Two Hands

História de Two Hands

Two Hands nasce em 1999 do encontro de dois apaixonados, Michael Twelftree e Richard Mintz, decididos a romper com os códigos do vinho australiano. Numa época em que a produção nacional é dominada por assemblages multi-regionais padronizadas, os dois sócios fazem uma aposta inversa: revelar a diversidade do Shiraz australiano destacando os caracteres regionais e parcelares, deixando o fruto se expressar acima de tudo. A primeira vindima, em 2000, abrange apenas 17 toneladas de uvas, com um investimento inicial modesto. O sucesso crítico é fulminante: os contatos de Michael Twelftree nos Estados Unidos e no Reino Unido lançam a marca, e a Garden Series completa vê a luz com a safra de 2003.

Em 2004, o domínio constrói uma adega ultramoderna em Marananga, no coração do Vale da Barossa, concebida para o trabalho em pequenos lotes. A sala de degustação, instalada na Kraehe House, um chalé de pedra do final do século XIX, recebe visitantes sete dias por semana. A consagração internacional chega: presença no Top 100 da Wine Spectator por dez anos consecutivos (2003 a 2012), um desempenho sem igual à época, e o famoso elogio de Robert Parker que qualificou Two Hands como a melhor casa de négoce ao sul do equador. O domínio exporta hoje para mais de 24 países.

Terroirs e Vinhedos de Two Hands

A identidade de Two Hands baseia-se numa convicção: os grandes vinhos fazem-se na vinha. O domínio apoia-se nos seus vinhedos próprios no Vale da Barossa e no Eden Valley, incluindo o emblemático Holy Grail Vineyard em Seppeltsfield, adquirido a partir de 2008 e plantado com extremo cuidado, bem como numa rede de viticultores parceiros que cultivam parcelas de exceção. O sourcing abrange seis regiões vitivinícolas australianas de personalidades contrastantes: Barossa Valley, Eden Valley, McLaren Vale, Clare Valley, Langhorne Creek e Heathcote, sem esquecer Padthaway.

A Barossa, uma das mais antigas regiões vitivinícolas da Austrália, abriga videiras de Shiraz, Grenache e Mourvèdre algumas das quais ultrapassam 125 anos, francas de pé, mergulhando suas raízes nos solos vermelhos das Western Ranges. Esta mosaico de terroirs permite a Two Hands demonstrar o quanto a casta Shiraz pode variar de uma região para outra, do fruto opulento da Barossa à frescura especiada dos setores mais frescos.

Vinificações de Two Hands

Na Two Hands, as uvas são vindimadas na maturidade gustativa, sem dogma analítico, e depois vinificadas parcela por parcela em pequenos lotes na adega de Marananga. A filosofia é não intervencionista: extrações respeitosas, envelhecimento em barricas de carvalho francês na sua maioria, e uma vontade constante de deixar falar a origem do fruto em vez da mão do vinificador. A assinatura da casa reside na sua classificação das barricas: a cada ano, o chef de cave Richard Langford e sua equipe degustam às cegas mais de 1.500 tonéis de Shiraz. Os melhores de todos (1 a 2% da produção) são reservados para a Flagship Series, seguidos da Single Vineyard Series, da Garden Series e depois da Picture Series. O Ares Shiraz, cume desta pirâmide, é envelhecido 24 meses em barricas de carvalho francês novas e de um vinho, e depois redegustado barrica por barrica antes da assemblage final.

As cuvées de Two Hands

Ares Shiraz: o grande vinho da casa, proveniente do punhado de barricas consideradas as mais excepcionais entre os 1.500 tonéis degustados a cada ano. Um Shiraz monumental, profundo e estruturado, dotado de um potencial de guarda de 15 a 20 anos e mais.

Aphrodite Cabernet Sauvignon: a deusa da Flagship Series, um Cabernet Sauvignon de raça proveniente dos melhores lotes, aliando potência de fruto negro, frescura mentolada e taninos aveludados.

Aerope Grenache: a homenagem do domínio às videiras muito velhas de Grenache do Sul da Austrália, um vinho perfumado, sedoso e de grande elegância.

Adrestia Chardonnay: a mais recente da Flagship Series, um Chardonnay de alto nível, tenso e preciso, que amplia a coleção dos deuses gregos ao registro dos brancos.

My Hands Shiraz: cuvée confidencial e raríssima, elaborada a partir dos lotes mais extraordinários do domínio, incluindo alguns blocos do Holy Grail Vineyard, para os grandes colecionadores.

Holy Grail Shiraz: joia da Single Vineyard Series, este Shiraz provém do vinhedo próprio de Seppeltsfield, na Barossa. Intensamente aromático, elegante e longo, carrega um nome inspirado no filme dos Monty Python e na busca pelo sítio perfeito.

Secret Block Shiraz e os outros parcelares da Single Vineyard Series (Yacca Block, Coach House Block, Dave's Block, entre outros): vinhos de lugares únicos, produzidos em quantidades limitadas, que expressam com precisão a definição varietal e a personalidade de cada sítio.

Bella's Garden Shiraz: a cuvée signature da Garden Series, assemblage das mais belas barricas de Shiraz do Vale da Barossa, produzida desde a safra de 1999. Opulenta e harmoniosa, classificou-se em segundo lugar no Top 100 da Wine Spectator com a safra de 2008.

Lily's Garden Shiraz: a expressão de McLaren Vale, suave, rica e encorpada, com notas de frutas variadas, eucalipto e sálvia.

Samantha's Garden Shiraz: a versão Clare Valley, mais fresca e esguia, marcada por acentos de especiarias e uma bela tensão.

Sophie's Garden Shiraz: nascida dos terroirs de Padthaway, uma cuvée de frutas negras profundas e textura saborosa.

Max's Garden Shiraz: a única incursão fora do Sul da Austrália, nos solos antigos de Heathcote em Victoria, para um Shiraz denso e mineral.

Harry & Edward's Garden Shiraz e Charlie's Garden Shiraz: as expressões de Langhorne Creek e do Eden Valley, que completam este panorama regional único na Austrália.

Gnarly Dudes Shiraz: estrela da Picture Series, este Barossa Shiraz cujo nome é uma referência ao Big Lebowski e às velhas cepas retorcidas oferece um fruto suculento, taninos sedutores e prazer imediato. Existe também em magnum.

Angels' Share Shiraz: um McLaren Vale encorpado, saturado de cereja negra, framboesa e alcaçuz, cujo nome evoca a parte dos anjos que se evapora das barricas.

Sexy Beast Cabernet Sauvignon: batizado a partir do filme de gangsters britânico, este Cabernet encorpado e especiado chegou ao Top 100 da Wine Spectator com a safra de 2020.

The Boy, Yesterday's Hero, Brave Faces e Fields of Joy: as outras pérolas da Picture Series, respectivamente um Riesling do Eden Valley ciselado, um Grenache de videiras velhas cheio de charme, uma assemblage de Grenache, Shiraz e Mataro sedutora, e um Shiraz de Clare Valley fresco e floral.

A linha Twelftree: a coleção pessoal de Grenache parcelares assinada por Michael Twelftree, disponível na adega, que explora as videiras mais velhas de Grenache de McLaren Vale e da Barossa.