Bernard Van Berg

História do Domaine Bernard Van Berg

A história do Domaine Bernard Van Berg começa longe das vinhas. Fotógrafo belga de renome, Bernard Van Berg decide na virada dos anos 2000 mudar de vida para fazer o vinho com que sonhava, e se instala em Meursault com sua esposa Judith. O casal retoma um pequeno vinhedo de cerca de dois hectares plantado com vinhas velhas, algumas das quais remontam aos anos 1950. Em vez de correr atrás das appellations de prestígio, o vigneron escolhe engarrafar toda a sua produção como Borgonha Grand Ordinaire, depois como Vin de France, como um manifesto contra a hierarquia das classificações. Seu lema resume seu projeto: fazer o vinho da forma mais simples, sem concessões sobre a qualidade.

Terroirs e Vinhas do Domaine Bernard Van Berg

Os terroirs do Domaine Bernard Van Berg formam um mosaico de pequenas parcelas ao redor de Meursault, em Chagny, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Longe dos grands crus, esses lieux-dits da Côte de Beaune repousam sobre solos argilo-calcários que o vigneron cultiva como uma horta. A vinha recebe um cuidado obsessivo: lavoura a cavalo, nenhum adubo nem tratamento químico, e uma atenção dedicada cepa por cepa. O domaine é certificado em agricultura biológica desde o milésimo 2008. O Chardonnay, o Aligoté, o Pinot Noir e o Gamay produzem rendimentos extremamente baixos, às vezes abaixo dos dez hectolitros por hectare, garantia de concentração, e algumas vinhas velhas são conduzidas em échalas.

Vinificações do Domaine Bernard Van Berg

Na adega, o Domaine Bernard Van Berg leva a vinificação natural às últimas consequências. As uvas, vindimadas e selecionadas à mão, não são desengaçadas, e a vindima inteira é pisada com os pés. As fermentações partem exclusivamente com leveduras indígenas, sem chaptalização nem acidificação, com adições de enxofre reduzidas ao essencial. O vigneron aceita os vinhos como eles chegam e os envelhece exclusivamente em barris de carvalho novos, assinatura aromática assumida. Desta abordagem radical nascem cuvées de uma liberdade aromática rara, enérgicas, minerais e muito digestivas: os brancos mesclam matéria tostada e frescor, os tintos aliam verticalidade, fruto crocante e textura sedosa.

As cuvées do Domaine Bernard Van Berg

As cuvées do Domaine Bernard Van Berg trazem quase todas a menção "le vin le plus simplement" e mudam ao sabor das colheitas. Eis as principais, com uma produção frequentemente ínfima.

Le Fourneau é um Chardonnay proveniente do lieu-dit Le Fourneau-Sud, em Chagny, plantado em 1990. Envelhecido em barris novos, este branco desenvolve um nariz profundamente tostado e amanteigado sobre uma boca ampla e gordurosa, resgatada por uma bela retidão.

Les Échalas Blanc, vendido também sob o nome En Busigny Blanc, nasce de Chardonnay plantado em 1957 em Meursault e conduzido em hauts échalas. Mais tenso e mineral que Le Fourneau, casa maturidade do fruto e acidez lapidada, num estilo que evoca os grandes brancos da Côte.

Les Échalas Rouge, também chamado de En Busigny Rouge, é um Pinot Noir proveniente das mesmas vinhas velhas de 1957 conduzidas em hauts échalas em Meursault. Envelhecido em barris novos, oferece um fruto vermelho crocante e sedoso, sustentado por uma verticalidade mineral e uma suavidade persistente.

Les Gamets destaca o Gamay, em cepas de 1957 plantadas em Busigny, em Meursault, e conduzidas em échalas curtos. Este tinto guloso seduz pela sua polpa fina e sedosa, suas notas de amora e groselha preta e sua frescura apimentada.

Les Bergers é um Pinot Noir proveniente do lieu-dit Les Bergeries, em Puligny-Montrachet, em vinhas plantadas em 1970. Concentrado sem pesadez, conjuga complexidade, comprimento notável e equilíbrio, com uma madeira nova finamente integrada.

Les Gouttes é um Aligoté do lieu-dit do mesmo nome em Meursault, plantado em 1985. Longe do clichê do pequeno branco acidulado, este Aligoté de vinhas velhas se mostra complexo, vinoso e profundo, mantendo ao mesmo tempo uma vivacidade refrescante.

Les Reippes é o outro Aligoté do domaine, nascido de uma parcela de Saint-Aubin no lieu-dit Les Reippes. Mais salino e tenso, ilustra a capacidade da casta de expressar finamente o seu terroir nas mãos de um viticultor meticuloso.

En Busigny Rosé, por vezes chamada de La Rose, é uma produção ínfima de Pinot Noir vinificado em rosé e depois envelhecido em barris novos. Seu nariz evoca suco de uva e frutos vermelhos, sobre uma boca ligeiramente tânica, fina e refrescante.

Solaire é uma cuvée de exceção nascida de uma vindima tardia de Pinot Noir colhido em sobrematuração. Seco apesar de sua opulência, este vinho singular lembra às vezes um Porto no nariz, com uma boca plena e rica sustentada por uma frescura surpreendente.

Le Vin de Voile, ou vinho sob véu, traduz o gosto do vigneron pelos envelhecimentos oxidativos sob um véu de leveduras. Raro e confidencial, seduz pela sua fineza, profundidade e uma vivacidade que raramente se encontra neste tipo de vinho.

Le Mousseux completa por fim esta linha exuberante com um vinho efervescente elaborado no mesmo espírito natural e minimalista, prolongando a exploração em todas as direções de um domaine que jamais parou de inventar suas próprias regras.