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Billecart Salmon Brut Sous Bois
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El Brut Sous Bois de Billecart-Salmon, nacido de los terruños de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs, ensambla Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Vinificado en barricas de roble, revela aromas de frutos secos y cítricos, realzados por notas tostadas. Su boca, sedosa y mineral, acompaña con elegancia carnes blancas y mariscos. Se sirve a 10°C y se puede guardar hasta 12 años.
Casa familiar independiente desde 1818, arraigada en Mareuil-sur-Aÿ, Billecart-Salmon perpetúa un legado de exigencia y finura a través de siete generaciones.
- Terruño: Ensamblaje de los grands crus de la Montagne de Reims, la Côte des Blancs y la Vallée de la Marne, donde los suelos cretáceos y calcáreos esculpen la elegancia de las variedades.
- Vinificación: Arte del ensamblaje y paciencia sobre las lías, donde el tiempo y el roble subliman la pureza de los vinos sin alterar jamás su frescura.
Notas de cata del Champagne Billecart-Salmon Brut Sous Bois
A la vista: Manto amarillo dorado con reflejos cobrizos, de textura sedosa y una brillantez cristalina que anuncia su complejidad.
En nariz: Aromas de cítricos confitados y frutas blancas maduras se entrelazan con notas de brioche tostado, vainilla suave y un toque salino que evoca la brisa marina.
En boca: Ataque cremoso y tenso, donde la mineralidad calcárea dialoga con una acidez viva, para un final largo y persistente, marcado por especias suaves y un toque de avellana tostada.
Servir a 10°C en una flauta de Champagne o una copa de vino blanco para revelar toda su profundidad.
Añada sin añada
Cuvée de ensamblaje en la que, cada año, los vinos de reserva – procedentes de la colección desde 2006 – aportan constancia y profundidad a este Champagne de carácter atemporal.
- Potencial de guarda: de 10 a 12 años en bodega, protegido de la luz y de las variaciones de temperatura, para una evolución armoniosa.
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