Two Hands

Historia de Two Hands

Two Hands nace en 1999 del encuentro de dos apasionados, Michael Twelftree y Richard Mintz, decididos a romper los códigos del vino australiano. En una época en que la producción nacional está dominada por ensamblajes multirregionales estandarizados, los dos socios apuestan por lo contrario: revelar la diversidad del Shiraz australiano poniendo en valor los caracteres regionales y de parcela, dejando que la fruta se exprese ante todo. La primera vendimia, en 2000, abarca tan solo 17 toneladas de uvas, con una inversión inicial modesta. El éxito de crítica es fulgurante: los contactos de Michael Twelftree en Estados Unidos y en el Reino Unido lanzan la marca, y la Garden Series completa ve la luz con la añada 2003.

En 2004, el dominio construye una bodega ultramoderna en Marananga, en el corazón de la Barossa Valley, concebida para el trabajo en pequeños lotes. La sala de catas, instalada en la Kraehe House, una cabaña de piedra de finales del siglo XIX, acoge a los visitantes los siete días de la semana. El reconocimiento internacional llega después: presencia en el Top 100 del Wine Spectator durante diez años consecutivos (2003 a 2012), una actuación sin parangón en su época, y el célebre elogio de Robert Parker que calificó a Two Hands como la mejor casa de negociantes al sur del ecuador. El dominio exporta hoy a más de 24 países.

Terruños y Viñas de Two Hands

La identidad de Two Hands se asienta sobre una convicción: los grandes vinos se hacen en el viñedo. El dominio se apoya en sus viñedos en propiedad en la Barossa Valley y la Eden Valley, entre ellos el emblemático Holy Grail Vineyard en Seppeltsfield, adquirido a partir de 2008 y plantado con sumo cuidado, así como en una red de viticultores asociados que cultivan parcelas de excepción. El sourcing abarca seis regiones vitivinícolas australianas de personalidades contrastadas: Barossa Valley, Eden Valley, McLaren Vale, Clare Valley, Langhorne Creek y Heathcote, sin olvidar Padthaway.

La Barossa, una de las regiones vitivinícolas más antiguas de Australia, alberga vides de Shiraz, Grenache y Mourvèdre, algunas de las cuales superan los 125 años, no injertadas, hundiendo sus raíces en los suelos rojos de las Western Ranges. Este mosaico de terruños permite a Two Hands demostrar cuánto puede variar el Shiraz de una región a otra, desde el frutado opulento de la Barossa hasta la frescura especiada de los sectores más frescos.

Vinificaciones de Two Hands

En Two Hands, las uvas se vendiminan en madurez gustativa, sin dogma analítico, y se vinifican parcela por parcela en pequeños lotes en la bodega de Marananga. La filosofía es no intervencionista: extracciones respetuosas, crianza en barricas de roble francés mayoritariamente, y una voluntad constante de dejar hablar el origen de la fruta antes que la mano del vinificador. El sello de la casa reside en su clasificación de barricas: cada año, el jefe de bodega Richard Langford y su equipo catán a ciegas más de 1.500 toneles de Shiraz. Los mejores (1 a 2% de la producción) se reservan para la Flagship Series, seguidos de la Single Vineyard Series, la Garden Series y luego la Picture Series. El Ares Shiraz, cima de esta pirámide, se cría durante 24 meses en barricas de roble francés nuevas y de un vino, y se vuelve a catar barrica por barrica antes del ensamblaje final.

Las cuvées de Two Hands

Ares Shiraz: el gran vino de la casa, procedente del puñado de barricas consideradas las más excepcionales entre los 1.500 toneles catados cada año. Un Shiraz monumental, profundo y estructurado, dotado de un potencial de guarda de 15 a 20 años y más.

Aphrodite Cabernet Sauvignon: la diosa de la Flagship Series, un Cabernet Sauvignon de raza elaborado a partir de los mejores lotes, que conjuga potencia de fruta negra, frescura mentolada y taninos aterciopelados.

Aerope Grenache: el homenaje del dominio a las viejas vides de Grenache del Sur de Australia, un vino aromático, sedoso y de gran elegancia.

Adrestia Chardonnay: la última incorporación de la Flagship Series, un Chardonnay de alto vuelo, tenso y preciso, que amplía la colección de los dioses griegos al registro de los blancos.

My Hands Shiraz: cuvée confidencial y rarísima, elaborada a partir de los lotes más extraordinarios del dominio, entre ellos ciertos bloques del Holy Grail Vineyard, para los grandes coleccionistas.

Holy Grail Shiraz: joya de la Single Vineyard Series, este Shiraz proviene del viñedo en propiedad de Seppeltsfield, en la Barossa. Intensamente aromático, elegante y largo, lleva un nombre inspirado en la película de los Monty Python y en la búsqueda del sitio perfecto.

Secret Block Shiraz y los demás vinos de parcela de la Single Vineyard Series (Yacca Block, Coach House Block, Dave's Block, entre otros): vinos de lugares únicos, producidos en cantidades limitadas, que expresan con precisión la definición varietal y la personalidad de cada sitio.

Bella's Garden Shiraz: la cuvée insignia de la Garden Series, ensamblaje de las mejores barricas de Shiraz de la Barossa Valley, producida desde la añada 1999. Opulenta y armoniosa, se clasificó segunda en el Top 100 del Wine Spectator con la añada 2008.

Lily's Garden Shiraz: la expresión de McLaren Vale, suave, rica y golosa, con notas de frutos mixtos, eucalipto y salvia.

Samantha's Garden Shiraz: la versión Clare Valley, más fresca y estilizada, marcada por acentos de especias y una bella tensión.

Sophie's Garden Shiraz: nacida de los terruños de Padthaway, una cuvée de frutos negros profundos y textura sabrosa.

Max's Garden Shiraz: la única incursión fuera del Sur de Australia, sobre los suelos antiguos de Heathcote en Victoria, para un Shiraz denso y mineral.

Harry & Edward's Garden Shiraz y Charlie's Garden Shiraz: las expresiones de Langhorne Creek y de Eden Valley, que completan este recorrido regional único en Australia.

Gnarly Dudes Shiraz: estrella de la Picture Series, este Barossa Shiraz, cuyo nombre es un guiño a El Gran Lebowski y a las viejas cepas retorcidas, ofrece una fruta jugosa, taninos seductores y un placer inmediato. También existe en magnum.

Angels' Share Shiraz: un McLaren Vale goloso, saturado de cereza negra, frambuesa y regaliz, cuyo nombre evoca la parte de los ángeles que se evapora de las barricas.

Sexy Beast Cabernet Sauvignon: bautizado en honor a la película de gánsteres británica, este Cabernet carnoso y especiado se coló en el Top 100 del Wine Spectator con la añada 2020.

The Boy, Yesterday's Hero, Brave Faces y Fields of Joy: las otras joyas de la Picture Series, respectivamente un Riesling de Eden Valley cincelado, un Grenache de viñas viejas lleno de encanto, un ensamblaje de Grenache, Shiraz y Mataro seductor, y un Shiraz de Clare Valley fresco y floral.

La gama Twelftree: la colección personal de Grenache de parcela firmada por Michael Twelftree, disponible en la bodega, que explora las vides más antiguas de Grenache de McLaren Vale y de la Barossa.