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샤보스트 브뤼 나튀르 파라독스 (Chavost Brut Nature Paradoxe)
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에페르네 남부 언덕의 논빈티지 샴페인 샤보스트 브뤼 나튀르 파라독스(Chavost Brut Nature Paradoxe)는 샤르도네 60%와 피노 뫼니에 40%를 블렌딩했습니다. 아황산염이나 당을 첨가하지 않았으며, 효모 찌꺼기와 함께 20개월 숙성해 분필 같은 미네랄감과 섬세한 기포를 선사합니다. 신선하고 긴장감 있는 맛이 조개류와 생선회에 잘 어울립니다.
에페르네 남부 언덕 중심부에 자리한 도멘 샤보스트(Domaine Chavost)는 협동조합의 유산과 순수한 포도 재배를 향한 탐구가 만나는 곳입니다.
- 테루아: 마른 계곡의 분필질·석회질 토양은 미네랄감이 우아하게 표현되는 샴페인 AOC(Champagne AOC)의 산지입니다.
- 양조: 아황산염을 첨가하지 않는 자연스러운 방식으로 양조하고 효모 찌꺼기와 함께 오래 숙성해 생동감과 긴장감을 갖춘 퀴베를 만듭니다.
샤보스트 브뤼 나튀르 파라독스(Chavost Brut Nature Paradoxe) 와인 테이스팅 노트
외관: 수정처럼 맑은 옅은 금빛에 녹색 반사가 감돌며, 섬세한 기포가 오래 이어집니다.
향: 아삭한 풋사과와 산사나무 꽃, 설탕에 절인 레몬 향에 짭짤한 뉘앙스와 젖은 분필 향이 더해집니다.
맛: 실키하고 생동감 있는 질감을 정교한 산미와 분필 같은 미네랄감이 받쳐주며, 짭짤하고 매우 긴 여운으로 이어집니다.
신선함과 긴장감을 유지할 수 있도록 6~8°C에서 샴페인 플루트 잔에 서빙하세요.
논빈티지
세심하게 블렌딩한 이 퀴베는 과일의 순수한 풍미와 테루아의 미네랄감이 조화를 이루는 일관된 스타일을 보여줍니다.
- 숙성 잠재력: 지금 마시거나 최대 5년간 보관할 수 있습니다. 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하세요.
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