 수 부아 (Billecart Salmon Brut Sous Bois)
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빌카르-살몽 브뤼 수 부아 (Brut Sous Bois de Billecart-Salmon)는 랭스 산 (Montagne de Reims)과 블랑 코트 (Côte des Blancs) 테루아르에서 탄생하며, 샤르도네, 피노 누아, 피노 뫼니에를 블렌딩합니다. 오크통에서 양조하여 견과류와 감귤류의 아로마에 구운 뉘앙스가 더해집니다. 실키하고 미네랄감 넘치는 입 안의 질감은 흰 육류와 해산물과 우아하게 어울립니다. 10°C에서 서빙하며, 최대 12년까지 보관 가능합니다.
1818년부터 독립 가족 경영 하우스로서 마뢰이-쉬르-아이 (Mareuil-sur-Aÿ)에 뿌리를 둔 빌카르-살몽 (Billecart-Salmon)은 7대에 걸쳐 엄격함과 섬세함의 유산을 이어가고 있습니다.
- 테루아르: 랭스 산 (Montagne de Reims), 블랑 코트 (Côte des Blancs), 마른 계곡 (Vallée de la Marne)의 그랑 크뤼를 어셈블하며, 분필과 석회암 토양이 포도 품종의 우아함을 빚어냅니다.
- 양조: 블렌딩의 예술과 앙금 숙성의 인내, 그 속에서 시간과 오크통이 와인의 순수함을 고양시키면서도 신선함을 결코 해치지 않습니다.
샴페인 빌카르-살몽 브뤼 수 부아 (Champagne Billecart-Salmon Brut Sous Bois) 테이스팅 노트
외관: 구릿빛 반사광을 머금은 황금빛 노란 색상에 실크 같은 질감과 수정처럼 투명한 광채가 복잡미를 예고합니다.
향: 달콤하게 절인 감귤류와 잘 익은 백과실의 아로마가 구운 브리오슈, 부드러운 바닐라, 바다 내음을 연상시키는 짭조름한 뉘앙스와 어우러집니다.
입 안에서: 크리미하고 팽팽한 어택으로 시작하며, 분필 같은 미네랄감이 생동감 있는 산미와 대화를 나누고, 구운 헤이즐넛의 향과 부드러운 스파이스가 감도는 길고 지속적인 피니시로 마무리됩니다.
10°C에서 샴페인 플루트 잔 또는 화이트 와인 잔에 서빙하여 그 깊이를 온전히 느껴보시기 바랍니다.
논-빈티지
매년 2006년부터 이어온 리저브 와인 컬렉션을 활용하는 어셈블라주 퀴베로, 리저브 와인들이 이 샴페인에 일관성과 깊이를 더하며 시간을 초월한 개성을 만들어냅니다.
- 보관 잠재력: 빛과 온도 변화를 차단한 셀러에서 10~12년간 보관하면 조화로운 발전을 기대하실 수 있습니다.
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