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프랑수아즈 베델 콤 오트르푸아 (Françoise Bedel Comme Autrefois) 2008
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마른 계곡의 석회질 이회토에서 탄생한 프랑수아즈 베델의 프랑수아즈 베델 콤 오트르푸아 (Françoise Bedel Comme Autrefois) 2008. 오크통과 효모 찌꺼기 숙성을 거쳐 말린 과일, 브리오슈, 부드러운 향신료 향을 드러냅니다. 입안에서는 풍성하고 비단결 같으며 짭짤한 풍미 속에서도 생기가 살아 있습니다. 15~25년 숙성할 수 있으며 게나 바닷가재와 잘 어울립니다.
마른 계곡의 가족 운영 와이너리 프랑수아즈 베델은 1998년부터 샹파뉴 테루아의 표현을 중시하는 바이오다이내믹 농법을 실천해 왔습니다.
- 테루아: 석회암 기반의 점토, 실트, 이회토가 샴페인에 정교하고 짭짤한 미네랄감을 부여합니다.
- 양조: 오크통에서 발효하고 젖산 발효는 하지 않으며, 이후 전통적인 방식으로 효모 찌꺼기와 함께 장기간 숙성합니다.
프랑수아즈 베델 콤 오트르푸아 (Françoise Bedel Comme Autrefois) 2008 와인 테이스팅 노트
외관 - 빛나고 짙은 고풍스러운 금빛에 섬세한 거품이 피어오르며, 시각적으로도 풍성한 질감을 보여줍니다.
향 - 말린 과일과 잘 익은 감귤류 향이 브리오슈, 부드러운 향신료, 꿀 향으로 이어지고, 진저브레드와 짭짤한 뉘앙스가 더해집니다.
입안에서 - 풍성하고 와인다운 질감이 신선한 산도, 미네랄의 긴장감, 비단결 같은 거품과 균형을 이룹니다. 이어 짭짤함이 돋보이는 길고 정교한 여운이 남습니다.
서빙: 6~8°C에서 충분히 넓은 샴페인 잔에 따르세요.
2008년 빈티지
2008년 빈티지는 장기간의 효모 찌꺼기 숙성과 짭짤한 여운을 바탕으로, 숙성감과 복합미를 지니면서도 긴장감 있는 샴페인을 보여줍니다.
- 숙성 잠재력: 서늘하고 어두우며 온도가 일정하고 진동이 없는 셀러에서 15~25년입니다.
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